食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?为此,你可能需要看看“烩鲫鱼舌头”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
鲫鱼舌头(300克),光鸡(半只),猪肉(600克),小薄火腿片(10多片),小薄冬菇片(10片),小薄笋片(10多片),黄酒(75克),整葱(1根),姜(1片),菱粉(12.5克),精盐(少许)。
烩鲫鱼舌头的做法步骤:
一、把鲫鱼舌洗净,放入水内烫一下,取出拆去软骨,放在盘中;把光鸡片成肉、猪肉一起洗好。
二、起热猪油锅,将鸡肉、猪肉一起投入锅内,加葱姜熬出一小碗浓汤,熬好后,取去鸡、肉和葱、姜都不要。同时把浓汤撇清,随后将鱼舌放入,加火腿片、冬菇片、笋片和盐、酒一道烩约十分钟,并调菱粉下锅勾薄芡起锅。
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香炸舌头鱼
舌头鱼去头去皮,清洗干净(可以不去皮)。加入少量的盐,孜然粉,胡椒粉,生粉抓匀,腌制两个小时。
材料:
主料:鳎目鱼800g,,
辅料:植物油适量,孜然粉适量,花椒粉适量,料酒适量,淀粉适量,,
香炸舌头鱼的做法步骤:
1. 舌头鱼去头去皮,清洗干净(可以不去皮)。
2. 加入少量的盐,孜然粉,胡椒粉,生粉抓匀,腌制两个小时。
3. 坐锅热油。
4. 热到五六成热的时候下鱼炸,我先下了一条试了下温度。
5. 油温合适了就多下几条炸。
6. 炸至金黄,婆婆说不想吃火大的,所以炸的颜色浅些。
7. 捞出沥油。
8. 装盘开吃啦。
9. 配一碟番茄酱,这样吃好吃。香炸舌头鱼烹饪技巧
白切猪舌头
食材明细:
主料::猪舌头1个,
辅料::红枣3个,姜1块,蒜1块,料酒1汤匙,十三香1汤匙,生抽1勺,麻油1茶匙,细砂糖1茶匙,
白切猪舌头的做法步骤:
1.猪舌头冷水冲几遍洗干净。然后冷水下锅。不要盖锅盖哦。
2.水煮到热,有白膜出来就可关火,千万不要把水煮开,烫过头猪舌头的舌苔就很难刮干净哦。
3.把热水倒掉,冷水冲凉,用小刀把猪舌头上门白白的舌苔刮干净。
4.冷水下锅,放红枣,姜一小块,蒜一瓣,料酒一汤匙,醋两三滴,十三香适量。大火烧开,转小火改上锅盖。
5.如果是马上要吃,小火45分钟,烧开冲凉切片。如果时间充裕,小火30分钟,然后闷一晚上。冷了卤汁泡过猪舌头会变得特别Q润,卤汁的香味也充分吸收。
6.切片。拌一碗沾料:生抽,细砂糖,麻油。
7.白切猪舍,也可以用切好的猪舍炒自己喜欢的蔬菜哦。
榨菜猪舌头炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆220克,榨菜丝120克,熟猪舌头95克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
榨菜猪舌头炒毛豆的做法步骤:
1.食材:毛豆(已洗净)、榨菜丝、熟猪舌头
2.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
3.将榨菜丝拆开包装倒入盘中,待用。
4.将熟猪舌头放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水。
7.煮开,煮至毛豆断生熟软。
8.然后,合入榨菜丝和切好的熟猪舌头翻炒翻炒。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
香炒猪舌头
食材明细:
主料::猪舌头一个,
辅料::香料适量,辣椒适量,青菜适量,
香炒猪舌头的做法步骤:
1.最好早上去买猪舌头,一只。滚水煮熟捞出,用凉水冲一下,然后拿刀刮去舌头上那层白色膜。
2.刮干净以后冲洗好。放水开始卤猪舌头。【白色膜很骚,最好刮干净一点】。
3.放酱油,老抽,香料,料酒,开始卤。
4.中火煮了快两小时,水放得多点。想进味一点。放得少的就煮干最好。很香。
5.差不多啦一屋子的香味。可以捞出来,凉冷就可以切了。
6.配菜,这个看个人喜欢。我们是比较喜欢吃芹菜。
7.横切面,好香。
8.切成小块,准备炒,也可以直接吃,做点酱料之类。
9.热锅,放点油,倒卤舌头,然后放姜,辣椒一起炒。
10.下青辣椒,放点蚝油。
11.最后放芹菜炒,自己尝一下看看够盐味没有,不够再放点一起炒。
12.芹菜炒软,出锅。
13.装盘完成。
14.开吃吧。一只猪舌头两大碗了。
小贴士:
1、猪舌头上白色膜一定要刮干净。
2、卤的时间越长肉越进味。看你加的水多少。
芹菜炒猪舌头
食材明细:
主料::芹菜130克,猪舌头半个,
辅料::盐适量,鸡精适量,
芹菜炒猪舌头的做法步骤:
1.材料:芹菜、熟猪舌头
2.将芹菜去根洗净。
3.用剪刀剪成段,待用。
4.将熟猪舌头放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入剪好的芹菜翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的熟猪舌头翻炒一下。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘,
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