“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的【不用隔夜饭做炒饭】焦炒酱油大蒜炒饭,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料:籼米1碗,鸡蛋2个,猪油一勺,浓汤10~20g
辅料:酱油少许,葱花少量,蒜头4颗
【不用隔夜饭做炒饭】焦炒酱油大蒜炒饭的做法步骤:
1,放入猪油,倒入蒜头爆炒
2,爆炒结束后倒入浓汤
3,放入鸡蛋液
4,放入米饭,与鸡蛋液一同翻炒至均匀
5,倒入酱油,继续翻炒
6,最后再放入葱花翻炒~
小贴士:
1、为什么这样洗米呀?
这问题由《侠饭》老大回答
放入锅内洗会刮伤锅体~干燥的大米会快速吸收水分~用不干净的水就木有意义啦~淘米可不是为了将米洗干净,而是为了打磨米粒表面啊
2、如果用新鲜米饭炒饭的话,关键在于煮饭时少放一点水,让米饭干一点,
煮熟后拿一个大盘盛饭平铺开,自然晾凉即可。
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酱油炒饭怎么做?酱油炒饭的做法
酱油炒饭是一道家常主食,主要食材是米饭,配以酱油调味调色,及其它营养素菜。色泽酱红,口佳香浓,荤素合理,尤其营养极其丰富,又简单易做,不失为单身的童鞋们偷懒之一法。
材料:米饭,蛋黄,酱油,盐,味精。
做法:
1、锅中放少许油,烧到4成热放入蒸好的米饭,小火翻炒,接着放入蛋黄,翻搅均匀,您会发现蛋黄完全包裹在米粒上,米饭变成黄色。
2、加入酱油,翻炒片刻,再放入少许盐、味精(盐一定要少放,因为酱油已经很咸了),如此一来,带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了。
做酱油炒饭的注意事项
1、这道饭没有加盐,因为酱油和蚝油都比较咸的。
2、炒饭时提味的重要食材是葱和蒜,其次是要用猪油,切记哟!呵呵!
3、米饭最好用隔夜的哟!这样的米饭偏硬点,水分少点,容易炒成一粒粒的感觉。
4、炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温,高温炒出的米饭才不会粘锅,而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。秘诀第二在于大火快炒。大火的传热速度快,饭粒较容易炒透,可是只要火一大,翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了,所以快炒是很重要的,口感才会美味。
虾仁腊肠蛋炒饭 快手晚餐 解决隔夜饭 可加老干妈的做法步骤
宅家犯懒怎么办
来碗香肠蛋炒饭
配上一瓶老干妈
媳妇撑成大黄鸭
用料
米饭2碗鸡蛋3个虾仁50克台湾香肠2根腊肠1根生抽2勺老抽1勺蚝油1勺料酒1勺盐2勺糖1勺葱花适量蒜适量
虾仁腊肠蛋炒饭?|快手晚餐 解决隔夜饭 可加老干妈的做法葱蒜切碎,腊肠、香肠、虾仁切丁备用
油热七成,小火加入葱蒜爆香,加入腊肠和香肠丁炒香
加入隔夜米饭,最好晾干水分
将饭捣碎,加入生抽、老抽、蚝油、糖与锅中食材搅拌均匀
改大火,加入腌制好的虾仁
加入料酒,大火将料酒快速挥发
倒入搅拌好的鸡蛋液
快速翻炒,使鸡蛋均匀裹在锅中食材上
加入盐快速搅拌均匀
扣碗出锅
我媳妇怕辣,不然老干妈就炒进去了,不过拌着吃也算不错。 hiahiahia
小贴士
不怕辣的旁友可以在第二步炒入老干妈爆香,也很好吃。其实老干妈也不是很辣,可以尝试一下。
不用炒的蛋炒饭
食材明细:
剩米饭1小碗,鸡蛋1个,食用油适量,葱花适量,姜末适量,盐适量
不用炒的蛋炒饭的做法步骤:
第1步取一个耐高温的大点的容器,把鸡蛋打进去。 用筷子把鸡蛋打散米饭倒入鸡蛋液内。 米饭中加入少许盐进行调味。 加入1勺食用油(或香油),使米饭吃起来更加清香。放入少许姜末。加入适量葱末。用筷子将米饭与调料彻底搅拌均匀,使每粒米饭都裹上蛋液。
第2步将米饭盒子,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔。放微波炉中,高火3分钟即可。 微波完后,米饭会因为蛋液的粘性,粘在一起,用勺子或者筷子稍微一搅拌,很容易就搅拌开了,好啦,开吃吧。
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