“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗文化已在中国普及,自有历史记载以来,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你对健康食疗的态度是什么呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“童年最爱的一款春节宴客大菜——鸡蛋饺子”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::猪肉一块,鸡蛋4个,
辅料::油适量,盐适量,葱花适量,
童年最爱的一款春节宴客大菜——鸡蛋饺子的做法步骤:
1.猪肉剁成末,加上葱花,剁均匀,加入适量盐拌匀
2.鸡蛋打散后加盐调味备用
3.油锅刷一点油,舀入两勺鸡蛋液,慢慢晃动煎锅,让蛋液均匀地铺满锅底,小火煎至蛋液微微凝固
4.夹一坨肉末放在蛋饼的一头
5.用小铲子将鸡蛋饼卷起来
6.全部做好后,放入微波炉,加热5分钟即可
7.也可以用蒸锅蒸熟哦
小贴士:
1、蛋液的厚薄随自己的喜好,自己喜欢吃蛋饼就煎厚一点,喜欢吃肉的就煎薄一点。
2、卷的时候稍微控制点力气,不要将鸡蛋铲破了。
97Msw.com相关知识
【豆沙礼盒酥】--- 特别适合女性的一款点心
食材明细:
主料::千层酥皮一份适量,
辅料::豆沙适量,苹果干适量,葡萄干适量,红枣肉适量,桂圆肉适量,
【豆沙礼盒酥】--- 特别适合女性的一款点心的做法步骤:
1.准备好千层酥皮。
2.准备好各种馅料。
3.把所有的果干和豆沙混合在一起,团好备用。
4.切下一块千层酥皮。(大小没规定,要多做就大些,少做就小些)
5.从中间平均分成两块。
6.把混合好的果干豆沙装入保鲜袋里,擀成和一份酥皮那么大小的块,然后铺在其中一份的上面。
7.盖上另外一块酥皮
8.平均分成六小份。
9.另外切几条小条的酥皮,像扎礼盒一样把她们依次绑好。
10.移入烤盘中,在表面刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱180度,15分钟左右,至表面金黄酥脆。
小贴士:
诗心片语:
1:把各种果干和豆沙团在一起,这样既均匀,也便于制作。
2:在铺馅料的时候,装入保鲜袋里先擀平,这样比直接涂抹方便很多。
3:烤制的时间依据自家烤箱而定。
让春节的宴客桌上春意盎然——圣女果黄瓜炒鸡蛋
食材明细:
主料::黄瓜一根,
辅料::圣女果十几个,鸡蛋两个,盐适量,油适量,
让春节的宴客桌上春意盎然——圣女果黄瓜炒鸡蛋的做法步骤:
1.黄瓜、圣女果洗干净
2.黄瓜切滚刀块、圣女果一切为二,鸡蛋打散准备好
3.油锅烧热
4.将鸡蛋液倒入油锅,将蛋液煎成鸡蛋饼
5.鸡蛋饼铲至一旁,再放入少量油,将黄瓜和圣女果倒入锅里,翻炒至黄瓜微微变软
6.将鸡蛋饼和黄瓜一起炒散,加入适量盐
7.翻炒入味即可
小贴士:
1、黄瓜稍微切小块点,更容易入味。
2、第一次用圣女果,没有经验,圣女果炒得有点烂,要让菜式更漂亮,可以先放黄瓜,出锅前再放圣女果。
【黄油红枣曲奇饼干】一款专属女士的饼干
食材明细:
主料::低粉100克,红枣50克,鸡蛋75克,
辅料::糖粉35克,黄油75克,
【黄油红枣曲奇饼干】一款专属女士的饼干的做法步骤:
1.红枣洗干净控干水份切碎备用
2.黄油室温切片软化后和糖粉混合打发
3.鸡蛋加入打发后的黄油中搅拌均匀
4.低粉过筛过和3一起混合搅拌均匀后再加入切碎的红枣搅拌均匀
5.搅拌好的面团用保鲜膜包好整形后放冰箱冷冻1小时
6.冷冻好的面团切片入烤盘。烤箱预热至175摄氏度,中层 175摄氏度烤20分钟即可
小贴士:
1、冬天温度低,黄油在室温下很难软化,可以隔水加热黄油软化得比较好快点
