“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过整理,小编为你呈上发菜煎饼,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
发菜(干) 150克
小麦面粉适量
辅料:
鸡蛋 2个
红葱头 10个
调料:
色拉油适量
食盐适量
鸡粉少许
香油适量
姜粉适量
胡椒粉适量
啤酒1勺
发菜煎饼的做法步骤:
1。发菜事先浸泡并清洗数遍至干净,然后剁碎装入盆子
2。红葱头去皮也切碎,和鸡蛋、面粉一起也放入盆中
3。加入所有的调料,然后加适量的水(按自己喜欢的饼厚薄程度加),静置10分钟
4。热锅放入少许油,转小火,舀一勺饭勺的量到平底锅中煎至定型
5。翻面煎至微黄,再翻次面至微黄即可
97msW.com相关推荐
发菜甲鱼
食材明细:
净甲鱼1只约750克,发菜50克,火腿25克,葱段、姜片各15克,绍酒30克,精盐4克,冰糖5克,味精0.5克,胡椒粉1克,猪油20克,鸡汤600克。
发菜甲鱼的做法步骤:
1、将净甲鱼剁成块。火腿切成片。发菜泡洗干净。
2、甲鱼块下入沸水锅内焯透,捞出洗净,按原形码入汤碗内。
3、将鸡汤、绍酒加入汤碗内,加入冰糖、精盐,将汤碗放入蒸锅内蒸至熟烂取出,去掉葱、姜。
4、将发菜分成等分,团成桂圆大的球放在甲鱼四周,再蒸5分钟取出,加味精、胡椒粉与猪油即成。
小贴士:
特点
肉嫩香浓,发菜蓬松,汤醇味美。
操作提示
甲鱼要烫洗干净,去除腥味。一定要选取用活甲鱼。
熘发菜
食材明细:
发菜(干)80克,小麦面粉30克,植物油20克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,姜2克
熘发菜的做法步骤:
1. 将发菜泡发(300克)择洗干净,挤干水分,加精盐、料酒、胡椒粉、面粉、干淀粉拌匀,制成圆球形;
2. 炒锅注油烧至六成热,放入发菜团,炸至变硬后捞出控油;
3. 炒锅注油烧热,下入姜末炒香,放入发菜团,烹入料酒、少许水烧开后用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精即可。
发菜汤
食材明细:
发菜(干)25克
发菜汤的做法步骤:
1. 将发菜用凉水浸泡2~3小时,捡除杂质;
2. 换水洗净,放在水中煮15分钟;
3. 再焖泡20分钟,即可滤汤、饮用,凉、热饮均可。
小贴士:
利用此原料可以再煮三遍,最后将发菜一起食用。1. 发菜的中含有大量蛋白质、维生素、钙、铁、碘和人体必需的氨基酸;2. 有很高的营养价值,此汤利尿利便、养颜补血、乌发美容、生津解渴、助消化。
醋拌发菜
食材明细:
发菜200公克,姜丝适量,山药泥少许,金箔少许,细砂糖350㏄,醋150㏄,味淋50㏄,酱油30㏄
醋拌发菜的做法步骤:
1.将发菜沖水洗除盐份,用80℃的水汆烫后泡冷水,待凉沥干备用。
2.将醋汁材料混匀煮开,待凉后加入姜丝及发菜拌匀,放入冰箱冷藏。
3.将作法2的醋拌发菜倒入玻璃杯中,放上山药泥即可。(可另撒些金箔装饰)
发菜芦笋(2)
食材明细:
发菜1杯,绿芦笋1/2斤,高汤1又1/2杯,盐1/3大匙,盐1小匙,香油1/3大匙,糖1/3大匙,白胡椒粉2小匙
发菜芦笋的做法步骤:
1.)将发菜略沖洗后沥干,绿芦笋洗净沥干备用。
2.)备1锅水加盐1/3大匙煮沸,将绿芦笋汆烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻,待凉后再沥干水份备用。
3.)将发菜及调味料(2)加入高汤加热,沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火。
4.)将绿芦笋对切成6公分长段,每5根一束,在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的发菜丝,固定后即可排盘食用。
发菜莴笋汤
食材明细:
莴笋叶,鸡蛋,盐,鸡精,香油
发菜莴笋汤的做法步骤:
1.水烧开后放盐(这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑)翻滚后放入发菜和莴笋叶。
2.烧开后鸡蛋搅匀,边搅边淋,放入鸡精开锅后关火,淋上香油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《发菜煎饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了发菜的做法专题,希望您能喜欢!