“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“鲜虾桃仁螺丝粉”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
螺丝通心粉100g，虾仁8个，煮熟的，核桃仁20g，白芝麻少许，芝麻油适量，香草少许，细盐少许
鲜虾桃仁螺丝粉的做法步骤：
1.备齐所需主料、配料及各种调料
2.起锅注入足量水，加一勺细盐，搅匀开火，水滚后放入螺丝粉
3.煮12分钟左右，捞出浸入冷水中
4.将降温后的螺丝粉充分沥干，放入一只干净大碗，加少许芝麻油，搅拌均匀
5.加入事先已煮熟的虾仁
6.再加入核桃仁
7.加入少许干燥混合香草
8.最后加入白芝麻，搅拌均匀即可
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什锦蔬菜螺丝粉
食材明细：
螺丝粉，洋葱，蒜末，红椒，橄榄油，蔬菜，胡椒粉，盐，小番茄
什锦蔬菜螺丝粉的做法步骤：
1.各种蔬菜切条，不易熟的先焯水，需爆锅的放一旁
2.螺丝粉先煮熟过凉沥干水分
3.热锅倒进橄榄油，先爆香蒜末红椒圈，再下洋葱炒软
4.放蔬菜略加翻炒，加胡椒粉，盐调味
5.放螺丝粉，小番茄翻炒均匀，尝好咸淡即可。
6.色彩缤纷，营养健康的什锦蔬菜炒螺丝粉就做好了。
虾粉
食材明细：
主料：虾皮适量
辅料：烤箱适量
虾粉的做法步骤：
1，买好的虾皮 取出来解冻。
2，用清水清洗虾皮三遍，或者更多。把盐味洗淡一些。
3，洗完拧干水分，铺在烤盘上 100度30分钟 烤到虾皮一捏就碎，就可以了。
4，烤完的虾皮，放入料理机 ，榨豆浆的机都可以。
5，打碎的虾皮粉，过滤 装罐，就可以了。
6，虾皮是给婴儿小宝宝的补钙佳品。我是给我女儿做的 。这个量是全部虾皮做出来的粉。
番茄肉酱螺丝粉怎么做好吃 2020番茄肉酱螺丝粉的做法大全
番茄肉酱螺丝粉
儿子放假每天都烦早餐，天气太冷了，又想煮一些热菜，又有营养的给他，俗话说一天里最重要的就是早餐，早餐吃得好，吃的饱身体才会棒！
食材配方
主料：
番茄
3个牛肉
150g螺丝粉
200g辅料：
油
适量盐
适量柠檬汁
适量冰糖
适量生粉
适量生抽
适量蒜头
适量洋葱
适量做法 共16个步骤
1.准备材料
2.将番茄底部切十字，放入开水中稍浸，
3.将洋葱切碎
4.将番茄去皮切碎
5.洋葱下油锅翻炒
6.再加入番茄碎炒，加入适量冰糖
7.慢火炒至汁变浓，再加入少量柠檬汁
8.将番茄酱装起，备用
9.将牛肉切片，加入盐，生抽，生粉腌10分钟
10.开水下适量盐，再倒入螺丝粉，大火煮沸后转小火，
11.大概煮11分钟，至粉软
12.油锅加蒜头，爆香
13.倒入牛肉翻炒
14.再倒入已准备好的番茄酱继续翻炒
15.炒至汁收，
16.装粉， 倒酱料至粉面
泰式鲜虾鸡汤河粉的做法
网上看到的食谱，试做下。鸡汤是前天做好的。可能用的是鸡汤的关系，如果不加柠檬汁的话，对我来说有点腻。因为豆芽是没有煮过的，所以豆芽一定要用很新鲜的。我买的豆芽感觉蛮一般的，哈哈哈
材料：
虾5只，豆芽15g，鱼露2勺，鸡汤450ml，柠檬汁适量，小米椒2个，香菜1颗，米粉150g，黑胡椒适量，大蒜3瓣，
泰式鲜虾鸡汤河粉的做法的做法步骤：
步骤1，食材洗净待用，米粉煮好，过水，不要让米粉粘住就好，放入碗中待用
步骤2，大蒜和辣椒、一点点盐放入捣臼捣碎待用
步骤3，虾去壳，虾壳放一边待用
步骤4，起锅，中小火，放入虾壳，将虾壳煎红透后，加入捣好的大蒜和辣椒翻炒约30秒
步骤5，加入鸡汤和鱼露，煮开后转中小火再煮约20分钟。煮好后将虾壳和蒜末还有辣椒捞出，放入虾肉煮熟后关火
步骤6，在已经放好米粉的碗中加入豆芽，将让倒入碗中即可，加入适量的香菜。吃的时候加点柠檬汁即可
蒜蓉粉蒸虾
可能有众多人并不知道，世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国。我国素有无菜不蒸的说法。关于蒸，最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。
就烹饪而言，如果没有古人的智慧，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。
那怎么做蒸菜最健康呢？火大、水多、时间短，是蒸法七字诀。
首先，原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地要嫩、多汁，像牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸。
其次，可以在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。或者在蒸熟后加入芡汁，芡汁要咸淡适宜，不可太浓。
再次，用旺火沸水速蒸，适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间蒸，如香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴，如蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。最后，蒸菜时，还要注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。
我今天做的这道蒜蓉粉蒸虾用到了一个得力助手：就是方太蒸箱。它的八大人性化功能菜单，无论是苏菜得造型蒸、鲁菜的烧蒸、闽菜的包蒸、还是川菜的粉蒸、湘菜的扣蒸、粤菜的瓤蒸都不在话下，而且也会另蒸菜更加美味与健康，喜欢蒸菜的你，值得一试！
怎样做蒸菜最健康：蒜蓉粉蒸虾
美食材料：去头大虾、粉丝、葱姜蒜（切末）；生抽、陈醋、香油、红糖。
蒜蓉粉蒸虾的做法
1：准备材料：虾用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠，葱姜蒜（切末）；
2：开水泡发粉丝，待用；
3：生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁，备用；
4：热锅热油爆香葱姜蒜末；
5：加入调好的酱汁煮开，盛起；
6：泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
7：粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁；
8：放入盛水的蒸盘中；
9：将蒸盘放入蒸立方中；
10：大约蒸8-9分钟取出，撒上葱花装饰，即可。
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