2、红枣本身比较甜,糖粉可以适量减少一些。
3、整形好的面团冷冻的时间越长越好,切片时不容易变形和碎
4、如果把白砂糖换成红糖口感会更好。
【咸味儿芝麻饼干】学做一款简单的营养饼干
食材明细:
主料::黄油60g,淡奶油50g,低筋面粉100g,白芝麻25g,黑芝麻25g,粗盐4g(3g加入面糊中、1g装饰),黑胡椒粉白胡椒粉适量,
【咸味儿芝麻饼干】学做一款简单的营养饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化,淡奶油放置室温温度、低筋面粉过筛备用
2.黄油搅打至乳霜状,加入黑胡椒粉白胡椒粉,3g盐搅打均匀
3.分次加入淡奶油 4-5次每次确认搅打均匀后再加入
4.加入熟的黑白芝麻,翻拌均匀
5.加入过筛后的低粉,翻拌均匀
6.揉合成面团
7.装入保鲜袋,擀成长宽16cm 厚1cm的正方形,冷冻2小时
8.切成2cm宽 8cm长的长条形 正好切18块;撒盐,放入预热好的烤箱中 180°C 中层 上下火 25分钟左右
小贴士:
方子中选用的是熟芝麻,如果是生的,请提前炒熟哈
关于我烘烤饼干的小秘诀哈
多数情况下在烘烤结束后,我不会立即拿出烤盘
而是继续放置5分钟,利用余温增加饼干的酥脆度
(前提是,要考虑到自己想要的上色程度噢)
*黄油软化如果稍稍硬,可以用电动打蛋器搅打
*分次加入淡奶油,避免油水分离
*烘烤前撒盐,如果你不能撒的很均匀建议一次性加入面团中
*面团可长期冷冻
宝宝最爱的 鸡蛋酿肉丸
食材明细:
主料::鸡蛋3个,猪肉馅200克,香菇1朵,胡萝卜1节,葱末少许,
辅料::盐半茶匙,蚝油1茶匙,料酒1汤匙,油适量,水淀粉适量,水适量,
宝宝最爱的 鸡蛋酿肉丸的做法步骤:
1.主要材料备齐。
2.鸡蛋洗净,入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半,取出蛋黄,留蛋白备用。
3.猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。
4.用勺子挖出部分肉馅团成丸子,酿入鸡蛋白内。
5.入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。
6.锅中入油,放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开,再用水淀粉勾芡调匀。
7.淋在蒸好的肉丸上即可。
小贴士:
煮鸡蛋切记不要超过10分钟,以防蛋白质过于紧密,不宜消化。
春天,那一款滋润又补钙的汤水---龙骨雪耳汤
食材明细:
主料::猪龙骨500克,雪耳1朵,
辅料::干百合10克,茨实10克,沙参5克,玉竹10克,椰枣3颗,
春天,那一款滋润又补钙的汤水---龙骨雪耳汤的做法步骤:
1.把所有材料准备好。
2.雪耳、百合、茨实、沙参洗净,并用温开水泡开。
3.把泡开的雪耳洗净,剪去黄色的蒂部,并撕成小朵。
4.猪龙骨洗干净后放进开水中煮一下,把骨头里的污血逼出。
5.取出,用清水冲洗干净污血后,沥干水份。
6.锅中注入适量清水,把所有材料放进高压锅中。
7.加盖,大火煮开上气后中小火继续煮15分钟。
8.等散气后即可开吃。
炎炎夏日里的一款好喝的桂花酸梅汤
食材明细:
主料::乌梅适量,
辅料::桂花适量,
配料::红糖适量,
炎炎夏日里的一款好喝的桂花酸梅汤的做法步骤:
1.桂花和乌梅
2.锅内放清水,放7-8颗乌梅和桂花一起煮15分钟,时间久些也可以,
3.煮水时乌梅会煮开,用小勺把乌梅弄碎,这样乌梅的味道会更浓.加红糖,
小贴士:
1:买来的乌梅是烟熏过的,煮之前用水清洗开净即可.2:红糖根据自已的口味酌量增加.3:煮的时间长些会更入味.
