食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了豆你玩 （碎碎念）。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
瘦肉80g，四季豆100g，花生米30g，虾皮1小把，酱油1勺，盐2勺，料酒1勺
豆你玩 （碎碎念）的做法步骤：
第1步将豆豆去筋然后放入水里焯一下加入少许盐和油（豆豆在生水入锅，和水一起煮开）趁煮豆的时候，把肉剁成末
第2步花生米用刀背拍再切碎把豆捞出来，放在凉水中方便切
第3步将不烫手的豆切成小丁锅里放油，将肉末倒入翻炒3分钟，放入少许盐和料酒
第4步放入虾皮，继续翻炒2分钟加入花生米碎，翻炒3分钟
第5步将豆碎倒入锅里，翻炒5分钟，再加适量的酱油、盐调味，出锅出锅
小贴士：
可以将豆切小丁，再焯水。只是捞的时候有点麻烦
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鸡蛋碎碎面
食材明细：
主料：：面条1把，鸡蛋2个，
辅料：：豌豆适量，油豆腐2块，菠菜1根，小葱1根，麻油适量，盐少许，鸡汁少许，
鸡蛋碎碎面的做法步骤：
1.准备好配菜，煮面的时候就不会因为找不到食材而手忙脚乱。
2.所以蔬菜洗干净，菠菜切碎，小葱切碎，油豆腐切小块，豌豆剥去外壳。
3.锅中加入开水，趁热打入两个荷包蛋，放入油豆腐，调中小火煮5分钟。
4.然后加入豌豆，烫个半分钟。
5.再加入几滴鲜鸡汁，大小超市都能买到，鲜的很。
6.拿出一把面条，去掉包装纸，咔嚓咔嚓折几下，5秒钟不到就折碎到锅里了。
7.面条煮一分钟后加入菠菜碎。
8.加少许盐，麻油，小葱，拌匀调味即可。
9.成品
10.成品
小贴士：
1，干面条水份含量少，煮的时候宜用中火，不宜用大火，不然会使面条表面迅速湿粘，无法保证热量均匀的传入面条内部，煮出来的面条要么硬芯严重，要么面条糊化严重。
2，煮干面条时可以提前在锅里放少许盐，这样煮出来的面条也不容易糊，弹性足。
【东北】碎碎香
食材明细：
主料：：花生米300克，辣椒碎30克，花椒10克，芝麻10克，披萨草5克，
辅料：：油适量，盐5克，味精2克，
【东北】碎碎香的做法步骤：
1.主辅料： 花生米、辣椒、花椒、芝麻、披萨草
2. 把花生米洗净、平铺盘中。
3. 放入微波炉微波至熟，中间每个1-2分钟要取出拌匀，防止糊。
4. 把微波熟的花生米晾凉，反复搓一搓。
5. 去皮后，留取白白的花生米备用。
6. 用捣蒜缸把花生米捣碎成碎颗粒。
7.热油，放入花椒，一定要用小火炒熟。
8. 放入辣椒碎。
9. 为了防止炒糊，锅可以离火。
10. 放入芝麻。
11. 加适量的披萨草，炒匀。
12. 放入花生碎。
13. 快速将其炒匀。
14. 加适量的盐、味精调味。
15. 翻炒均匀后即可关火。
16. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、可以不加披萨草。
2、花生用烤箱烤熟也可以。
水果碎碎冰
食材明细：
主料：：芒果适量，草莓适量，猕猴桃适量，
辅料：：牛奶100g，奶粉25g，白糖1勺，
水果碎碎冰的做法步骤：
1.牛奶倒入容器中加奶粉搅拌均匀。
2.加入提前切好的水果丁，加入一勺白糖拌匀。
3.装入碎碎冰袋。
4.全部做好，放冰箱冷藏4小时左右即可。
5.成品图。
碎菜
食材明细：
油菜30克，植物油5克，酱油1克，味精1克，盐1克
碎菜的做法步骤：
将菜洗净，切碎待用。锅内加入油，然后，下入酱油，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时即可。
小贴士：
这道菜的制作要点是：以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时先洗后切，旺火急炒。此菜色艳味美，营养丰富。
鱼松碎
鱼肉鲜美可口，这个是大家都公认的，我们的老祖宗在创造鲜这个字的时候，就把鱼归入其中，可见从古时起我们就把鱼做为鲜之极品。
最重要的是，鱼肉不仅是美味的，还具有高蛋白、低脂肪的特性，维生素、矿物质含量丰富，还易于消化吸收，这么多的好处，想不爱鱼都难啊。
