水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？因此，栏目特意整理了香菜拌云丝，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
干云丝，香菜，麻油，盐，糖，鸡精，生抽，辣油
香菜拌云丝的做法步骤：
1.干云丝放入沸水中烫开后捞出控干水分，香菜洗净切碎。
2.云丝和香菜放入容器中，加盐、生抽、鸡精，糖，麻油及少许辣椒油拌匀即可。
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香菜拌干丝
食材明细：
油皮200克，香菜50克，香油8克，盐3克，味精2克
香菜拌干丝的做法步骤：
1. 将豆腐皮（油皮）洗净，切成细丝；
2. 香菜择洗干净，切成段；
3. 将豆腐丝、香菜段加入精盐、味精、香油拌匀即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菜拌鳝丝
食材明细：
黄鳝150克，香菜25克。，红腐乳适量，OK汁适量，味精适量，香油各适量。适量
香菜拌鳝丝的做法步骤：
1.黄鳝宰杀，去头尾、龙骨后切丝，焯水至熟。
2.香菜洗净，去根切段。
3.黄鳝、香菜加调料拌匀即可。
小贴士：
若鳝丝在焯水前上浆，熟制后会更嫩。
青椒丝拌香菜
食材明细：
香菜500克，青椒200克，大葱5克，辣椒油10克，味精2克，盐3克，酱油10克，醋5克
青椒丝拌香菜的做法步骤：
大葱去根洗净切成葱丝；香菜洗净切成段，用盐稍微卤一下，捞出放盘中；辣椒洗净，切成丝，放在香菜上面，然后放入葱丝、辣椒油、味精、盐、醋、酱油，把香菜段、辣椒丝拌匀即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菜拌土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)250克，香菜50克，芝麻5克，大蒜(白皮)5克，味精2克，盐3克，辣椒油5克
香菜拌土豆丝的做法步骤：
1. 将土豆丝用凉水洗一下捞出控净水，放开水中烫至断生，捞出投凉，沥干水；
2. 香菜择洗干净切成段；
3. 大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；
4. 将蒜末、味精、精盐、香菜段、辣椒油拌入烫好的土豆丝中，调好口味，撒上芝麻即可食用。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
呛拌香菜土豆丝
食材明细：
新土豆2个，香菜2根，食盐1/4茶匙，五香粉少许，花椒5粒，干红辣椒1个，食用油适量
呛拌香菜土豆丝的做法步骤：
1.新土豆用清水洗净表面泥土，用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制
2.土豆皮很容易被去掉
3.去皮的土豆用刀切成细丝
4.准备一碗凉水，土豆丝放入水中冲掉表面淀粉（慧心贴心建议一：土豆丝放入冷水中浸泡，防止土豆表面淀粉遇空气氧化，防止土豆变红）
5.锅里放水大火烧开，放入土豆丝焯煮2分钟左右（慧心贴心建议二：土豆丝的焯煮时间不要太长，时间太长土豆不爽脆）
6.焯至土豆丝断生口感刚出现绵软，把土豆丝沥水捞出，用凉水过凉（慧心贴心建议三：过凉可以保证土豆丝口感更爽脆）
7.过凉的土豆丝放入碗中，加入1/4茶匙食盐
8.撒入适量五香粉
9.炒锅内倒入适量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至变色出香味，即成香辣油
10.把香辣油趁热泼在土豆丝上
11.香菜洗净切寸断
12.香菜段放入土豆丝中，用筷子搅拌均匀即可（慧心贴心建议四：调味料和搭配食材可以根据自己的喜好做变化，如香菜换成尖椒丝，调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等）
香菜拌拌
食材明细：
香菜，鲜酱油，芝麻油，鸡精。
香菜拌拌的做法步骤：
1.香菜洗净沥干，切成小段放入碗中。
2.碗中加入鲜酱油，拌匀。
3.再加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可（如果喜欢吃辣可放辣酱）。
4.节日里油腻吃多了，上这道菜很受欢迎啊！
拌香菜
食材明细：
香菜450克，葱，香油，盐少许。
拌香菜的做法步骤：
将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
干贝云丝豆腐
食材明细：
干贝40克，豆腐(南)250克，咸肉50克，植物油20克，姜10克，大葱10克，鸡精5克，盐4克，淀粉(玉米)8克，料酒10克，香菜5克
干贝云丝豆腐的做法步骤：
1. 干贝温水泡发洗净，切成细丝；
2. 咸肉洗净切丝；
3. 葱姜洗净，拍松后用水浸泡20分钟，取出葱姜，留水待用；
4. 豆腐切细丝；
5. 坐锅点火，倒入植物油，放干贝翻炒几下，加入高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水；
6. 水开后先用淀粉勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入搅匀，煮15分钟；
7. 待咸肉熟后放几片香菜叶即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《香菜拌云丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菜怎么吃专题，希望您能喜欢！
