“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特别从网络上整理了牛肉汤面,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
牛肉适量,面适量,葱段适量,炖肉料一袋,辣椒适量,姜片适量
牛肉汤面的做法步骤:
第1步牛肉洗净。高压锅添水,放葱段,姜片,辣椒和一袋炖肉料,这些都是我家的,我义务给冰冰放的,虽说我喝点牛肉汤,但是我付出的也不少呢,是吧,大家。锅里没放盐,因为冰冰拿回家还要自己炖着吃,我弄成原汁原味的好了。大火烧到高压锅冒气,然后小火炖十五分钟,关火就ok了。看这牛肉汤还挺浓吧
第2步和一块面,醒半小时。面要和稍微硬一点,俗话说俗话说“软面的饺子,硬面的面”嘛。用我的面条机压成面条,说实话面条机真的很好用,尤其对于我这样爱吃面条的人来说,方面省事。
第3步锅里下牛肉汤,烧开,下面条,我还在里面加了一个荷包蛋。面要熟的时候撒一把切碎的蒜苗,香气四溢啊。
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咖哩牛肉汤面
食材明细:
熟牛肉150公克,洋葱50公克,马铃薯30公克,红萝卜30公克,拉面150公克,咖哩牛肉汤头500㏄,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,椰浆20㏄,咖哩粉1/4茶匙,油1茶匙
咖哩牛肉汤面的做法步骤:
1.取之前汤头中的熟牛肉切块;洋葱、马铃薯、红萝卜切丁备用。将面烫熟放进碗内备用。
2.在炒锅内加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分钟,放入洋葱丁炒2分钟,再放入牛肉、马铃薯、红萝卜,转中火炒约1分钟。
3.最后倒进咖哩牛肉汤头,加盐、糖、椰浆调味,以小火煮约10分钟至材料软透后倒入面碗内即可。
西红柿牛肉汤面(1)
食材明细:
主料:牛肉150克,面条1人份
辅料:西红柿1个,蚕豆瓣半小碗,水适量
配料:油1大勺,盐2小勺,鸡精1小勺,葱少许,姜少许,酒适量,白胡椒粉适量
西红柿牛肉汤面的做法步骤:
1,炒锅烧热放油,下葱姜爆香。
2,倒入洗净的牛肉片煸炒,淋点酒去去腥。
3,变色后倒入适量的水盖上锅盖,大火煮沸后小火炖60分钟左右,至牛肉片熟烂。
4,放入蚕豆瓣。
5,盖上锅盖煮熟。
6,再倒入洗净、切块的西红柿。
7,盖上锅盖烧沸。
8,撒点盐和鸡精调味。
9,再喷点胡椒粉(女儿喜欢胡椒粉的味),汤就好了。
10,在做汤的同时煮面条。
11,面条断生后捞出,浇上西红柿牛肉汤就行了。
小贴士:
1、牛肉血水很多,切片后最好浸泡一段时间,去除一部分血水,炖的中途要撇去浮沫。
2、西红柿煮开就行了,久煮破坏VC。
3、面条个人觉得煮至断生即可,当然你喜欢吃烂面,就要多煮点时间。
越南生牛肉汤面
食材明细:
拉面1人份,牛肉片6片,九层塔叶1杯,牛高汤300㏄,盐少许,柠檬汁20㏄
越南生牛肉汤面的做法步骤:
1.将拉面烫熟,沥干摆入碗中,摆上九层塔叶,再舖上嫩薄的牛肉片备用。
2.牛高汤煮滚,加入盐调味后,趁滚烫时沖入作法1的面碗中,再加入柠檬汁即成为香味四溢的汤面。
【广东】西兰花牛肉汤面
食材明细:
主料:全蛋面适量,牛肉适量,朝天椒适量,葱适量,姜适量,蛋适量,麻油适量,色拉油适量
辅料:盐适量,糖适量,生粉适量,蚝油适量,小苏打适量,鸡粉适量,胡椒粉适量
【广东】西兰花牛肉汤面的做法步骤:
1,各材料,牛肉用盐、糖、鸡粉、胡椒粉,生粉、小苏打、色拉油拌腌10分钟
2,西兰花用水焯熟
3,面条用水煮开,捞起待用
4,另取适量的水煮沸,下盐、姜丝、色拉油,把鸡蛋磕进锅里
5,下牛肉煮5分钟,关火
6,把牛肉、蛋、汤汁、西兰花、面条同放一碗内,淋下麻油,下葱与辣椒,即可食用
义式蔬菜牛肉汤面
食材明细:
1.高丽菜1/6颗,红萝卜1/2杯,培根1/2杯,洋芋1颗,洋葱1/2颗,西洋芹1支,蕃茄1颗,2.牛后腿肉片300公克,蕃茄煳半杯,3.高汤10杯,4.通心管面220公克,起司粉1大匙,九层塔2片,鸡粉1小匙,盐1小匙,糖1大匙,胡椒粉1小匙
