“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别整理来自网络的惊心动魄,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
海参丸子5粒,山苦瓜1条,海参1条,豆豉10公克,红辣椒1条,蒜头2粒,葱1条,枸杞10公克,太白粉50公克,高汤600c.c,盐少许,糖1小匙
惊心动魄的做法步骤:
1.山苦瓜去籽洗净切成5大段,海参去除内脏和肠泥后洗净切成5大段,再分别放入滚水中汆烫备用。
2.辣椒切小片;蒜头拍碎;葱切成末备用。
3.先取一段作法1的海参沾裹少许的太白粉,放入作法1山苦瓜中间凹处,再将已沾裹上少许太白粉的海参丸子放入海参的中间。
4.取一油锅,放入约1/3锅的油烧热后,将作法3放入油炸数秒钟后捞起沥干油脂备用。
5.另热一油锅,放入豆豉、红辣椒片、蒜头、葱末、枸杞一起爆香后,放入高汤、调味料及作法3的海参苦瓜煮至苦瓜变软即可。
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