有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着社会的进步,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康食疗有哪些妙招呢?有请阅读小编为你编辑的药膳鸭汤,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::番鸭650克,枸杞5克,红枣9颗,当归须12克,黄芪10克,生姜6片,
辅料::盐巴适量,
药膳鸭汤的做法步骤:
1.材料:番鸭1/4只(650克) 红枣9颗 黄芪10克 当归须12克 枸杞5克 生姜6片
2..把材料类洗净切好备用。
3..砂锅内倒入水,烧开火。
4..倒入鸭子肉。
5..放入黄芪和生姜。
6..放入洗净的红枣。
7..枸杞盖上盖子大火烧开后,转小火慢慢煲80分钟。.
8.起锅前倒入适量的盐巴。
小贴士:
当归的选购
当归根略呈圆柱形,下部有支根3至5条或更多,长1.5至2.5厘米,表面棕黄色至棕褐色,具纵皱纹及横长皮也。根头(归头)直径1.5至4厘米,具环纹,主根(归身)表面凹凸不平;支根(归尾)直径0.3至1厘米,上粗下细,多扭曲。质柔韧,断面黄白色或淡黄棕色,形成层环黄棕色,皮部有多数棕色油点及裂隙,木部射线细密,有浓郁香气,味甜,微苦,有麻舌感。以主根粗长、枝根少,滑润,断面黄白色,香气浓郁者为佳。
烧汤的时候要一次性加足水,不能半中间加水哦。我的鸭肉没有焯水,焯水的肉质营养会流失好多的哦,所以浮沫看着有些黑,有时间慢慢撇去浮沫汤汁看着会比较清楚。我都是把汤烧着(转小火,汤汁不会溢出)去接孩子放学,回到家在撇去浮沫难免会黏在砂锅上面。
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鸭汤的好处
“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”国人非常看重食疗,自有历史记载以来,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是如何看待健康食疗的呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的鸭汤的好处,有需要的朋友就来看看吧!
汤的营养价值很高,对汤在选择的时候,可以先对汤进行了解,这样在喝的时候,在对身体各方面才不会有任何损害,常见的汤就是鸡蛋汤,这类汤含有的蛋白质、胆固醇、碳水化合物比较多,喝的时候利于人体各方面发展,那对鸭汤也是很不错的,鸭汤的好处也是比较多。
不过很多人对鸭汤的好处并不是很清楚,在对这样汤选择之前,一定要先对它进行认识,使得在喝鸭汤的时候,都是可以放心选择,避免身体受到影响。
鸭汤的好处:
老鸭子营养丰富,富含蛋白质,维生素,钙,磷,铁等,而且性寒凉,最适合体热上火的人,对女性尤其有滋阴养颜的功效。秋季经常喝一些鸭子汤,可以去掉你体内的热气,让你的内分泌更协调,这样才能起到增强体质,保健身体健康的作用。
因为鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘,寒,入肺胃肾经,有滋补,养胃,补肾,消水肿,止热痢,止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
冬瓜老鸭子汤
原料:冬瓜300克,老鸭子肉300克,盐6克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,葱段10克,姜片6克,香油3克,高汤1000克。
做法:冬瓜去皮切块。鸭子剁成块,洗净。鸭块人锅内炒干水气,加高汤烧沸,放葱,姜,料酒煮20分钟,然后放入冬瓜再煮20分钟,用盐,胡椒粉,味精调味,淋香油即可。
山药鸭子汤
原料:鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许。
做法:鸭腿去骨,把肉切大块。准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白,一片姜。两小段党参,两小片黄芪,一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。喝的时候放少许盐调味即可。
以上就是对鸭汤的好处详细介绍,这样汤喝的时候,完全是可以放心进行,不过在喝鸭汤的时候,也是要注意每次喝的时候不能过多,它的热量比较高,过多的喝对身体会有影响的,而且制作鸭汤咸度要注意,不能口味太重太轻。
鸭架汤(2)
食材明细:
主料:鸭骨500克,
辅料:鸭头50克,鸭翅100克,瘦猪肉200克,莲藕500克,干香菇200克,栗子(鲜)50克,枣(干)50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克,
调料:大葱50克,姜50克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克
鸭架汤的做法步骤:
1.猪肉洗净,切成两块;
2.藕洗净,去皮切成两段;
3.冬菇用水浸泡,摘净;
4.干笋、红枣、莲子洗净备用;
5.汤锅内加清水4000克,置大火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅;
6.待汤沸后,用微火煮小时;
7.再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成;
8.上桌时加入味精。
小贴士:
健康提示:
1.鸭架汤以鸭骨架为主料,与鸭头、鸭翅、猪肉合用,滋阴补虚作用尤著;
2.汤中重用莲藕健脾和胃,益血生肌;
3.加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品,其具养阴益气,补中和胃之效,并可提供人体各种营养物质;
4.正常人常饮此汤,可收到强身保健、延年益寿之效果。
冬瓜鸭骨汤
食材明细:
主料::冬瓜300克,鸭骨1副,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::精盐适量,食用油适量,
冬瓜鸭骨汤的做法步骤:
1.食材。
2.2、把冬瓜去皮切块。
3.3、把烤鸭骨架切块。
4.锅里入油,炒香姜和葱。
5.加入水烧开。
6.烧开后加入鸭骨。
7.烧开后去沫。
8.加入冬瓜后转中小火。
9.冬瓜炖熟后,加入盐调味。
10.加入葱花即可。
11.装碗。
小贴士:
加入鸭骨后炖一会再加冬瓜;也可以加些虾米或虾皮更鲜美。
丝瓜鸭血汤
食材明细:
主料::鸭血150g,丝瓜1个,
辅料::姜片适量,白胡椒粉适量,料酒适量,鸡精适量,油适量,盐适量,
丝瓜鸭血汤的做法步骤:
1.丝瓜削去皮后切滚刀块
2.鸭血切小块后放入开水中氽透
3.捞出放入冷水中冷却后控干水备用
4.洗净炒锅加适量清水煮沸,入姜片,再加入丝瓜
5.放入鸭血煮沸后撒入红、黄彩椒粒,加料酒、白胡椒粉、盐、少许油和鸡精调味即可
小贴士:
1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透
2、动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇,适量即可
冬瓜煲鸭汤
食材明细:
主料::半片鸭1个,冬瓜300克,
辅料::葱1根,姜1块,八角1粒,料酒1汤匙,盐适量,香菜适量,
冬瓜煲鸭汤的做法步骤:
1.原料。
2.半片鸭切块。
3.冷水下锅,焯制。
4.鸭块焯出血沫后捞出,洗净。
5.电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块,加适量水。
6.接通电源,设置鸡鸭汤功能。
7.程序结束前25分钟,放入冬瓜、盐,继续炖煮。
8.炖至冬瓜软烂,加少许香菜就可以享用啦!
小贴士:
这是一款非常鲜美的汤,请不要再添加除盐以外任何调料。
老鸭汤(2)
食材明细:
主料::老鸭1只,枸杞15克,山药2片,桂圆15克,料酒适量,
辅料::红枣15克,芡实15克,莲子15克,杏仁15克,盐适量,
老鸭汤的做法步骤:
1.材料:红枣、桂圆、枸杞、莲子……
2.红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时。
3.买回家的老鸭清洗后焯水,老鸭在买时可以让店家预先处理好。
4.清洗,看老鸭表皮上还有没有杂毛,有的话用镊子拔掉。
5.所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内,一次加足水。
6.大火煮开后,再小火煲上 2~3个小时关火,加适量盐调味。
小贴士:
无~
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