没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的黄豆芽拌粉丝，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料： 黄豆芽 1把， 粉条 1把，
辅料： 香菜 1根， 胡萝卜 半个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 蒜 适量， 小葱 适量， 芝麻油 适量， 花椒油 适量， 辣椒油 适量，
黄豆芽拌粉丝的做法步骤：
1.黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净
2.粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉
3.黄豆芽放锅里煮至断生
4.捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆
5.将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆
6.再放上胡萝卜丝
7.葱切丝蒜切末放进去
8.加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可
小贴士：
1、黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。2、粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。4、还是这些食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。 黄豆芽拌粉条是从婆婆家COPY来的，每次回婆婆家都能吃到这个菜，过年期间更是餐桌上的常客，豆芽是婆婆自己生的，粉条也是婆婆自己压的，吃饭时要是没有这个菜，面对着满桌的大鱼大肉还真吃不下，所以这个菜堪称是婆婆家上座率最高的一道菜，几乎顿顿都有，全家老小都喜欢。 俺的黄豆芽也是自己生的，不过俺可没婆婆的耐心，完全手工生豆芽，俺的豆芽是豆芽机生出来的，在我家这个活被儿子承包了。看这豆芽长的欣欣向荣的，真招人喜欢！
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黄豆芽炒粉丝
食材明细：
主料：：黄豆芽500克，粉丝1把，猪肉100克，
辅料：：植物油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，干辣椒适量，
黄豆芽炒粉丝的做法步骤：
1.黄豆芽洗净，挑去豆皮
2.猪肉切沫，葱姜切沫，蒜切片，干辣椒切去头尾，对半切开
3.粉丝放在开水中泡至回软，捞出待用
4.锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒，爆香
5.下入肉沫，翻炒至变白
6.淋入酱油，料酒翻炒均匀
7.下入黄豆芽大火翻炒，炒去水分，改中小火将黄豆芽煸熟
8.加入粉丝，盐，翻炒均匀即可盛出装盘
9.成品图
小贴士：
粉丝泡至透明就可以，时间不要过长
黄豆芽拌辣椒
食材明细：
主料：：黄豆芽300克，青椒1个，红椒少许，
辅料：：洋葱少许，姜一块，蒜2瓣，虾皮若干，
配料：：生抽2茶匙，盐少许，白醋2茶匙，香油少许，辣椒油少许，
黄豆芽拌辣椒的做法步骤：
1.准备好食材。
2.黄豆芽洗净、掐去根须；青红椒、洋葱、姜蒜均切细丝放入容器中。
3.虾皮洗净，放在食材上。
4.酱油、盐调成汁，淋在豆芽上。
5.稍稍拌一下。
6.用微波炉保鲜膜覆盖，并用牙签扎数个小孔。
7.放入微波炉中，中火叮一分半钟；拿出来拌一下，再放进炉内叮一分半钟。
8.淋上白醋、香油、辣椒油拌匀即可。
小贴士：
1、要加少量食醋，这样才能保持维生素B2不可减少。
2、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
拌黄豆芽(1)
食材明细：
主料：：黄豆芽适量，
辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，鲜酱油适量，辣椒油适量，姜适量，葱适量，干辣椒适量，香油适量，
拌黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽洗净。
2.汤锅中加水烧开，将黄豆芽煮熟。
3.捞出沥干水分。
4.葱、蒜、干辣椒切碎放入碗中。
5.烧点热油倒入激出香味儿。
6.加盐、糖、鲜酱油、香醋、辣椒油调成汁。
7.将汁倒入、淋上香油拌匀即可。
黄豆芽拌菠菜
