东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？经过整理，小编为你呈上药膳鸭汤(1)，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：番鸭650克，枸杞5克，红枣9颗，当归须12克，黄芪10克，生姜6片
辅料：盐巴适量
药膳鸭汤的做法步骤：
1，材料：番鸭1/4只（650克） 红枣9颗 黄芪10克 当归须12克 枸杞5克 生姜6片
2，.把材料类洗净切好备用。
3，.砂锅内倒入水，烧开火。
4，.倒入鸭子肉。
5，.放入黄芪和生姜。
6，.放入洗净的红枣。
7，.枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟。.
8，起锅前倒入适量的盐巴。
小贴士：
当归的选购
当归根略呈圆柱形，下部有支根3至5条或更多，长1.5至2.5厘米，表面棕黄色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮也。根头（归头）直径1.5至4厘米，具环纹，主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3至1厘米，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，形成层环黄棕色，皮部有多数棕色油点及裂隙，木部射线细密，有浓郁香气，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗长、枝根少，滑润，断面黄白色，香气浓郁者为佳。
烧汤的时候要一次性加足水，不能半中间加水哦。我的鸭肉没有焯水，焯水的肉质营养会流失好多的哦，所以浮沫看着有些黑，有时间慢慢撇去浮沫汤汁看着会比较清楚。我都是把汤烧着（转小火,汤汁不会溢出）去接孩子放学，回到家在撇去浮沫难免会黏在砂锅上面。
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药膳滋补汤
食材明细：
当归2片，生地3克，白芍3克，甘草3克，川芎3克，白萝卜适量，红萝卜适量，素羊肉适量，蜜枣1枚，盐适量
药膳滋补汤的做法步骤：
第1步白萝卜、红萝卜洗净去皮切滚刀块；药材用干净的棉布袋包起来，放入锅中；
第2步锅内加足水，将所有食材下锅，大火煲开后转小火煲一个小时左右，萝卜变软透，加入盐调味即可。
小贴士：
这道汤可促进气血循环，预防感冒，但是感冒期间或女性生理期间不宜食用。因为喜爱萝卜的清甜，所有没有多加食材，大家也可以加入冬季应季食材，收获不一样的鲜甜滋味哦～～
鸽子药膳汤
食材明细：
乳鸽一只，红枣25克，枸杞10克，盐1盐勺，芡实10克，党参10克，黄芪10克
鸽子药膳汤的做法步骤：
第1步准备好所有的材料，鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。鸽子洗干净，然后切成大块
第2步所有的配料都洗干净备用砂锅里放入适量的水，把所有食材放进去，然后开大火，如果煲汤喜欢放姜片的话可以放2片姜片进去一起煲，去腥
第3步烧开后转小火。煲1个小时左右，最后放入适量的盐即可成品
小贴士：
这道汤也可以用炖盅来炖，鸽子一只，其它的配料需要减半
鸭汤馄饨煲(1)
食材明细：
老鸭半只，排骨1条，金华火腿1块，姜1块，青菜，盐
鸭汤馄饨煲的做法步骤：
1.取一半鸭汤入另一浅口沙锅烧开，留一半鸭汤晚上喝。
2.烧开后下馄饨，滚开至馄饨浮起透明立刻下点小菜苗烫烫就可以了，汤我觉得放了火腿可以基本不用放盐，如果不够，可再加少许盐。
3.汤已经很鲜，再加上鲜美的菜肉大馄饨，可不是鲜上加鲜嘛。
冬瓜鸭骨汤(1)
食材明细：
主料：冬瓜300克，鸭骨1副
辅料：姜适量，葱适量
配料：精盐适量，食用油适量
冬瓜鸭骨汤的做法步骤：
1，食材。
2，2、把冬瓜去皮切块。
3，3、把烤鸭骨架切块。
4，锅里入油，炒香姜和葱。
5，加入水烧开。
6，烧开后加入鸭骨。
7，烧开后去沫。
8，加入冬瓜后转中小火。
9，冬瓜炖熟后，加入盐调味。
10，加入葱花即可。
11，装碗。
小贴士：
加入鸭骨后炖一会再加冬瓜；也可以加些虾米或虾皮更鲜美。
药膳骨头汤
食材明细：
