食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下芥蓝胡萝卜咸骨粥(1)，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料： 大米 适量，
辅料： 猪大骨头 适量， 芥蓝 适量， 胡萝卜 适量，
调料： 姜 适量，
芥蓝胡萝卜咸骨粥的做法步骤：
材料集合图：
1.咸骨（淖血水）生姜，大米
2.芥蓝和胡萝丁
芥蓝胡萝卜咸骨粥的做法：
1.先把咸骨，大米，生姜扔到汤煲里
2.粥煲好了，再下芥蓝和胡萝卜丁，稍煮5分钟
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胡萝卜咸粥
食材明细：
粳米100克，胡萝卜150克，盐2克，香油3克
胡萝卜咸粥的做法步骤：
1. 将胡萝卜冲洗干净，切成丁。
2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。
3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后放入胡萝卜，再改用小火熬煮成粥。
4. 加入盐调好味，稍焖片刻，淋上香油，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
胡萝卜猪骨粥
猪骨洗净后在热水内先烫一下后捞出。汤锅内放入适量水把胡萝卜片放入锅中。焯水后的猪骨也放入汤中，加入几片姜。
材料：
主料：胡萝卜100g，猪寸骨300g，
辅料：大米100g，花生油适量，姜适量，，
胡萝卜猪骨粥的做法步骤：
1. 猪骨洗净后在热水内先烫一下后捞出。
2. 汤锅内放入适量水把胡萝卜片放入锅中。
3. 焯水后的猪骨也放入汤中，加入几片姜。
4. 盖上盖子大火煮开后改小火慢慢煲1个小时。
5. 大米洗净放入高压锅中。
6. 煲好的汤也一起倒入到高压锅中.
7. 按上煮粥键。
8. 粥熟后加适量盐调味即可。
腊肉炒芥蓝(1)
食材明细：
主料：：芥蓝300克，腊肉50克，
辅料：：油适量，盐适量，大蒜适量，生抽适量，
腊肉炒芥蓝的做法步骤：
1.芥蓝把头部的皮去掉后切成长条洗净。
2.腊肉切块。
3.洗净的芥蓝沥干水分备用，把杆和叶子分开。
4.锅中热油爆香蒜米。
5.把腊肉放入小火煎炒一下。
6.把芥蓝杆放入翻炒。
7.加入一小碗水焖半分钟。
8.加入适量盐调味。
9.把芥蓝叶子放入锅中翻炒。
10.炒至叶子断生熟透淋适量生抽即可。
小贴士：
芥蓝杆比较难熟所以先放入炒至，叶子要后放，不然叶子放早炒的太软了不好吃。
小火慢慢把腊肉里面的油煎出来才香。
花生咸骨粥
食材明细：
主料：：猪骨适量，淡菜适量，米适量，皮蛋1/4个，
辅料：：红枣2粒，陈皮1小块，
配料：：料酒适量，姜适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，花生油适量，芝麻油适量，
花生咸骨粥的做法步骤：
1.猪骨斩块洗净，用适量的盐、料酒、姜隔夜放进冰霜腌制。
2.锅下热水烧开后将猪骨放入去血水，约1分钟后捞起。
3.用清水洗干净沥干水份，葱切成葱花备用。
4.米洗净，用盐、花生油腌半小时备用（这种方法米比较快煲开）。
5.淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗干净备用。
6.花生去壳，姜切片备用。
7.皮蛋切成小块、陈皮、红枣洗净待用。
8.将所有材料及姜放进电高压锅里，加入适量的水，盖上盖子，扭到粥键，（时间大概是20分钟）。
9.排完气后打开盖加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花，淋上芝麻油，盛上碗即可，开吃。
小贴士：
淡菜的功效：
淡菜可以滋补肝肾，益精养血。用治肝肾阴虚、精血亏损、头晕耳鸣、腰膝酸软。淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
胡萝卜肉丸粥(1)
食材明细：
主料：：大米50克，糯米30克，
辅料：：胡萝卜1根，鸡胸肉1块，荸荠2个，
配料：：葱花适量，盐适量，胡椒粉1克·，糖1克，水淀粉适量，香油适量，蒜苗花适量，
胡萝卜肉丸粥的做法步骤：
1.大米和糯米用清水浸泡30分钟。
2.准备好鸡脯肉和荸荠，葱花。
3.鸡脯肉洗净加入荸荠和葱花剁碎。
4.剁好的肉馅放入碗中加入盐，糖，胡椒粉，料酒，香油。
5.在一点点的加入水淀粉搅打上劲。
6.搅打拌均匀成为馅料。
7.汤锅中加入适量的冷水，用勺子舀入肉馅成为小肉圆。
8.依次放入锅中煮至浮起。
9.撇去浮沫。
10.然后把肉圆捞出备用。
11.把泡好的大米和糯米放入锅中。
12.煮开后再次撇去浮沫。
13.加盖下火烧煮。
14.胡萝卜洗净切小粒。
15.把胡萝卜用开水焯烫一下备用。
16.米已经煮开花加入少许色拉油搅拌均匀继续煮至。
17.然后加入胡萝卜煮上5-8分钟。
18.加入适量的盐。
19.加入胡椒粉。
20.再把肉圆倒入煮开。
21.撒上蒜苗花。
22.淋入香油搅拌均匀关火。
小贴士：
肉圆冷水入锅，煮至浮起即可盛出，这样做的肉圆才会嫩滑细腻。
最后煮粥可加少许色拉油搅拌，煮出的粥香滑鲜美。
羊肝胡萝卜粥(1)
食材明细：
羊肝250克，米饭(蒸)100克，胡萝卜200克，料酒2克，花生油15克，大蒜(白皮)3克，姜3克，姜汁1克，盐3克，味精2克
羊肝胡萝卜粥的做法步骤：
1. 羊肝用清水洗净，沥水，切成小丁，放入碗中，加入黄酒、姜汁腌渍10分钟；
2. 胡萝卜用清水刷洗干净，切去根、顶、刮去外皮，切成小丁；
3. 锅置旺火上，加入米饭、清水，烧沸后改用小火煮；
4. 成粥时加入胡萝卜丁烧煮；
5. 净锅置旺火上，加入花生油烧热，下入葱（切末）末、姜（切末）末、蒜（切末）末炝锅，至出香味后，加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻；
6. 盛入粥锅里，煮15分钟即成。
小贴士：
富含维生素A、维生素D和钙，具有补肝虚，明目功效。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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