家庭补钙--做一款清润的胡萝卜玉米骨头汤
食材明细:
主料::新鲜汤骨500克,
辅料::玉米2根,胡萝卜2根,
配料::食盐适量,
家庭补钙--做一款清润的胡萝卜玉米骨头汤的做法步骤:
1.主料:新鲜汤骨(鸡爪是特加,本人爱吃ING)
2.配料:玉米胡萝卜
3.胡萝卜切成滚瓜块
4.玉米切成小段
5.汤骨和鸡爪加入清水后炖开
6.汤开后再焖烧半小时后加入胡萝卜块
7.胡萝卜炖至7-8成熟时,加入甜玉米段
8.炖至20-30分钟后,食材基本熟烂
9.加点食盐,调味咸淡,其他的不用加,汤本身味道会更显食材的味道
一款提高免疫力的春季养生菜——香菇焖鸡(1)
食材明细:
主料::清远鸡500克,香菇10朵,
辅料::姜20克,蒜20克,
配料::花雕酒1汤匙,豉油鸡汁1汤匙,特级酱油1汤匙,老抽1/2汤匙,盐1茶匙,清水600ml,油1汤匙,
一款提高免疫力的春季养生菜——香菇焖鸡的做法步骤:
1.主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份,香菇用温水泡发好沥干水份,姜、蒜去皮切片备用。
2.打开电源按“干锅炒”键,然后下油爆香蒜、姜片。
3.倒入沥干水份的鸡块,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至鸡变色。
4.然后把泡发好的香菇,继续翻炒。
5.注入清水,然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐,煮开。
6.转按“鸡”键,盖上盖子焖煮,整个过程为25分钟。
7.煮至自动烹饪锅发出“滴滴”叫声,可以看到左边的蓝屏上显示“加料”“收汁”,这时自动烹饪锅进行“自动收汁”功能。
8.这时可以看到汤汁浓稠,如果不需要收干汁关电即可。
小贴士:
1、一定先要用花雕酒来爆香鸡块,味道才更浓郁,没有花雕酒可以改为料酒。
2、没有豉油鸡汁可以不放。
【春天的故事】适合谷雨节气的一款补血益气养生糕点——枣泥山药糕
食材明细:
主料::山药400克,若羌红枣100克,
辅料::奶粉适量,炼乳适量,
【春天的故事】适合谷雨节气的一款补血益气养生糕点——枣泥山药糕的做法步骤:
1.主料、调料备好。
2.将山药表皮的泥洗净,然后切成段放在热水里,净泡30分钟。(这方法山药去皮的时候不会手痒)
3.红枣用清水冲洗净表面的灰尘,放到热水里泡5分钟。
4.红枣切去两头,去核。
5.再切成两半,用剪刀修整。
6.将红枣卷曲,整成花型。
7.红枣切成小块,山药去皮切长段泡在清水里。
8.将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。
9.将蒸好的红枣去皮取肉,用勺子压成红枣泥。
10.再将蒸好的山药用勺子压成泥。
11.加入奶粉。
12.再加入炼乳拌匀。
13.花型模具里先放入1/2山药泥。
14.放入一层枣泥。
15.再放入山药泥压平。
16.把红枣花和薄荷叶放在上面即可。
小贴士:
1、在制作枣泥和山药泥时,一定要有足够的耐心,以免其中掺杂有没捣碎的颗粒而影响口感。
2、如果不加奶粉和炼乳,还可在糕点上淋入适量的糖桂花,以增加糕点的香味。
3、如果要做造型,奶粉和炼乳的份量要少一些,要不然很粘手。
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