“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？经过收集并整理，小编为你呈上白果鸡汤(2)，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：童子鸡800克，
辅料：当归5克，黄芪5克，枸杞子15克，
调料：姜10克，盐5克
白果鸡汤的做法步骤：
1.将嫩仔鸡宰杀洗净备用，白果仁用水泡软备用。
2.将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。
3.将仔鸡放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。
小贴士：
健康提示：
此汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素，能改善遗精、尿频等症状。
食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
97msw.cOm延伸阅读
白果鸡丁(2)
食材明细：
鸡脯肉300克，白果100克，蛋清1个，葱15克，料酒15克，精盐3克，味精、白糖各2克，胡椒粉0.5克，干淀粉15克，湿淀粉10克，鲜汤50克，芝麻油10克，猪油700克。
白果鸡丁的做法步骤：
1、葱切成小段。鸡脯肉切成丁，用料酒10克、精盐1克，胡椒粉腌渍入味，再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、锅内放猪油烧至四成热，下入鸡丁滑散，下入白果滑散至熟，倒入漏勺。
3、锅内放猪油25克烧热，下入葱段爆香，下入鸡丁、白果，烹入料酒，加鲜汤、精盐、白糖炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油翻匀，出锅装盘即成。
小贴士：
特点
鲜嫩香糯，味道醇美。
操作提示
鸡丁要切的大小均匀。上浆要匀。滑油时掌握好火候、油温。
白果烧鸡(2)
食材明细：
主料：新嫩母鸡1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克。
白果烧鸡的做法步骤：
1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅烧至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用。
2、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净。
3、将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。
特点：色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。
关键：必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火炖
白果鲫鱼(2)
食材明细：
主料：鲫鱼400克，
辅料：白果（干）10克，
调料：盐2克，味精2克，料酒5克
白果鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞，去内脏，洗净。
2.将白果仁洗净去心，塞入鱼腹中，用麻线扎紧。
3.将鱼放入蒸锅中蒸熟，加入调味品调味，盛盘即可。
白果苦瓜(2)
食材明细：
主料：苦瓜，白果。
调料：盐，味精，淀粉。
白果苦瓜的做法步骤：
1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。
2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。
3.最后用淀粉勾薄芡即可。
厨师提示：白果一次食用不宜过多。
白果虾球(2)
食材明细：
主料：河虾250克，白果（鲜）30克，荷兰豆50克，
辅料：红尖椒20克，鸡蛋75克，
调料：豌豆淀粉3克，姜2克，盐3克，鸡精2克
白果虾球的做法步骤：
1.虾洗净去皮，剔除背部虾腺，加入盐，蛋清和少量的水淀粉，抓匀；红椒和荷兰豆去筋后切成菱形方块；葱切段，姜拍碎；白果去壳，放入开水锅中煮熟捞出，去除薄皮。
2.锅中的油烧至五成热时放入虾仁滑开，再将红椒和荷兰豆过一遍热油，煸炒葱，姜，加盐，米酒和鸡精等调料，放入虾仁，红椒，荷兰豆快速翻炒后即可装盘。
小贴士：
健康提示：
滋阴补肾，温肺定喘。
含有蛋白质，脂肪，维生素，卵磷脂和多种无机盐。
虾性温味甘，补肾壮阳；白果性平味甘，苦，涩，敛肺气，定咳嗽；荷兰豆性平味甘，和中下气，利尿；红椒性热味辛，温中散寒，开胃消食。
食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白果桂花羹(2)
食材明细：
主料：白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。
白果桂花羹的做法步骤：
1.将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。
2.锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可。
喜欢《白果鸡汤(2)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白果的吃法专题，希望您能喜欢！
