水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?或许你需要"烧仙草奶茶"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。
烧仙草奶茶的做法步骤:
1. 放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC烧仙草;
2. 将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;
3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
珍珠的煮法(略)
关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.
(可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好)
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烧仙草
食材明细:
烧仙草粉一杯
烧仙草的做法步骤:
第1步烧仙草粉一杯。撕开来看,里面有一包粉,一包甜豆椰果,还有一个塑料勺。粉包撕开,把仙草粉倒进杯子里。这个份包里有白砂糖,淀粉,仙草胶粉和二氧化硅(二氧化硅是一种天然形成的矿物质,市场上售卖的许多维他命补充品中都含有这种矿物质。通常,二氧化硅被用作防结块剂,如果配合正常均衡的饮食一起摄入时,它有助于关节以及软骨损伤的恢复,例如关节炎。)
第2步烧开水,晾至80-90度,倒进杯里立刻搅匀,搅几下你就会感觉有阻力,这就是仙草冻在慢慢形成了。水量随个人爱好随意添加,喜欢稀薄一点的就多加一些水,喜欢黏稠的就可以少加些水。切不可用刚烧开的沸水,我做过实验,用沸水冲。不爱凝结的哦。等仙草凝固了就可以拆开料包,把蜜豆椰果倒在上面,
冬瓜烧仙草
食材明细:
烧仙草液1000c.c,水1500c.c,冬瓜块半块,芶芡材料:500c.c,太白粉30公克
冬瓜烧仙草的做法步骤:
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一锅,放入水和冬瓜块一起以中火煮滚至冬瓜块溶解。
3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀,继续以中火煮滚。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水滚后熄火。
6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完成。
米奇烧仙草
到底这该叫凉粉还是烧仙草呢,人家百度百科说了,这凉粉草和仙草就是一个东西。第一次在仙踪林点了烧仙草来吃,结果一看,不就是凉粉加甜豆子嘛。我喜欢烧仙草的名字,把一碗普通的凉粉叫得神乎其神似的。今天的凉粉加了桂花也椰汁,我也想叫它烧仙草呢,换个名字一下子身价提高不少呢。
这道小甜点的主要材料是两盒凉粉,一盒是黑凉粉,一盒是白凉粉,白凉粉直接煮出来是透明的,味道也不出彩,为了跟黑凉粉形成对比和提升口感,我打算用椰汁来煮,椰子的味道和凉粉很搭配,椰汁还可以把白凉粉从透明变成乳白色。我想也可以用椰浆稀释一下,椰浆的椰子味会更浓,或者用牛奶,不过牛奶可能就没有那么白了。
米奇烧仙草
白凉粉材料:白凉粉45g、椰汁1瓶250g,水250g(可以把水也改成椰汁,椰子味会更浓郁)
黑凉粉材料:黑凉粉30g、水500g(分成两份,各250g)
糖浆:糖桂花
模具:乐扣乐扣保鲜盒,米奇饼干模具
米奇烧仙草做法
1、准备所有的材料
2、45g白凉粉和一瓶椰汁混合
3、烧开250g清水
4、将椰汁和白凉粉的混合物倒入开水中
5、将锅内的白凉粉溶液煮沸,煮的时候要要勺子不停搅拌
6、将煮沸的白凉粉倒入乐扣乐扣保鲜盒,冰浴5-10分钟即可凝固
7、凝固后取出
8、用同样的方法制作黑凉粉
9、用饼干模具切出米奇凉粉
10、淋上糖桂花,米奇烧仙草就做好了
11、边角料不要丢弃,用勺子随意切小后也淋上桂花,副产品也是很精彩的呢
小贴士
凉粉包装盒上建议的粉水比例是4:100,这样做出来的凉粉比较软,比较难造型。我增加了粉的用量,白凉粉的比例改为9:100,黑凉粉比例改为6:100。做出来的凉粉口感很好,也很好造型。但是,千万不能再增加粉的用量了,否则白凉粉会有太重的酸味,而黑凉粉会有太重的苦味。我看过有人的比例是15:100,我也尝试了,真的是不行的。
清凉解暑—仙草冻奶茶
食材明细:
主料:牛奶一盒
辅料:冰块适量
配料:红茶包一个,仙草粉30克,清水150毫升,开水700毫升
清凉解暑—仙草冻奶茶的做法步骤:
1,准备好牛奶、红茶包、仙草粉。
2,牛奶倒入小锅中,加入白糖。
3,再放入红茶包,中小火煮奶茶,煮的时候经常晃动红茶包。煮好冷却后倒入杯子入冰箱冷藏。
4,取30克仙草粉,放入小锅中。(一小包是100克)
5,加入150毫升清水,搅拌至均匀无颗粒。
6,再缓缓倒入700毫升开水,边加边顺方向搅拌。加好开火再次煮开,即可关火。
7,煮好的仙草冻倒入保鲜盒,凉后放入冰箱冷藏。
8,冷藏好的仙草冻,用小刀轻轻切成块。
9,放入杯中。
10,再倒入冰好的奶茶,加入少许冰块即可冰凉享受。
小贴士:
诗心片语:
1:茶味浓度按自己喜欢,我有时候加入2个红茶包。有时候先煮一小锅茶,冷却后再加入牛奶,稍煮,这样的话牛奶味比较不浓。(个人口味不一样,按喜欢的更改)
2:仙草冻煮好以后要尽快倒入保鲜盒或者其他容器,因为它很容易凝结。
3:可以一次多做点仙草冻,放在冰箱。
感谢您阅读“97美食网”的《烧仙草奶茶》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱烧海参专题,希望您能喜欢!