食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编现在向你推荐三鲜荠菜豆腐羹，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料： 荠菜 1把， 冬笋 半根， 豆腐 2块，
辅料： 鸡蛋 1个， 猪肉馅 适量，
调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 葱 5克， 姜 5克， 淀粉 少许， 芝麻油 少许，
三鲜荠菜豆腐羹的做法步骤：
1.准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分
2.荠菜切碎，冬笋豆腐切丁
3.炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生
4.再放入冬笋丁煸炒一分钟左右
5.加入切碎的荠菜翻炒均匀
6.加入适量水
7.水开后加入豆腐丁
8.煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了）
9.煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可
小贴士：
别急，有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净，用水稍微绰烫一下，然后攥干水分，装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好，但是在没有的季节里，这样的也不差哦，营养也不会流失很多。1、荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。2、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。1、经过一个冬天又加之春节，大鱼大肉类的一定都吃了不少，春天里，该是让我们的肠胃好好放松下了，所以春季里的饮食应该注意清淡些，多吃蔬菜，尤其是野菜，像荠菜、马齿苋、榆钱、竹笋等。所以啊我是不会放过荠菜这个小家伙的，谁让现在是邂逅它的最佳时节呢。2、之前先是经典的，再来，先煮后煎这次烧汤，小小的荠菜，怎么烧都行，都美味，我都爱。3、荠菜豆腐羹本是个很常见的家常菜，荠菜鲜香、豆腐滑嫩，营养丰富又美味。不过我又改良了一下，加了冬笋，又增添了冬笋的一份鲜嫩。所以今天这个三鲜荠菜豆腐羹里三鲜是指：荠菜、豆腐、冬笋，其实汤里面还加了一个打散的鸡蛋，但是不要说我欺骗大伙的眼睛啊，好吧，我承认，我自己也没看见，但是真的有哦。4、特点： 白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
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青菜三鲜豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐300克，青菜50克，蘑菇60克，蛏子210克，虾仁70克，
辅料：：水淀粉适量，料酒适量，盐适量，
青菜三鲜豆腐羹的做法步骤：
1.食材：豆腐（已撕开包装用刀划开）、青菜（已清洗切碎）、蘑菇（已清洗切片）、蛏子（已清洗焯熟）、虾仁（已清洗）、水淀粉
2.将焯熟的蛏子剥壳，待用。
3.在已清洗好的虾仁中加适量的料酒拌匀，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和蘑菇翻炒翻炒。
5.随后，合入拌好的虾仁翻炒一下。
6.接着，合入豆腐，加适量的清水煮开。
7.然后，合入剥了壳的蛏子，加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后，加入水淀粉勾芡翻匀，即成。
荠菜豆腐羹(3)
食材明细：
荠菜75克，豆腐(南)200克，香菇(干)25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，淀粉(豌豆)5克
荠菜豆腐羹的做法步骤：
1. 嫩豆腐切成小丁；
2. 水发香菇切小丁；
3. 胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁；
4. 荠菜洗净，去杂，切成细碎；
5. 熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用；
6. 炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精；
7. 烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。
小贴士：
1. 豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用；2. 配清热解毒、止血、降压的荠菜，其清热利水、降压的功效提高，常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。高血压病调理药膳
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