鱼，寓意年年有余，春节的餐桌上，鱼是大家喜爱的食物，鲜美的滋味，幸福满满。
春节的年夜饭里，一般都会有鱼，鱼松虽然不是整鱼，但也是年年有余了哟。
换个方式吃鱼-----鱼松碎
原料：草鱼
调味1：盐料酒
调味2：蒸鱼豉油生抽白胡椒粉白糖
鱼松碎的做法
1、处理好的鱼肉切成小块，放入适量的盐和料酒腌制15分钟。
2、再放入调味2，拌匀。
3、将鱼肉倒入破壁机中。
4、将速度按纽先设为低速，打开开关。
5、搅拌过程中，可以再调将速度逐步调高。
6、搅好的鱼肉。
7、小火加热，将鱼肉倒入平底锅里，用筷子翻炒使其均匀散开。
8、炒到肉质干松无水份的状态即可。
小贴士
1、建设去掉鱼皮，肉会更细腻，我今天忘记了。
2、炒好后的肉松，如果觉得还不够碎，可以再用擀面棍压一下或者用刀稍微剁一下。
3、炒好的鱼松，味道很鲜，可以配粥吃，拌面条也不错，当然，还有更多的吃法，就看自己的喜好了。
鸡丝碎面
食材明细：
主料：：面适量，鸡蛋适量，鸡肉适量，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，盐适量，葱姜蒜适量，
鸡丝碎面的做法步骤：
1.面团揉光滑醒半小时
2.鸡蛋打散平底锅摊成鸡蛋饼
3.把摊好的鸡蛋饼切成丝，鸡胸肉切丝水里焯熟，葱切碎备用
4.把醒好的面擀开，薄后适中
5.擀好的面撒上玉米面防止粘在一起
6.撒上玉米面把擀好的面前只起来
7.切成菱形，尽量切小一点，要不就不叫碎面了
8.水开后将切好的面下入锅中煮一到两分钟
9.碗里加入盐，鸡精，生抽放一点紫菜在把煮好的面连汤一起捞碗里，放入鸡蛋丝，鸡胸丝，葱花，最后淋几滴香油，一碗让人看着都食欲大增的鸡丝碎面就做好了
10.我喜欢吃辣在加入一勺自己制作的油泼辣子，有木有很诱人
【花生碎菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，花生适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：辣椒油适量，盐适量，油适量，
【花生碎菠菜的做法步骤：
1.菠菜，花生备用。
2.菠菜洗浄加盐焯水。
3.花生放微波炉，中火三分钟，用擀面杖敲碎。
4.油锅烧热，加入葱叶爆香。
5.做好的葱油，加入适量的辣椒酱。
6.菠菜摆盘。
7.撒上花生碎。
8.浇上拌好的葱油即可。
肉碎莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1根，肉碎适量，
肉碎莴笋的做法步骤：
1.锅里加入少许花生油，烧开，加入肉碎翻炒，加入酱油、耗油，五成熟出锅备用
2.锅里加入油，加入少许辣椒提味，加入莴笋翻炒
3.莴笋炒至7成熟，加入步骤3的肉碎翻炒
4.锅里加入油，加入少许辣椒提味，加入莴笋翻炒
5.莴笋炒至7成熟，加入步骤3的肉碎翻炒
6.加入少许盐、鸡精炒熟即可出锅
小贴士：
注意不要炒得太软，否则莴笋就达不到爽脆的效果了
降低血压—碎碎芝麻饮
食材明细：
主料：：火龙果半个，香蕉1根，
辅料：：牛奶1盒，
降低血压—碎碎芝麻饮的做法步骤：
1.原料图。（火龙果、香蕉、牛奶）
2.火龙果去皮切成小丁。
3.香蕉去皮切成段。
4.把切好火龙果和香蕉倒入料理机。
5.加入牛奶。
6.搅拌成汁即可。
小贴士：
诗心片语：
1：此宽果汁很甜，不用另外加糖。
2：牛奶的量可依据个人喜好酌情增减,此果汁无需过滤。
芋圆烤奶碎碎冰
食材明细：
主料：：烤奶奶底100ml，烤奶糖浆45g，大芋圆60g，仙草冻100g，红豆20g，
辅料：：碎碎冰250g，
芋圆烤奶碎碎冰的做法步骤：
1.往雪克杯或者量杯中加入烤奶奶底。
2.加入风味独特的烤奶糖浆。
3.搅拌均匀
4.往出品碗中加入我们的碎碎冰
5.压平压实
6.往碎碎冰上均匀的倒上我们的烤奶
7.倒入我们事先准备好的仙草冻
8.加上我们的大芋圆
9.最后加上我们么的红豆
10.可见大颗粒的芋圆
11.作品完成啦。
小贴士：
要注意的是，由于门店实际出品的容量是不一样的， 所以大家对烤奶糖浆的配比要自己适当调整配比。 想要了解更多专业的茶饮内容知识，关注我们哦。
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