义式蔬菜牛肉汤面的做法步骤:
1.将材料1全部切成小丁状,入锅中拌炒至香味溢出后,加入材料2再炒约3分钟,随后加入高汤及调味料,转中火煮约7分钟至入味即可熄火。
2.另将通心粉面煮熟装碗,加入作法1的蔬菜牛肉汤,食用时撒上起司粉、九层塔即可。
意式蔬菜牛肉汤面
食材明细:
牛肉(后腿)300克,通心粉220克,腊肉(生)100克,圆白菜100克,胡萝卜100克,芋头50克,洋葱(白皮)30克,西芹20克,番茄150克,九层塔50克,奶酪15克,鸡粉5克,盐5克,白砂糖15克,胡椒粉5克
意式蔬菜牛肉汤面的做法步骤:
1. 将卷心菜、胡萝卜、腊肉、芋头、洋葱、西芹、洗净,切成丁块;
2. 蕃茄洗净,划十字;
3. 番茄放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并用搅拌机打成泥状备用;
4. 入锅中炒至香味溢出后,加入材料(牛后腿肉片、番茄糊)再炒约3分钟;
5. 随后加入高汤1500毫升及调味料(鸡粉5克、盐5克、白糖15克、胡椒粉5克),转中火煮约7分钟到入味即可熄火;
6. 另将通心粉煮熟装碗,加入蔬菜牛肉汤,食用时撒上奶酪粉、九层塔即可。
小贴士:
芋头:芋头忌于香蕉同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面(1)
食材明细:
主料:酱牛肉100克,黄瓜1根,小葱1支,生姜1个,大蒜6瓣,酸豆角5根,泡椒30克,面条200克
辅料:油1勺,盐半勺,味极鲜1勺,胡椒粉1勺
开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法步骤:
1,卤好的酱牛肉切片备用。
2,黄瓜洗净切片。
3,小葱1支、生姜1个、大蒜1个备用。
4,酸豆角切段放进碗里。
5,锅中烧热油,放进生姜和大蒜粒爆香。
6,放入泡椒爆香,炒干泡椒的水分,闻到泡菜香关火。
7,加进开水烧10分钟,完全的将泡椒汁煮出,放进半勺盐。
8,锅中烧水,放进面条,煮开后连续3次点生水。
9,煮好的面条捞起只留面条备用。
10,面条放进碗里。
11,先将煮好的一部分泡椒汁放进面条里。
12,加进切好的牛肉片。
13,放进黄瓜片、小葱段和酸豆角。
14,将剩余的泡椒汁倒进碗里。
15,最后加入适量的味极鲜、撒进胡椒粉即可。
小贴士:
1.锅中烧水,放进面条,煮开后连续3次点生水。
2.煮好的面条用网将水到掉,留面条备用。
3.要完全的将泡椒汁煮出。
4.泡椒有一定的咸味,加入盐是需适量。
土豆牛肉汤
食材明细:
土豆(黄皮)100克,番茄100克,牛肉(瘦)200克,草菇10克,姜5克,大葱10克,花生油5克,盐4克,味精1克,鸡精2克,胡椒粉1克
土豆牛肉汤的做法步骤:
1. 土豆去皮切成小块;
2. 西红柿切块;
3. 嫩牛肉切片;
4. 草菇切片;
5. 生姜去皮切片;
6. 葱切段;
7. 烧锅下花生油,待油热时,放入姜片,炝香锅;
8. 放入土豆、草菇,用中火煮10分钟;
9. 最后加入西红柿、牛肉、葱段,调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉,滚透即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
烧卖牛肉汤
食材明细:
烧卖10颗,牛腩1/2斤,葱1支,小白菜4叶,卤包1包,酱油1又1/2大匙,冰糖1/3大匙,盐2小匙,水5∼6杯,香油1/3大匙
烧卖牛肉汤的做法步骤:
(1)将葱、小白菜洗净切段备用。牛腩也洗净切成5公分段状,再用热水汆烫过后备用。
(2)将所有调味料一起煮沸,再放入牛腩,大火熬5分钟后,改成中小火,熬卤约30分钟,至肉熟烂。
(3)将烧卖10颗放入煮至熟透,约需3∼5分钟,最后再放入小白菜、葱段,再煮一下即可盛入汤碗中,上桌食用。
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