主料： 猪骨头 200克， 淮山 5克， 芡实 5克， 红枣 5克， 枸杞 5克， 党参 5克， 黄芪 5克， 桂圆 5克， 虫草花 5克， 天麻 5克， 核桃 5克，
辅料： 盐 1勺，
药膳骨头汤的做法步骤：
1.药材用清水泡5分钟。
2.猪骨头洗净放入炖锅中。
3.放入泡好的药材。
4.加入足量的水。
5.隔水炖3小时。
6.加盐，即可。
小贴士：
这里加入芡实有利于去湿。盐在最后喝的时候再放。
酸萝卜老鸭汤(1)
食材明细：
老鸭一只，酸萝卜两段，老泡菜（包菜）四分之一颗，老姜一块，大葱一根，干辣椒若干，白酒，花椒，冰糖，胡椒粉适量
酸萝卜老鸭汤的做法步骤：
1.鸭子去皮洗净剁大块，用白酒和姜略腌半小时；酸萝卜切条、泡菜切丝、大葱切段，干辣椒擦干净；锅中冷油放入花椒爆香后捞出不要
2.依次放入大葱段、冰糖和干辣椒，冰糖炒溶，放入酸萝卜和泡菜，炒出香味后放入鸭子和姜，多炒一会，炒到鸭子干香，倒入开水，煮开后撇去浮沫，移入沙煲中，小火煲1.5—2小时至鸭子酥烂即可
3.因为酸萝卜本身味道很足，不用放任何其他的调味料了，出锅前洒少少胡椒粉即可。鸭子是去皮的，煲出来的汤基本没油，汤色橙亮，微酸带辣，鸭子鲜甜，萝卜清润，即是开胃汤，也可以做下饭的菜。怎么样，令你食指大动了吧？
金陵鸭血粉丝汤(1)
食材明细：
1：姜，葱，大料，花椒，香叶，草果，银杏，党参
2：胡椒面，花椒面，辣椒油，盐，生抽，香菜碎，我还喜欢放些醋
金陵鸭血粉丝汤的做法步骤：
程序一切为了方便和保留风味，跟现实小店的做法不太一样，但是对我来说是最优的了。
鸭血浸泡干净切成小块，容易碎要轻，焯水。
取一汤锅，放入配料1，加入很多水
浸泡干净的鸭肝切块在汤锅中水中煮熟，加入鸭血继续煮，大概30分钟的样子。
这样子，这锅汤，就可以保存着，每次取一部分汤和鸭血鸭肝用就好了
在一只汤碗里，放入调料2
另一起锅，从汤锅里取适量鸭汤鸭血鸭肝，煮开放入豆腐泡泡，任何你喜欢放的蔬菜，煮
最后放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入汤碗中，讲调料和汤混合好。
成了。。
虫草花炖老鸭汤(1)
食材明细：
老鸭半只，虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量
虫草花炖老鸭汤的做法步骤：
1.还是一贯广东老火汤的做法，将所有材料入锅加水烧开，文火炖2小时加盐调味就行了，味道真的不错哦。
烟筒鸭(1)
食材明细：
主料：鸭颈皮2条，鸡胸肉150克，鲜虾肉150克，香菇15克，火腿10克，上汤100克，发菜5克，精盐3克，味精3克，鸡蛋1个，胡椒粉0.1克，麻油2克，熟猪油10克，生粉5克。
烟筒鸭的做法步骤：
1、先将鸡胸肉、虾肉剁成茸，加入精盐、味精、蛋白、胡椒粉拌匀后待用；再把香菇切成细丁，火腿切成末，然后加入虾胶肉拌均匀，放进鸭颈里；把发菜浸洗干净后压干水分，分别放进鸭颈中间然后扎紧，放在盘上，入蒸笼炊20分钟即熟，取出。
2、将炊熟的烟筒卷放在砧板上切成件，摆放在盘间，再将上汤放进鼎里，加入味精、精盐、胡椒粉，用生粉开清水勾芡，最后加入麻油、熟猪油，淋在鸭筒卷面上即成。
荷香鸭(1)
食材明细：
主料：鸭子半只，霉干菜适量
辅料：荷叶一张，生姜适量，葱适量，油适量，料酒适量，酱油适量
配料：盐适量，胡椒粉适量
荷香鸭的做法步骤：
1，原料备用。
2，荷叶一张备用。
3，鸭肉剁成块。
4，鸭块焯水，冲洗干净。
5，霉干菜，放清水中略煮。
6，清洗干净，挤掉多余水份。
7，生姜切片，葱切段。
8，油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。
9，放入霉干菜。
10，翻炒均匀。加入盐，胡椒粉，调味。
11，大火烧开，改小火烧半小时。
12，荷叶，铺入蒸笼。
13，烧好的鸭块，包入荷叶中。
14，蒸十分钟。
15，装入盅内即可。
小贴士：
饮食宜忌 ：
1.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
6.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
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