“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,时间的推移,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是如何看待健康食疗的呢?有请驻留片刻,小编为你推荐发菜马蹄粥,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
荸荠120克,发菜(干)15克,粳米60克,盐4克
发菜马蹄粥的做法步骤:
1. 将发菜用清水浸泡软,用生油搓洗干净;
2. 马蹄(荸荠)去皮,洗净,切片;
3. 粳米洗净;
4. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥,调味即可,随量食用。
小贴士:
清热除烦、利尿。高血压病、高脂血症属肝阳亢盛型者,症见头目眩晕、心烦口苦、咽喉干燥、小便短黄、大便干结;脾肾虚寒者不宜食用本品。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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发菜瘦肉粥
食材明细:
粳米100克,发菜(干)25克,猪肉(瘦)50克,色拉油3克,料酒6克,香油3克,盐2克
发菜瘦肉粥的做法步骤:
1. 将发菜用冷水泡软,摘去杂物,洗净切细。
2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
3. 猪肉末加入色拉油、料酒、香油,入锅煸炒至熟,备用。
4. 锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,用旺火煮至米粒开花后,加入发菜、猪肉末、盐,改用小火熬煮成粥,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
发菜银丝羹
食材明细:
主料::内酯豆腐1盒,鸡清汤1碗,
辅料::发菜15克,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
发菜银丝羹的做法步骤:
1.豆腐一片为二,这样更容易切丝。
2.顶刀切成片。
3.切到边后,让其缓慢的向一般倒下。
4.然后从一边快速跳刀切丝。
5.把切好的豆腐丝滑入水中。
6.细细的豆腐丝就呈现出来了。
7.发菜放入水中涨发。
8.把豆腐丝轻轻倒入细网兜沥水。
9.豆腐丝和发菜一起放入烧开的鸡清汤中轻轻搅拌。
10.加盐和胡椒粉调味,用水淀粉勾芡。
11.烧好的豆腐丝羹。
12.入口丝滑,鲜美可口。
发菜的功效
“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着时间的发展,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康食疗怎么做才算是科学呢?小编特地花时间为你收集并编辑了发菜的功效,更多相关信息请继续关注本网站。
发菜其实是一种菌类的产品,具有一定的食用价值,人们可以在生活中适当的食用。发菜又被称为是海菜、线菜等,含有丰富的蛋白质和脂肪,还具有一定的膳食纤维和多种的微量元素,食用可以更好的为我们的身体补充营养。很多的人对于发菜的功效不了解,我们来看一下。
发菜被称为是戈壁之珍,是一种十分名贵的食物,除了食用的价值之外还具有一定的保健的效果,对于神经有一定的调节的作用,还可以预防高血脂以及冠心病等病变。
发菜的功效?1. 发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类。2. 所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称。3. 发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。4. 发菜还具有调节神经的作用,并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。
发菜一般人都可食用。1. 适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用。2. 对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。发菜(干)食疗作用:发菜性味甘、寒,无毒。入肝、肾、膀胱经。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻、散结和降血压的功效。
以上的内容就是对于发菜的功效的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中食用发菜的时候可以选择做汤、凉拌的方式,滋味不同,但是让人们回味。我们在制作的时候可以根据自己的喜好选择,更好的保健身体,对自己负责任。
发菜海蚌汤
食材明细:
