东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你对这些菜谱并不陌生，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《榨菜鲜肉月饼》，希望对大家有所帮助。
食材明细：
油皮：普通面粉150克，葵花籽油50克，水55克
油酥：普通面粉120克，盐2克
辅料：肉末适量，榨菜适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，葱适量
榨菜鲜肉月饼的做法步骤：
1，将油皮材料混合揉成光滑的面团静置
2，油酥材料混合均匀静置
3，肉末加入姜葱、料酒、生抽、老抽、鸡蛋、盐搅拌均匀分成团放入冰箱冷藏或冷冻片刻
4，将油皮和油酥分成10等份
5，用油皮包入油酥后擀成长条后卷起反复三次
6，取一份擀开后包入馅料、依次包好放入烤盘中
7，放入预热好的烤箱中180度烘烤40分钟
8，出炉酥的掉渣
9，成品
10，成品。
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最经典的榨菜鲜肉月饼
食材明细：
中筋粉150克，猪油110克，水65克，低粉120克，鸡蛋适量，盐适量，葱姜末适量，鸡精适量，料酒适量
最经典的榨菜鲜肉月饼的做法步骤：
第1步油皮材料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟
第2步油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个
第3步将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上取一份油酥皮擀成牛舌状，
第4步从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上松弛15分钟松弛好后把筒状擀成长条
第5步再卷起来，收口朝下，松弛20分钟。松弛好后，取一份收口朝上，大拇指从中间按下，四角中间商收拢成球状
第6步猪肉末拌入切碎的榨菜丁，加盐、葱姜末，鸡精、料酒和一个鸡蛋拌匀成馅料。取一份酥皮压扁擀成圆形，包入榨菜鲜肉馅
第7步像包包子一样包起来收口。收口朝下排入烤盘。180度烤20分钟后，取出翻面再烤10分钟即可
鲜肉月饼
食材明细：
水皮：低筋粉200g，水皮：高筋粉50g，水皮：猪油50g，水皮：水100g，水皮：鸡蛋1个，油皮：低筋粉125g，油皮：猪油63g，五花肉1块，香葱2,3根，干辣椒1个，姜1小块，蒜2瓣，盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙
鲜肉月饼的做法步骤：
第1步水油皮准备工作：1：备好材料。2：猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里，再加入鸡蛋。
第2步3：揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。油皮准备工作：1：备好材料。
第3步2：猪油加入面粉里。3：揉均匀。
第4步备好食材。五花肉剁成馅。
第5步葱姜辣椒切碎。倒入一个碗里。
第6步加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
第7步水皮和油皮搓长。分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个。
第8步取一个水皮摁扁。放入油皮。
第9步慢慢的收口。最后包住。
第10步稍揉圆。封口往下摁扁。
第11步擀开成长条状。从一头开始卷。
第12步卷起来。翻过面压下。
第13步用手往下压。然后叠起来。
第14步再稍摁扁。横着放。
第15步擀成片。取一个放入馅子。
第16步用虎口挤压封口。在用擀面杖稍擀成饼。
第17步封口往下码放好。180度，烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。
榨菜鲜肉蒸饺
食材明细：
原材料肉末………300克榨菜………60克面团………500克调味料盐…………4克味精………5克糖…………6克麻油………少许生粉………少许
榨菜鲜肉蒸饺的做法步骤：
1、榨菜洗净，切成碎末；
2、再加入所有调味料；
3、将材料一起拌匀成馅；
4、取一面皮，内放20克馅料
5、将面皮对折包好；
6、然后挤压成形；
7、再将封口处捏紧；
8、做好的饺子入锅蒸熟后取出，再入煎锅煎至金黄色即可。
特别提示
榨菜要先焯水去咸味。
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榨菜鲜肉锅贴
食材明细：
主料：饺子皮500g，猪肉末500g，榨菜60g
辅料：黄酒1匙，盐1匙，糖1匙，油2匙，葱2根，白芝麻1匙
榨菜鲜肉锅贴的做法步骤：
1，猪肉末放入锅中，将榨菜剁碎放入
2，放黄酒、盐、糖和葱搅拌均匀
3，饺子皮上方打几个折放上榨菜肉末馅
4，包成月牙状
5，锅中放油加热，放入锅贴中小火煎2分钟
6，水放至锅贴三分之一煮
7，然后放白芝麻至水收干
8，最后放葱焖一下即可
小贴士：
锅贴刚煎时要小火，加水后改为中小火至水收干
榨菜鲜肉饺子
食材明细：
主料：娃娃菜1颗，夹心肉300克，面粉适量，榨菜50克
辅料：盐适量，胡椒粉少许，生姜1块，辣油适量，醋适量，香油适量，鲜辣粉适量，蒜末适量
榨菜鲜肉饺子的做法步骤：
1，准备的原料。
2，面粉加少许的盐，慢慢加入清水，边加水边搅拌，面粉成絮状就可以。
3，再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。
4，醒面的同时做馅料，娃娃菜用搅拌机搅碎，挤干水分，加适量的油拌匀待用。
5，夹心肉，生姜，榨菜剁碎。
6，全部加入到娃娃菜中，加盐，胡椒粉，鲜辣粉。
7，一个方向搅拌均匀。
8，醒好的面团擀薄片，磨具压出饺子皮。
9，包上馅料。
10，水烧开，下入饺子煮熟。
11，捞出加上蒜沫，辣油，酱油，醋，麻油就可以。
小贴士：
1.剁好的蔬菜先用食用油拌匀再拌馅料的时候就不容易出太多的水份。
2.面团加盐，煮水饺的时候加盐都为了饺子皮更劲道。
3.擀饺子皮面团太粘撒点生粉，效果那是很棒的！
鲜肉月饼(2)
食材：
水皮：
低筋粉：200g，高筋粉50g，猪油50g，水100g左右，鸡蛋一个
油皮：
低筋粉125g，猪油63g
馅子：
五花肉1块，香葱2，3根，干辣椒1个，姜1小块，蒜2瓣
调料：
盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙
做法：
水油皮准备工作：
1：备好材料。
2：猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里，
3：揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。
油皮准备工作：
1：备好材料。
2：猪油加入面粉里。
3：揉均匀。
馅子：
1：备好食材。
2：五花肉剁成馅。
3：葱姜辣椒切碎。
4：倒入一个碗里。
5：加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。
6：搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
感谢您阅读“97美食网”的《榨菜鲜肉月饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了月饼菜谱专题，希望您能喜欢！
