“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特别从网络上整理了牛肉汤面，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
牛肉适量，面适量，葱段适量，炖肉料一袋，辣椒适量，姜片适量
牛肉汤面的做法步骤：
第1步牛肉洗净。高压锅添水，放葱段，姜片，辣椒和一袋炖肉料，这些都是我家的，我义务给冰冰放的，虽说我喝点牛肉汤，但是我付出的也不少呢，是吧，大家。锅里没放盐，因为冰冰拿回家还要自己炖着吃，我弄成原汁原味的好了。大火烧到高压锅冒气，然后小火炖十五分钟，关火就ok了。看这牛肉汤还挺浓吧
第2步和一块面，醒半小时。面要和稍微硬一点，俗话说俗话说“软面的饺子，硬面的面”嘛。用我的面条机压成面条，说实话面条机真的很好用，尤其对于我这样爱吃面条的人来说，方面省事。
第3步锅里下牛肉汤，烧开，下面条，我还在里面加了一个荷包蛋。面要熟的时候撒一把切碎的蒜苗，香气四溢啊。
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咖哩牛肉汤面
食材明细：
熟牛肉150公克，洋葱50公克，马铃薯30公克，红萝卜30公克，拉面150公克，咖哩牛肉汤头500㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，椰浆20㏄，咖哩粉1/4茶匙，油1茶匙
咖哩牛肉汤面的做法步骤：
1.取之前汤头中的熟牛肉切块；洋葱、马铃薯、红萝卜切丁备用。将面烫熟放进碗内备用。
2.在炒锅内加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分钟，放入洋葱丁炒2分钟，再放入牛肉、马铃薯、红萝卜，转中火炒约1分钟。
3.最后倒进咖哩牛肉汤头，加盐、糖、椰浆调味，以小火煮约10分钟至材料软透后倒入面碗内即可。
西红柿牛肉汤面(1)
食材明细：
主料：牛肉150克，面条1人份
辅料：西红柿1个，蚕豆瓣半小碗，水适量
配料：油1大勺，盐2小勺，鸡精1小勺，葱少许，姜少许，酒适量，白胡椒粉适量
西红柿牛肉汤面的做法步骤：
1，炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
2，倒入洗净的牛肉片煸炒，淋点酒去去腥。
3，变色后倒入适量的水盖上锅盖，大火煮沸后小火炖60分钟左右，至牛肉片熟烂。
4，放入蚕豆瓣。
5，盖上锅盖煮熟。
6，再倒入洗净、切块的西红柿。
7，盖上锅盖烧沸。
8，撒点盐和鸡精调味。
9，再喷点胡椒粉（女儿喜欢胡椒粉的味），汤就好了。
10，在做汤的同时煮面条。
11，面条断生后捞出，浇上西红柿牛肉汤就行了。
小贴士：
1、牛肉血水很多，切片后最好浸泡一段时间，去除一部分血水，炖的中途要撇去浮沫。
2、西红柿煮开就行了，久煮破坏VC。
3、面条个人觉得煮至断生即可，当然你喜欢吃烂面，就要多煮点时间。
越南生牛肉汤面
食材明细：
拉面1人份，牛肉片6片，九层塔叶1杯，牛高汤300㏄，盐少许，柠檬汁20㏄
越南生牛肉汤面的做法步骤：
1.将拉面烫熟，沥干摆入碗中，摆上九层塔叶，再舖上嫩薄的牛肉片备用。
2.牛高汤煮滚，加入盐调味后，趁滚烫时沖入作法1的面碗中，再加入柠檬汁即成为香味四溢的汤面。
【广东】西兰花牛肉汤面
食材明细：
主料：全蛋面适量，牛肉适量，朝天椒适量，葱适量，姜适量，蛋适量，麻油适量，色拉油适量
辅料：盐适量，糖适量，生粉适量，蚝油适量，小苏打适量，鸡粉适量，胡椒粉适量
【广东】西兰花牛肉汤面的做法步骤：
1，各材料，牛肉用盐、糖、鸡粉、胡椒粉，生粉、小苏打、色拉油拌腌10分钟
2，西兰花用水焯熟
3，面条用水煮开，捞起待用
4，另取适量的水煮沸，下盐、姜丝、色拉油，把鸡蛋磕进锅里
5，下牛肉煮5分钟，关火
6，把牛肉、蛋、汤汁、西兰花、面条同放一碗内，淋下麻油，下葱与辣椒，即可食用
义式蔬菜牛肉汤面
食材明细：
1.高丽菜1/6颗，红萝卜1/2杯，培根1/2杯，洋芋1颗，洋葱1/2颗，西洋芹1支，蕃茄1颗，2.牛后腿肉片300公克，蕃茄煳半杯，3.高汤10杯，4.通心管面220公克，起司粉1大匙，九层塔2片，鸡粉1小匙，盐1小匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙
义式蔬菜牛肉汤面的做法步骤：
1.将材料1全部切成小丁状，入锅中拌炒至香味溢出后，加入材料2再炒约3分钟，随后加入高汤及调味料，转中火煮约7分钟至入味即可熄火。
2.另将通心粉面煮熟装碗，加入作法1的蔬菜牛肉汤，食用时撒上起司粉、九层塔即可。
意式蔬菜牛肉汤面
食材明细：
牛肉(后腿)300克，通心粉220克，腊肉(生)100克，圆白菜100克，胡萝卜100克，芋头50克，洋葱(白皮)30克，西芹20克，番茄150克，九层塔50克，奶酪15克，鸡粉5克，盐5克，白砂糖15克，胡椒粉5克
意式蔬菜牛肉汤面的做法步骤：
1. 将卷心菜、胡萝卜、腊肉、芋头、洋葱、西芹、洗净，切成丁块；
2. 蕃茄洗净，划十字；
3. 番茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用；
4. 入锅中炒至香味溢出后，加入材料（牛后腿肉片、番茄糊）再炒约3分钟；
5. 随后加入高汤1500毫升及调味料（鸡粉5克、盐5克、白糖15克、胡椒粉5克），转中火煮约7分钟到入味即可熄火；
6. 另将通心粉煮熟装碗，加入蔬菜牛肉汤，食用时撒上奶酪粉、九层塔即可。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面(1)
食材明细：
主料：酱牛肉100克，黄瓜1根，小葱1支，生姜1个，大蒜6瓣，酸豆角5根，泡椒30克，面条200克
辅料：油1勺，盐半勺，味极鲜1勺，胡椒粉1勺
开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法步骤：
1，卤好的酱牛肉切片备用。
2，黄瓜洗净切片。
3，小葱1支、生姜1个、大蒜1个备用。
4，酸豆角切段放进碗里。
5，锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。
6，放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。
7，加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出，放进半勺盐。
8，锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。
9，煮好的面条捞起只留面条备用。
10，面条放进碗里。
11，先将煮好的一部分泡椒汁放进面条里。
12，加进切好的牛肉片。
13，放进黄瓜片、小葱段和酸豆角。
14，将剩余的泡椒汁倒进碗里。
15，最后加入适量的味极鲜、撒进胡椒粉即可。
小贴士：
1.锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。
2.煮好的面条用网将水到掉，留面条备用。
3.要完全的将泡椒汁煮出。
4.泡椒有一定的咸味，加入盐是需适量。
土豆牛肉汤
食材明细：
土豆(黄皮)100克，番茄100克，牛肉(瘦)200克，草菇10克，姜5克，大葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精2克，胡椒粉1克
土豆牛肉汤的做法步骤：
1. 土豆去皮切成小块；
2. 西红柿切块；
3. 嫩牛肉切片；
4. 草菇切片；
5. 生姜去皮切片；
6. 葱切段；
7. 烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅；
8. 放入土豆、草菇，用中火煮10分钟；
9. 最后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
烧卖牛肉汤
食材明细：
烧卖10颗，牛腩1/2斤，葱1支，小白菜4叶，卤包1包，酱油1又1/2大匙，冰糖1/3大匙，盐2小匙，水5∼6杯，香油1/3大匙
烧卖牛肉汤的做法步骤：
(1)将葱、小白菜洗净切段备用。牛腩也洗净切成5公分段状，再用热水汆烫过后备用。
(2)将所有调味料一起煮沸，再放入牛腩，大火熬5分钟后，改成中小火，熬卤约30分钟，至肉熟烂。
(3)将烧卖10颗放入煮至熟透，约需3∼5分钟，最后再放入小白菜、葱段，再煮一下即可盛入汤碗中，上桌食用。
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