“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？小编特别整理来自网络的榨菜鲜肉蒸饺，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
原材料肉末………300克榨菜………60克面团………500克调味料盐…………4克味精………5克糖…………6克麻油………少许生粉………少许
榨菜鲜肉蒸饺的做法步骤：
1、榨菜洗净，切成碎末；
2、再加入所有调味料；
3、将材料一起拌匀成馅；
4、取一面皮，内放20克馅料
5、将面皮对折包好；
6、然后挤压成形；
7、再将封口处捏紧；
8、做好的饺子入锅蒸熟后取出，再入煎锅煎至金黄色即可。
特别提示
榨菜要先焯水去咸味。
更多饺子做法>>
97msw.cOm延伸阅读
鲜肉白菜蒸饺
食材明细：
饺子皮500克，肉末200克，白菜半棵，胡萝卜半根，鲜木耳100克，香葱2棵，家乐浓汤宝猪骨浓汤口味1个，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量
鲜肉白菜蒸饺的做法步骤：
第1步买的饺子皮。自己做不好也嫌麻烦~~肉末加盐、生抽、香油、料酒适量拌匀；
第2步白菜切末加到肉末中拌匀；黑木耳切末；胡萝卜去皮刨成蓉；加到肉馅中拌匀；
第3步葱切末加入肉馅中，再加浓汤宝、胡椒粉充分搅拌均匀；饺子皮中放肉馅（要注意肉馅的量）包饺子；
第4步所有饺子包好（我只会这种看着还行啊，其它样式实在做得难看 ）入蒸锅蒸熟；
第5步非常喜欢趁热直接或拌酱汁吃：油、蒜末、葱末、白芝麻、辣椒酱、醋。
榨菜鲜肉月饼
食材明细：
油皮：普通面粉150克，葵花籽油50克，水55克
油酥：普通面粉120克，盐2克
辅料：肉末适量，榨菜适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，葱适量
榨菜鲜肉月饼的做法步骤：
1，将油皮材料混合揉成光滑的面团静置
2，油酥材料混合均匀静置
3，肉末加入姜葱、料酒、生抽、老抽、鸡蛋、盐搅拌均匀分成团放入冰箱冷藏或冷冻片刻
4，将油皮和油酥分成10等份
5，用油皮包入油酥后擀成长条后卷起反复三次
6，取一份擀开后包入馅料、依次包好放入烤盘中
7，放入预热好的烤箱中180度烘烤40分钟
8，出炉酥的掉渣
9，成品
10，成品。
榨菜鲜肉锅贴
食材明细：
主料：饺子皮500g，猪肉末500g，榨菜60g
辅料：黄酒1匙，盐1匙，糖1匙，油2匙，葱2根，白芝麻1匙
榨菜鲜肉锅贴的做法步骤：
1，猪肉末放入锅中，将榨菜剁碎放入
2，放黄酒、盐、糖和葱搅拌均匀
3，饺子皮上方打几个折放上榨菜肉末馅
4，包成月牙状
5，锅中放油加热，放入锅贴中小火煎2分钟
6，水放至锅贴三分之一煮
7，然后放白芝麻至水收干
8，最后放葱焖一下即可
小贴士：
锅贴刚煎时要小火，加水后改为中小火至水收干
榨菜鲜肉饺子
食材明细：
主料：娃娃菜1颗，夹心肉300克，面粉适量，榨菜50克
辅料：盐适量，胡椒粉少许，生姜1块，辣油适量，醋适量，香油适量，鲜辣粉适量，蒜末适量
榨菜鲜肉饺子的做法步骤：
1，准备的原料。
2，面粉加少许的盐，慢慢加入清水，边加水边搅拌，面粉成絮状就可以。
3，再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。
4，醒面的同时做馅料，娃娃菜用搅拌机搅碎，挤干水分，加适量的油拌匀待用。
5，夹心肉，生姜，榨菜剁碎。
6，全部加入到娃娃菜中，加盐，胡椒粉，鲜辣粉。
7，一个方向搅拌均匀。
8，醒好的面团擀薄片，磨具压出饺子皮。
9，包上馅料。
10，水烧开，下入饺子煮熟。
11，捞出加上蒜沫，辣油，酱油，醋，麻油就可以。
小贴士：
1.剁好的蔬菜先用食用油拌匀再拌馅料的时候就不容易出太多的水份。
2.面团加盐，煮水饺的时候加盐都为了饺子皮更劲道。
3.擀饺子皮面团太粘撒点生粉，效果那是很棒的！
鲜肉灌汤蒸饺
食材明细：
小麦面粉600克，猪肉(肥瘦)600克，肉皮清冻300克，冬笋60克，虾籽6克，盐6克，味精3克，酱油35克，料酒15克，葱汁10克，姜汁10克，香油35克
鲜肉灌汤蒸饺的做法步骤：
1.将猪肉洗净，切成约0.3厘米见方的丁；冬笋（选用去壳冬笋）洗净，放入沸水锅中，焯至断生，捞出控水，切成碎粒；肉皮清冻切碎，制成茸。
2.将猪肉丁放入盆内，倒入清水，使劲搅打起黏，再放入料酒、酱油、精盐、葱姜汁、味精拌匀，放入肉皮清冻茸、冬笋粒、虾子，加入麻油，搅匀，即成灌汤馅心。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。
