没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编经过整理，为你编辑了素炒芥蓝，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料： 芥蓝 500g，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 调和油 适量，
素炒芥蓝的做法步骤：
1.芥蓝的叶
2.芥蓝的梗
3.先起油锅
4.热油后先放进菜梗，炒有四五成熟
5.再放进菜叶一起炒，再放进味精和盐
6.可以盛盘了
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辣炒芥蓝
食材明细：
主料：：五花肉适量，粗芥蓝适量，
辅料：：小米辣适量，美人椒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，红油适量，辣鲜露适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，味精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辣炒芥蓝的做法步骤：
1.准备好食材
2.五花肉切块。
3.粗芥蓝去皮切段。
4.小米辣、美人椒、葱、姜、蒜等切碎备用。
5.水烧开，放入芥蓝，焯至7-8成熟，芥蓝的颜色从淡绿色变成翠绿色。
6.少量菜籽油烧热，加入五花肉块煸炒至出油，再加入辣椒、蒜瓣、葱等炒香，最后倒入芥蓝翻炒。
7.加入辣香露、蚝油、生抽、料酒、少量盐、糖、味精等翻炒均匀，勾薄芡。
8.就可以出锅啦！
小贴士：
1、菜籽油少放一些，因为五花肉会出油。
2、盐少放，因为生抽、辣香露都有咸味。
芥蓝炒培根
食材明细：
主料：：芥蓝400g，培根100g，
辅料：：油适量，盐适量，蒜2瓣，白糖3g，
芥蓝炒培根的做法步骤：
1.准备食材
2.芥蓝去老叶，去皮切片。
3.培根切片。
4.蒜切片
5.锅中热油，5成热时，放入蒜片爆香。
6.放入培根翻炒片刻。
7.放入芥蓝翻炒至熟。
8.放入适量盐调味，放入糖调鲜，拌均匀即可。
9.成品图
小贴士：
芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖，可以改善口感。
芥蓝炒腊味
食材明细：
主料：：芥蓝400克，腊肉1条，腊肠2根，
辅料：：红葱头适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
芥蓝炒腊味的做法步骤：
1.将芥蓝去叶，去皮。
2.去皮后的芥蓝切成片。
3.准备好腊肉、腊肠。
4.将腊肉和腊肠切片。
5.锅里加适量的水，加入盐，烧开后将芥蓝焯水。
6.焯好的芥蓝待用。
7.起油锅，爆香葱头蒜头，下腊味入锅煸炒一小会。
8.待腊味变至透明后，加入芥蓝。
9.将锅里的材料炒匀，沿4锅边炝入一点清水，加点生抽调味就行了。
10.炒好的芥蓝腊肉，味道香浓，口感也不错。
芥蓝炒豆腐
食材明细：
主料：：芥蓝适量，豆腐适量，
辅料：：蚝油2匙，生抽1匙，
芥蓝炒豆腐的做法步骤：
1.芥蓝洗净。
2.芥蓝用开水焯一下，过凉水，整理好铺在盘里。
3.豆腐切小丁，下锅爆炒，加蚝油，生抽，少量的水炖煮1分钟。
4.豆腐炒好后倒在芥蓝茎上即可。
芥蓝炒腊肉
食材明细：
主料：：芥蓝适量，腊肉适量，
辅料：：盐适量，
芥蓝炒腊肉的做法步骤：
1.自制的腊肉去皮切片备用。
2.芥蓝洗净沥水备用。
3.锅中放入腊肉煸炒出油。
4.下入芥蓝翻炒均匀。
5.小许盐调味，腊肉本身少许咸味，所以盐的用量不可多。
6.淋入少许水炒至芥蓝断生即可。
7.成品。
腊肉炒芥蓝(1)
食材明细：
主料：：芥蓝300克，腊肉50克，
辅料：：油适量，盐适量，大蒜适量，生抽适量，
腊肉炒芥蓝的做法步骤：
1.芥蓝把头部的皮去掉后切成长条洗净。
2.腊肉切块。
3.洗净的芥蓝沥干水分备用，把杆和叶子分开。
4.锅中热油爆香蒜米。
5.把腊肉放入小火煎炒一下。
6.把芥蓝杆放入翻炒。
7.加入一小碗水焖半分钟。
8.加入适量盐调味。
9.把芥蓝叶子放入锅中翻炒。
10.炒至叶子断生熟透淋适量生抽即可。
小贴士：
芥蓝杆比较难熟所以先放入炒至，叶子要后放，不然叶子放早炒的太软了不好吃。
小火慢慢把腊肉里面的油煎出来才香。
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