“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下蒸柿子桔花篮,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
柿子,桔子,枸杞子,葡萄干,蜂蜜
蒸柿子桔花篮的做法步骤:
1.洗净柿子、桔子、枸杞子、葡萄干。
2.把柿子的瓤挖掉,桔子剥皮,把桔子瓣摆放在挖掉瓤的皮内。
3.再放入洗净的枸杞子、葡萄干,淋些蜂蜜后盖上半个桔子皮,然后放入微波炉内蒸二分钟既可食用了。
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花篮白菜
食材明细:
圆白菜300克,香油5克,白砂糖4克,白醋8克,辣椒(红、尖、干)20克,姜5克
花篮白菜的做法步骤:
1. 将圆白菜剥去老帮,切去根部,再切成4瓣;
2. 鲜姜去皮洗净,切成细丝;
3. 干辣椒放入温水中泡10分钟,捞出备用;
4. 坐锅点火,加入清水烧沸,放入圆白菜烫一下,捞出沥净水分放入盆内;
5. 将姜丝、泡辣椒放在圆白菜上,另起锅,加入适量清水,放入白醋、白糖,熬溶后倒在圆白菜上;
6. 坐锅点火放入香油,烧至七成热时放入2根泡辣椒,炸焦捞出;
7. 将热油浇在盆中泡辣椒上,用盘子盖严,腌10小时左右,取出圆白菜改刀切成5厘米的长,放在圆盘中,码成花篮形状,再将辣椒切成小圆环,点缀在花篮上即成。
花篮虾卷
食材明细:
用料主料:活对虾12只、鲜面条(和面时内加精盐、鸡精)250克配料:袋装虾片100克、面包糠250克(约耗50克)调料:精盐2克、鸡精3克、料酒3克、整姜3克、葱(拍破)3克、全蛋淀粉少许、细干淀粉250克(约耗75克)、芝麻油2克、精炼油1500克(约耗100克)
花篮虾卷的做法步骤:
1、将鲜面条扑上一层细干淀粉,以两根一组对叠成花篮边,整齐摆放不锈钢碗内理伸,再用一个不锈钢碗放面上压平、压紧,成花篮状,如上法做两个。余下的面条编成毛辫状,做成提篮手,平摆炒勺内成弯曲状,与做好的花篮均放四成热油内,炸至色浅黄、酥脆时捞出。将花篮口向下摆大圆盘内,另一个花篮口向上放上,成完整的花篮。将虾片放五成热油内炸酥起泡,捞出,放入篮内,再将篮提手立插于花篮上。
2、对虾去头、壳、脚,留用虾尾洗净,搌干水分,从虾背顺剞一刀,放碗内,加入精盐、鸡精、料酒、整姜葱,拌匀,浸渍10分钟后,去掉姜葱,加入全蛋淀粉拌匀,逐个盘成圆圈(虾尾向上),扑上面包糠,放六成热油内,炸至色浅黄,皮酥内熟,起锅,倒出余油,淋入芝麻油炒转,摆在虾片上即成。
小贴士:
制作关键
鲜面略软一点,制作花篮要整齐、美观,炸酥脆。
宜选大只的虾,要炸熟透。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸柿子桔花篮》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题,希望您能喜欢!