“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是也在研究美食菜谱呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“手撕蒜蓉茄子”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料:茄子230g,大蒜20g,香葱5g
辅料:盐3g,糖2g,香醋5g,生抽10ml
手撕蒜蓉茄子的做法步骤:
1,将这道菜需要用的230茄子、20g大蒜、5g的香葱洗干净备用。
2,将茄子去蒂,切成8厘米左右的长段儿,5g的香葱切碎,20克大蒜切沫放入小碗备用。
3,将切好的茄子段装盘,蒸锅加入冷水大火烧开,上汽儿后放入茄段儿大火蒸10分钟。
4,茄段儿蒸软之后取出放凉,将冷却后的茄子用手撕成细条,以便更入味儿。
5,将10ml生抽、5ml香醋、3g盐和2g糖放到小碗里调汁儿。
6,将切好的20g蒜沫,5g的葱花,一起放到撕好的茄子上,将调料汁儿搅匀后淋到茄子上,吃时充分搅拌入味儿即可食用。
小贴士:
小贴士: 这道菜简单少油,爽口不腻,茄子选嫩一点儿的长茄子口感更好,也可以根据自己的口味儿加些姜末香菜之类的,味道会更好。
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凉拌手撕茄子
食材明细:
长茄子1条,红尖椒1个,绿尖椒1个1个,蒜3瓣,小葱1截,盐少许,糖少许,白醋适量
凉拌手撕茄子的做法步骤:
第1步微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;.红、绿尖椒洗净,切成寸段;
第2步微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;将烤过的尖椒切成细丝;
第3步蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;
第4步加入适量白醋;加入蒜泥和葱花,拌匀即可。
小贴士:
1. 一定要用微波可用蒸锅,普通蒸器不要轻易放入微波炉,以免造成伤害;2. 尖椒烤至表皮微微发皱即可,不要加热太久,以免烤糊;3. 茄丝尽量撕得粗细均匀,越细越好,比较容易入味;4. 加热时间仅供参考,具体时间请根据自家微波炉功率调节
清蒸手撕茄子
食材明细:
茄子3根,蒜2片,坛坛乡剁椒1勺,李锦记精选生抽1小勺,色拉油1小勺,糖适量,盐适量,鸡精适量
清蒸手撕茄子的做法步骤:
第1步茄子洗净,去蒂和尾部,切成小段蒜切成末,取一小碗,放入剁椒1勺、生抽1小勺和色拉油1小勺和蒜。用保鲜膜封一下
第2步电饭锅下层煮饭,上层蒸格放入茄子和调料碗,按下煮饭键饭煮好,稍闷一会,开盖,这时茄子也蒸好了
第3步待茄子稍凉,轻轻挤去水份,用手撕成条,放入大碗中茄子上加少许糖、盐、鸡精,倒入蒸好的调料,拌匀即可
手撕茄子的做法
手撕茄子的做法
主料:茄子3根、大蒜2个、小葱适量、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、熟油2勺、辣椒酱2勺、八角1个
手撕茄子的做法步骤:
1、准备3根长茄子,切成小段,能放进盘子里就可以,不需要太短,然后开水上锅蒸8-10分钟;
2、蒸茄子的时候,我们准备配料;大蒜切末、小葱切段备用;喜欢吃辣椒,可以准备点小米辣;
3、蒸熟的茄子凉一下,带一次性手套,切成大小均匀的长条,放在一个大碗里;
4、蒜末、葱段放在茄子上面,浇2勺热油进去,泼出香味,油里提前放一个八角进去,这样会更香!
5、开始简单调味,2勺生抽、1勺香醋、1勺、几滴香油拌均匀,最后放2勺辣椒酱,没有辣椒酱我就用牛肉酱来代替了,当然辣椒酱味道更赞!
6、美味的茄子就做好了,入口即化,不油炸不翻炒,简单又美味还不上火,特别时候春天吃了;婆婆超爱这个茄子的做法,每次上桌她一人包揽了一大盘!
蒜香手撕茄子
食材明细:
长茄子2根,大蒜5瓣,香菜1棵,盐1/4茶匙,醋1茶匙,生抽香油
蒜香手撕茄子的做法步骤:
第1步长茄子洗净,开水入蒸锅蒸7分钟左右,具体时间视茄子大小而定,筷子能轻松穿过茄子即可;利用蒸茄子的空挡,将香菜切碎,大蒜捣成蒜泥或切成细末;
第2步蒸好的茄子放凉后用手撕成条状,加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、盐,搅拌均匀即可食用。
小贴士:
为了丰富菜的颜色,可以点上些红椒碎或香葱,根据自家人口味定吧,这个没有严格的规定哈。
2020手撕茄子怎么做好吃 手撕茄子的做法,步骤
手撕茄子
茄子具有清热活血、消肿止痛功效,每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一
食材配方
主料:
茄子
1条辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量姜末
适量蒜泥
适量生抽
适量醋
适量糖
适量小米辣
适量
做法 共7个步骤
1.茄子不用去皮,在淘米水里浸泡片刻,用清水洗净,切成均匀长度的段,上蒸锅蒸熟;
2.蒸熟的茄子,用纯净水过一下;
3.将茄子用手撕成条,摆在盘子里;
4.葱花、姜末、蒜泥放在茄子上;
5.调一份料汁:生抽、醋、糖、盐混合后,搅拌均匀;
6.将料汁浇在茄条上;再放上小米辣圈;
7.热锅里倒入适量油烧热,将热油浇在茄子上即可。
手撕茄子的做法_美食方法
手撕茄子的做法
主料:茄子3根、大蒜2个、小葱适量、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、熟油2勺、辣椒酱2勺、八角1个
手撕茄子的做法步骤:
1、准备3根长茄子,切成小段,能放进盘子里就可以,不需要太短,然后开水上锅蒸8-10分钟;
2、蒸茄子的时候,我们准备配料;大蒜切末、小葱切段备用;喜欢吃辣椒,可以准备点小米辣;
3、蒸熟的茄子凉一下,带一次性手套,切成大小均匀的长条,放在一个大碗里;
4、蒜末、葱段放在茄子上面,浇2勺热油进去,泼出香味,油里提前放一个八角进去,这样会更香!
5、开始简单调味,2勺生抽、1勺香醋、1勺、几滴香油拌均匀,最后放2勺辣椒酱,没有辣椒酱我就用牛肉酱来代替了,当然辣椒酱味道更赞!
6、美味的茄子就做好了,入口即化,不油炸不翻炒,简单又美味还不上火,特别时候春天吃了;婆婆超爱这个茄子的做法,每次上桌她一人包揽了一大盘!
夏季凉拌菜手撕茄子
食材明细:
茄子2条,香菜2-3根,蒜1个,指天椒6粒,酱油4汤匙,香醋2汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,芝麻油几滴,自制辣椒油适量
夏季凉拌菜手撕茄子的做法步骤:
第1步主材料备好。茄子去头去尾,放入蒸锅大火蒸熟。
第2步这时我们可以准备凉拌调料,指天椒切圈,蒜压成泥,香菜切末,酱油4汤匙、香醋2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油几滴、自制辣椒油适量,调配成凉拌汁。茄子蒸软至用筷子能插入即可(要多插几个地方)。
第3步将茄子拿出,撕开两半放入盘中放凉。放凉后再撕成细长条。
第4步然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥,再淋入备好凉拌汁。拌匀放置一会即可开吃。
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