红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?有请阅读小编为你编辑的义式蔬菜牛肉汤面,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
1.高丽菜1/6颗,红萝卜1/2杯,培根1/2杯,洋芋1颗,洋葱1/2颗,西洋芹1支,蕃茄1颗,2.牛后腿肉片300公克,蕃茄煳半杯,3.高汤10杯,4.通心管面220公克,起司粉1大匙,九层塔2片,鸡粉1小匙,盐1小匙,糖1大匙,胡椒粉1小匙
义式蔬菜牛肉汤面的做法步骤:
1.将材料1全部切成小丁状,入锅中拌炒至香味溢出后,加入材料2再炒约3分钟,随后加入高汤及调味料,转中火煮约7分钟至入味即可熄火。
2.另将通心粉面煮熟装碗,加入作法1的蔬菜牛肉汤,食用时撒上起司粉、九层塔即可。
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牛肉汤面
食材明细:
牛肉适量,面适量,葱段适量,炖肉料一袋,辣椒适量,姜片适量
牛肉汤面的做法步骤:
第1步牛肉洗净。高压锅添水,放葱段,姜片,辣椒和一袋炖肉料,这些都是我家的,我义务给冰冰放的,虽说我喝点牛肉汤,但是我付出的也不少呢,是吧,大家。锅里没放盐,因为冰冰拿回家还要自己炖着吃,我弄成原汁原味的好了。大火烧到高压锅冒气,然后小火炖十五分钟,关火就ok了。看这牛肉汤还挺浓吧
第2步和一块面,醒半小时。面要和稍微硬一点,俗话说俗话说“软面的饺子,硬面的面”嘛。用我的面条机压成面条,说实话面条机真的很好用,尤其对于我这样爱吃面条的人来说,方面省事。
第3步锅里下牛肉汤,烧开,下面条,我还在里面加了一个荷包蛋。面要熟的时候撒一把切碎的蒜苗,香气四溢啊。
酱牛肉汤面
食材明细:
拉面100g,酱牛肉若干片,油菜心2棵,牛肉味家乐浓汤宝1个,海苔适量,盐1/4茶匙
酱牛肉汤面的做法步骤:
第1步准备材料。海苔撕成小片;小锅中放2碗清水,将浓汤宝倒入锅中大火煮滚,加入盐调味,盛出待用。
第2步锅中放清水,煮沸,放入油菜心烫熟捞起。下入拉面,煮滚后继续煮约4分钟至面条熟,将煮熟的拉面捞起置于碗中。将煮开的浓汤倒入面碗中,摆入酱牛肉片,烫熟的油菜心和海苔碎片即可。
义式蔬菜炖牛肉汤
食材明细:
无骨牛小排300公克,高丽菜150公克,西洋芹100公克,红腰子豆120公克,牛高汤3500cc,字母面50公克,月桂叶2片,蕃茄煳2大匙,糖1小匙,盐1小匙
义式蔬菜炖牛肉汤的做法步骤:
1.高丽菜洗净切碎;西洋芹去丝切碎;红腰子豆利用汆烫的方式去除掉罐头味;无骨牛小排汆烫后切小片;字母面煮熟备用。
2.取一汤锅倒入牛高汤后,再放入高丽菜、西洋芹、月桂叶、无骨牛小排、红腰子豆,并放入蕃茄煳拌匀煮滚后,再以小火煮30分钟。
3.起锅前加入糖、盐调味即可,另可加入字母面一起食用。
咖哩牛肉汤面
食材明细:
熟牛肉150公克,洋葱50公克,马铃薯30公克,红萝卜30公克,拉面150公克,咖哩牛肉汤头500㏄,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,椰浆20㏄,咖哩粉1/4茶匙,油1茶匙
咖哩牛肉汤面的做法步骤:
1.取之前汤头中的熟牛肉切块;洋葱、马铃薯、红萝卜切丁备用。将面烫熟放进碗内备用。
2.在炒锅内加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分钟,放入洋葱丁炒2分钟,再放入牛肉、马铃薯、红萝卜,转中火炒约1分钟。
3.最后倒进咖哩牛肉汤头,加盐、糖、椰浆调味,以小火煮约10分钟至材料软透后倒入面碗内即可。
西红柿牛肉汤面(1)
食材明细:
主料:牛肉150克,面条1人份
辅料:西红柿1个,蚕豆瓣半小碗,水适量
配料:油1大勺,盐2小勺,鸡精1小勺,葱少许,姜少许,酒适量,白胡椒粉适量
西红柿牛肉汤面的做法步骤:
1,炒锅烧热放油,下葱姜爆香。
2,倒入洗净的牛肉片煸炒,淋点酒去去腥。
3,变色后倒入适量的水盖上锅盖,大火煮沸后小火炖60分钟左右,至牛肉片熟烂。
4,放入蚕豆瓣。
5,盖上锅盖煮熟。
6,再倒入洗净、切块的西红柿。
7,盖上锅盖烧沸。
8,撒点盐和鸡精调味。
9,再喷点胡椒粉(女儿喜欢胡椒粉的味),汤就好了。
10,在做汤的同时煮面条。
11,面条断生后捞出,浇上西红柿牛肉汤就行了。
小贴士:
1、牛肉血水很多,切片后最好浸泡一段时间,去除一部分血水,炖的中途要撇去浮沫。
2、西红柿煮开就行了,久煮破坏VC。
3、面条个人觉得煮至断生即可,当然你喜欢吃烂面,就要多煮点时间。
蔬菜牛肉汤
食材明细:
牛肉300公克,蕃茄3个,西芹80公克,红萝卜80公克,高丽菜80公克,洋葱1/2个,姜50公克,牛骨高汤3000㏄,盐1/4茶匙
蔬菜牛肉汤的做法步骤:
1.将牛肉放入滚水中汆烫去脏血后,捞出沥干水分,将牛肉略切成6公分×3公分大小的块状备用。
2.将蕃茄、西芹、红萝卜、高丽菜分别以清水洗净后,略切成适当大小;姜去皮切片;洋葱切小片备用。
3.将作法2的所有材料和作法1的牛肉块一起放入砂锅内,加入牛骨高汤以小火炖煮2.5小时,起锅前加入盐调味即可。
越南生牛肉汤面
食材明细:
拉面1人份,牛肉片6片,九层塔叶1杯,牛高汤300㏄,盐少许,柠檬汁20㏄
越南生牛肉汤面的做法步骤:
1.将拉面烫熟,沥干摆入碗中,摆上九层塔叶,再舖上嫩薄的牛肉片备用。
2.牛高汤煮滚,加入盐调味后,趁滚烫时沖入作法1的面碗中,再加入柠檬汁即成为香味四溢的汤面。
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