小贴士：
麻油即为香油。
榨菜鲜肉酥皮月饼
食材明细：
油皮：普通面粉225克，猪油80克，细砂糖45克，清水90克
辅料：猪瘦肉250克，榨菜120克，盐少许，黑胡椒粉2克，食用红色素少许，形状漂亮的八角一颗
油酥：蛋糕粉180克，猪油90克
榨菜鲜肉酥皮月饼的做法步骤：
1，油皮材料、油酥材料分别入大碗中
2，分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一小时
3，猪瘦肉洗净，切成块，入料理杯中
4，打成细腻的肉馅
5，与切成丁的榨菜同入一碗，根据口味加少许盐、黑胡椒粉
6，充分搅拌均匀
7，松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上
8，称重，分别分成24份
9，取一个油皮面团，按扁，再取一个油酥面团放在上面
10，封口，包严
11，依次将24个油皮和油酥分别包好，封口朝下，盖保鲜膜松弛15分钟
12，取一个面团，按扁，从中间分别往上和往下擀开，擀成长条状
13，由上向下卷成卷
14，依次将所有的面团处理好，成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟
15，取其中一个面卷
16，按扁，擀成长条状
17，由上向下卷成卷
18，将所有面卷依次处理好，盖保鲜膜松弛15分钟
19，取一个面卷，按扁，擀成近乎圆形
20，取适量的榨菜鲜肉馅入在皮子中间
21，利用虎口将饼皮收圆
22，捏紧收口
23，略微整形，翻面成一个小圆球，并依次将所有面卷和馅料处理好
24，另取一碟，放少许食用红色素，再取一个形状漂亮的八角
25，用八角背面轻蘸色素，轻轻按在所有的酥皮面球上
26，一盘12块酥皮月饼，全部装饰完成，烤箱预热190度
27，酥皮进预热好的烤箱中层，190度，25分钟左右，表面微黄，饼身膨胀
28，出炉，彻底晾凉后装盒保存
29，小巧玲珑
30，待彻底凉后再食用，我有些着急了，还带着热气就给切开了，酥皮没有凉的时候层次分明
小贴士：
1. 全程都要用保鲜膜盖住，防止面皮因水份过度蒸发变干；
2. 每完成一道大程序都要将面团或者面卷松弛至少15分钟再操作下一道程序，这样面皮更加舒展，好操作，不易因破皮造成混酥；
3. 擀面皮的时候，不要反复按压，最好一下就擀到位；
4. 馅料和调料可根据喜好增减；
5. 没有食用色素也可不做表面装饰；
6. 烤制的时间和温度视自家烤箱及酥皮月饼的大小来调整。
虾仁鲜肉蒸饺怎么做好吃 虾仁鲜肉蒸饺的做法
虾仁鲜肉蒸饺
烫面蒸饺，用海虾和鲜肉做馅，蒸出来的水饺一咬流油非常好吃。
食材配方
主料：
面粉
300g猪肉
150g海虾
200g辅料：
葱
10g姜
5g花椒水
15ml盐
4g酱油
5ml美极鲜
3ml五香粉
2g花生油
30ml开水
适量
做法 共14个步骤
1.猪肉剁成蓉。
2.葱姜切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加入各种调料。
4.顺着一个方向搅打上劲。
5.海虾清洗干净，去掉外壳，切成小块。
6.放入搅拌好的肉馅中拌匀。
7.面粉放入盆中。
8.加入80°左右的开水揉成面团。
9.盖上湿龙布醒5分钟。
10.再揉上劲。
11.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12.包成饺子。
13.放入蒸锅中。
14.冷水上汽旺火蒸10分钟即可。
多彩韭菜鲜肉虾仁蒸饺
食材明细：
木耳适量，韭菜适量，胡萝卜适量，鲜肉末适量，虾仁适量，调料粉适量，香油适量，盐适量，面粉适量
多彩韭菜鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤：
第1步准备所有原料：木耳、韭菜、胡萝卜、鲜肉末、虾仁、调料粉、香油、盐、面粉、开水。猪肉调味，拌入虾仁、韭菜，淋入香油拌匀。面粉加入开水合成光滑的面团备用。
第2步面团分割成小块，包入韭菜鲜肉虾仁鲜，再提起成三角用手指造型成三叶草形，在每个空隙分别放入剁成细末的韭菜、木耳、胡萝卜。蒸饺放入特百惠双层蒸霸放入锅内，水放入注水线的位置，移开；先将水烧开，再放入蒸霸蒸10分钟即可。
相信《榨菜鲜肉蒸饺》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烫面蒸饺专题，希望您能喜欢！