食材明细：
主料：：干黄豆70g，菠菜400g，
辅料：：味极鲜酱油适量，生抽适量，白糖适量，
黄豆芽拌菠菜的做法步骤：
1.干黄豆清水浸泡一晚
2.用豆芽机经过3天左右的时间就可以长出豆芽了
3.择去根部清水冲洗2遍
4.烧一锅水，水开放入黄豆芽焯烫2分钟，然后捞出控去水分
5.接着焯烫菠菜
6.晾凉后攥干水分切碎
7.炒锅倒少许油放一个八角煸出香味
8.倒入味极鲜酱油、生抽、白糖烧开关火
9.放入菠菜
10.接着放黄豆芽
11.搅拌均匀即可
12.出锅装盘
黄豆芽拌香椿
食材明细：
主料：：黄豆芽300克，香椿200克，大蒜适量，
辅料：：香油1勺，盐少许，
黄豆芽拌香椿的做法步骤：
1.黄豆芽1盒300克，香椿200克，大蒜适量。
2.香椿摘洗干净。
3.焯水30秒。
4.过凉。
5.黄豆芽去掉老根，摘洗干净。
6.开水烫一下就捞出来。
7.过凉。
8.黄豆芽攥干备用，香椿切碎备用。
9.切点蒜末，放点食盐，加1勺香油。
10.搅拌均匀就可以了。
黄豆芽拌饭
偷懒做锅菜肉饭于一身的晚餐-------黄豆芽拌饭
原料：黄豆芽250克大米100克牛里脊80克葱花2茶匙（10克）蒜末2茶匙（10克）
调料：生抽3茶匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）香油1/2茶匙（5ml）糖1/2茶匙（约3克）细辣椒粉1茶匙（5克）盐1/2茶匙（约3克）黑胡椒粉1/4茶匙（约1克）
黄豆芽拌饭做法
1、大米淘洗干净，在水中浸泡30分钟，黄豆芽掐去尾部，牛肉切成4cm长的细丝备用。
2、锅中加入清水，撒入盐，放入黄豆芽，大火煮开后转中火，煮2分钟捞出，煮豆芽的汤盛出备用。
3、锅中倒入油，大火加热，待油温4成热时，放入蒜末炒出香味后，放入牛肉丝，改成中小火，接着倒入生抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉，炒至牛肉变色，关火盛出。
4、将淘洗好的大米和炒好的牛肉丝放入电饭锅中，倒入煮豆芽的汤（没过米大约1cm即可），然后用电饭锅按照平时的方式，正常蒸米饭即可。
5、把生抽2茶匙，米醋，糖，细辣椒粉放入小碗中调匀，加入葱花，料汁就做好了。
6、米饭蒸好后，把煮好的黄豆芽放入锅中，盖盖焖5分钟。
7、最后将豆芽和米饭拌匀，盛入碗中后，根据个人的口味，调入料汁，料汁的多少根据个人的口味。
超级啰嗦：
1、这是一道用电饭锅做的偷懒饭，饭，菜，肉于一身，如果家里人不多，就这一锅饭就能当晚饭啦，最多再加个汤。
2、煮黄豆芽的汤一定要保留，这样会使米饭中有豆芽的清香味道。
3、炒牛肉时加入蒜末会格外的香，试试看吧，这是我的一点小经验。
4、由于大米提前用水浸泡过，所以，倒入豆芽汤的量千万不要过多，否则就黏软了。要比煮没浸泡过的米，放水少一些。
5、料汁里的米醋不要少，它拌入米饭里的味道不错呢。
网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆芽拌海带
食材明细：
海带(鲜)300克，黄豆芽100克，盐2克，酱油10克，味精2克，白砂糖10克，醋20克，大蒜(白皮)5克，姜5克，辣椒(红、尖、干)5克，香油10克，大葱3克
黄豆芽拌海带的做法步骤：
1. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
2. 姜洗净去皮切成丝；
3. 干辣椒洗净切成丝；
4. 大葱去根洗净切成葱花备用；
5. 海带洗净，切成细丝；
6. 黄豆芽洗净，分别投入沸水中焯熟捞出沥干；
7. 将海带丝放入盆子底部，上面再放黄豆芽。
8. 蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里，炒锅内倒入香油烧热，浇在小碗内爆香，再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁，浇在盆内的海带上，撒上葱花，稍拌即可。
芹菜拌黄豆芽
食材明细：
主料：：豆芽500克，芹菜180克，
辅料：：香油一小勺，盐两小勺，生抽一小勺，陈醋三小勺，芝麻一小勺，白糖一小勺，
芹菜拌黄豆芽的做法步骤：
1.芹菜洗净备用
2.芹菜切段备用
3.豆芽洗净装盘备用
4.蒜切末备用
5.芹菜放入开水里焯两分钟，捞出
6.放入豆芽焯两分钟捞出
7.把焯好的芹菜和豆芽放入水里过凉
8.捞出控干水份，放入盆里。
9.加入蒜末
10.放入一小勺香油
11.放入生抽
12.放入鸡精，糖
13.放入盐即可
14.撒上芝麻即可
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