“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的药膳鸭，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
土番鸭1只，姜片5片，水2000㏄，药材：1钱，枸杞2分，川芎4分，杜仲3分，蔘鬚1钱，淮山3分，红枣5粒，何首乌1钱，熟地2分
药膳鸭的做法步骤：
1.土番鸭剁小块，放入滚水汆烫2∼3分钟去杂质血水，再用冷水清洗残渣备用。
2.取一深锅，倒入2000㏄的水，加入作法1的鸭肉块及所有中药材和姜片，盖上锅盖开中火约煮1个小时熄火即可。
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药膳冰
食材明细：
当归2片，枸杞1大匙，糖1/2大匙，水3杯，细冰适量
药膳冰的做法步骤：
1.)将水3杯放入锅中加热，再将当归、枸杞放入，用小火煮约15∼20分钟，再放入糖溶解后熄火，待凉后，可放入冰箱冷藏或加入细冰成为药膳刨冰均可。
药膳鳗
食材明细：
鳗鱼600公克，黄耆20公克，当归20公克，川芎15公克，红枣15公克，党蔘20公克，枸杞10公克，水1500㏄，酒100㏄
药膳鳗的做法步骤：
1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的长条状，放进沸水中川烫约3分钟后捞起备用。
2.取汤锅加入水、黄耆、当归、川芎、红枣、党蔘小火炖煮约30分钟。
3.取汤碗放入作法2的汤汁、鳗鱼和枸杞，放入蒸笼中蒸煮约20分钟后即可。
药膳凤爪
食材明细：
鸡脚600g，当归20g，党参30g，杞子10g，大枣9个，盐适量
药膳凤爪的做法步骤：
第1步洗干净鸡脚。出水。
第2步剪干净鸡指甲。准备齐药材:党参、当归、红枣、杞子。
第3步备齐全部食材。放入电饭煲煲粥档，慢慢煲，约1小时，喜欢喝汤的可以多放点水，我的水放少了，煲好后没什么汤了，可惜了呀。超级喜欢喝党参当归汤的哦！
第4步煲好。开吃！
第5步药膳凤爪！
小贴士：
喜欢味道浓郁点的可以多放些药材，也可以视鸡脚量适当调配。
药膳猪脚
食材明细：
猪脚900公克，水800㏄，药膳：1片，川芎3片，黄耆20公克，熟地1/2片，桂枝少许，蜜甘草3片，蔘鬚15公克，黑枣3个，红枣5个，枸杞10公克，米酒300㏄
药膳猪脚的做法步骤：
1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
2.把所有药膳材料以清水洗一下，沥干水分，将当归、川芎、黄耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中绑好。
3.准备一传统电锅，内锅放入作法1的猪脚与作法2的药材包，再加入蔘鬚、黑枣、红枣与米酒，外锅加2杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟。
4.打开作法3的锅盖翻动一下锅内材料，接着加入枸杞，外锅再加2杯水，按下开关再煮至开关跳起，续焖约10分钟即可。
药膳乌骨鸡
食材明细：
乌骨鸡、黄芪、枸杞各20克，当归、党参各10克，麦冬15克，大枣10个
药膳乌骨鸡的做法步骤：
1、麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。
2、把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面。
3、放置高压锅里，炖鸡就可以了。
小贴士：
1、一次吃不完放在一个锅里，带药热，不要扔了药材。
2、麦冬主要作用是滋阴，适合虚热者；
3、高压者加五味子；血虚者加大枣； 比如寒大的话，还可以加10克干姜。
4、乌骨鸡的选择，以老一点的为好。
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