“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最拿手的菜品是什么呢？在此，你不妨阅读一下中药酒汁，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
当归5公克，枸杞5公克，红枣5颗，绍兴酒80㏄，鱼露50㏄，盐1/4茶匙，细砂糖1茶匙
中药酒汁的做法步骤：
1、将当归剪成小块与其他材料混合拌匀；
2、放置约10分钟使出味，即为中药酒汁。
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九制豨莶草药酒
食材明细：
九制豨莶草712克，防己110克，海风藤80克，炒苍术80克，千年健80克，陈皮80克威灵仙80克，杜仲80克，油松节80克，当归80克，川牛膝80克，伸筋草80克，川断80克，熟地黄80克，桑寄生80克，茜草80克，炒白术80克，防风80克，狗脊80克，木瓜80克，秦艽80克，独活80克，地枫皮80克，川芎80克，制乳没80克，红花80克，玉竹130克，肉桂60克，麻黄20克，白酒25千克，红糖4～5千克。
九制豨莶草药酒的做法步骤：
前29味，共入酒瓮中，加酒密封浸泡，每天搅拌一次，一周后每周搅动一次。浸经月余滤取上清液，药渣压榨过滤，合并滤液；取红糖4～5千克，用少量白酒加热溶化，过滤，和入药酒坛内，搅匀，静置10天，取上清液，滤过即得。
泡药酒需要注意什么
泡药酒需要注意什么
泡药酒需要注意什么
泡药酒的各种药材的寒、热、阴、阳特性各有不同，有些药物同时使用是相克的，甚至会产生毒性，危及人体健康。
若是药酒不对症，在不了解自己身体状态的情况下，随意饮用药酒可能会引起不良反应，损害健康。人的体质有寒性和热性之分，如果是热性体质就不宜过分食用性热的食物，而寒性体质也不宜过分食用性寒的食物。比如生活中常见热性体质的人饮用鹿茸酒，就仿佛火上浇油，非但起不到保健强身的功效，还会引起上火。
1、家庭自制的药酒仅限于日常保健用，不适合作为药物使用。
2、自制药酒最好先咨询相关中医师，并根据自己的体质进行选择。内服的药酒，应选择没有毒性的、适合内服的中药材泡酒，并详细了解其用法和用量。若是外用的药酒，可适当选择有一定毒性的中草药。切不可使用不经医生推荐的偏方，或随便摘抄的药方自行炮制药酒；不可在旅游景点购买草药，盲目炮制药酒或煮汤进行食疗。
3、自制药酒，宜选用粮食酿造的低度酒，一般不宜超过40度。
4、饮用不宜过量。即便是酒量比较大的男性，也不能过量饮用药酒，以免伤身。
不管是药酒还是保健酒，都不会因为中药材的加入而减弱酒精对人体的损害，因为适量饮用很重要，多喝则有百害而无一利。
酸辣汁
食材明细：
柠檬1颗，香菜2根，辣椒1根，蒜仁2颗，鱼露3大匙，细糖1茶匙，凉开水1大匙，白醋1大匙
酸辣汁的做法步骤：
1.将柠檬榨汁；香菜、辣椒、蒜仁洗净沥干，全部切成碎末备用。
2.取碗，先将鱼露、细糖、凉开水、白醋倒入碗中，再加入作法1的材料拌匀即可。
团子汁
食材明细：
面粉100g，牛蒡2段，五花肉片200g，白萝卜半段，胡萝卜半段，干香菇3朵，味增适量，盐适量，麻油适量，又伊鲜鲜味酱油适量
团子汁的做法步骤：
第1步准备食材碗中倒入面粉和适量的盐，倒入水，分2-3次搅拌
第2步先用筷子搅拌后用手搓匀分剂子，搓成圆形2cm左右
第3步盖上湿的厨房纸放置半个小时到一个小时醒面处理其他蔬菜牛蒡去皮，香菇泡水
第4步牛蒡切丝白萝卜胡萝卜切块
第5步五花肉片切小块取一口煮锅，在锅中倒入麻油，炒制牛蒡、白萝卜、胡萝卜
第6步接着放入五花肉和香菇继续翻炒加入香菇水和又伊鲜鲜味酱油两勺
第7步将一旁醒发好的面团取出，放掌心搓圆压扁，放入锅中等扁扁的团子煮熟，浮起来即可放入味增
第8步完成啦
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