海蚌300克,发菜(干)15克,料酒15克,盐1克,味精5克,鸡油5克
发菜海蚌汤的做法步骤:
1. 每只海蚌肉片成2片,蚌裙切开,与蚌纽去沙洗净;
2. 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出;
3. 拣净蚌膜,放在碗里,加料酒抓匀;
4. 淋入上汤50克稍泡;
5. 而后取出蚌肉片沥干汁,装入汤盘左边;
6. 发菜用清水泡发,洗净后捏干水分,放入小盆,加上汤50克和熟鸡油5克;
7. 上笼屉用中火蒸5分钟取出,捏干蒸汁,装入汤盆右边;
8. 锅置大火上倒入上汤650克,加精盐、味精调匀煮沸;
9. 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。
小贴士:
为使此菜口感更好,需备上汤约750克,如果没有上汤可用清水代替。1. 发菜蚌肉汤系汤中之上品;2. 搭配素雅,色泽黑白分明,发菜、蚌肉脆嫩,汤清而味醇,鲜美甘爽;3. 不仅营养丰富,还可供给人体多种必须的营养素,同时又可用于食疗,具有清热滋阴,明目解毒之功效;4. 适用于治疗烦热、消渴、血崩、带下、痔痿、目赤、湿疹等症;5. 实为保健食疗之佳品。
酸辣发菜羹(2)
食材明细:
主料:北豆腐300克,
辅料:发菜(干)10克,木耳(干)50克,胡萝卜50克,
调料:酱油10克,盐5克,胡椒5克,醋20克,豌豆淀粉15克
酸辣发菜羹的做法步骤:
1.将发菜用清水泡开,备用;
2.木耳切丝;豆腐切条;胡萝卜去皮后切丝;
3.清水4杯放入锅中,放入木耳丝与胡萝卜丝烧开,再转用小火;
4.放入发菜,并加入所有的酱油、盐、黑胡椒、醋、淀粉水;
5.待汤汁黏稠时放入豆腐再煮至开,即可盛出食用了。
小贴士:
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
莲藕发菜冬菇汤
食材明细:
发菜(干)16克,莲藕320克,香菇(干)10克,红萝卜60克,蜜枣20克,盐3克
莲藕发菜冬菇汤的做法步骤:
1. 冬菇、发菜浸软洗净;
2. 莲藕刮去污泥,洗净切块;
3. 红萝卜去皮切横片;
4. 蜜枣洗净;
5. 各料共置瓦煲加水煲3小时,汤浓即可。
小贴士:
此汤具有养血生肌、健脾和胃、清肠明目的作用,有关节不畅、肠胃积滞、两便不适等症状的人,煲此汤水有助于改善不适。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
糖水马蹄
食材明细:
主料::荸荠适量,冰糖适量,银耳适量,梨适量,
辅料::蜂蜜适量,
糖水马蹄的做法步骤:
1.银耳提前用温水泡发。
2.荸荠洗净泥土,用削皮刀打掉四周的皮。
3.用小刀剜掉顶部的芽和底部的厚皮。
4.荸荠用刀子切割成小块。
5.梨洗净去核,用小刀切成厚片。
6.把切好的梨放入煮锅,煮锅里倒入清水。
7.放入适量的冰糖(老冰糖效果最好)。
8.煮锅上炉小火煮。
9.小火煮20分钟,放入荸荠银耳,继续小火煮30分钟。晾凉后调入蜂蜜。
莲子发菜瘦肉汤
食材明细:
猪肉(瘦)250克,腐竹100克,莲子30克,发菜(干)15克,枣(干)20克,盐4克
莲子发菜瘦肉汤的做法步骤:
1. 将莲子用开水烫去外衣;
2. 腐竹浸软切段;
3. 发菜浸软,用花生渍擦洗干净;
4. 红枣洗净,猪瘦肉洗净,切块;
5. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮三小时,调味即可。
小贴士:
健脾和胃、清热化痰;动脉粥样硬化、高血压病、冠心病、肥胖症属脾虚有痰者,症见饮减少、神疲乏力、大便薄、脉虚弱;高血压病属痰火上扰者不宜饮用本汤。
豆腐泡大豆芽发菜汤
食材明细:
豆腐(北)160克,黄豆芽480克,香菇(鲜)100克,发菜(干)50克,姜3克,大葱3克,白酒5克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克
豆腐泡大豆芽发菜汤的做法步骤:
1. 姜葱洗净,姜去皮拍松。豆腐泡洗干净,一开三。冬菇浸软取起抓干水,去脚切粗丝,浸冬菇之水留用。发菜浸10分钟,洗净挤干水。
2. 下油爆香姜葱,放下适量之水,下发菜煮5分钟,捞起压干水并切段。大豆芽菜去根洗净,滴干水。
3. 烧热锅,放下大豆芽菜,烘干片刻铲起。再烧热锅,下油爆香姜,下大豆芽菜略炒,加适量水煮开,将其余的材料放入再煮开,至材料稔,调味即可。
小贴士:
豆腐泡可用豆腐代替。清热润燥、含粗纤维、清肠除斑
马蹄鲜虾饼
食材明细:
马蹄15个,虾15个,香菇6朵,葱一段,【调味料】:盐,料酒,生粉,胡椒粉
马蹄鲜虾饼的做法步骤:
1.马蹄削皮,剥出虾仁去肠线. 香菇泡开.
2.马蹄,虾仁,香菇,葱全部切小丁,越碎越好.
3.切好的材料里加盐,生粉,胡椒粉,料酒,充分搅拌.静置半小时.(料酒不要太多)
4.平底锅里倒橄榄油, 5成热时把混合材料放入,压成扁扁的圆形,用中小火煎.
煎好一面后翻面
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