中国人历来重视口腹之欲的满足,地方因美食不一样,而给人留下深刻的印象。品尝当地美食成了游客们的第一选择,在外想家经常想起也是这些美食。你难以忘记的当地美食是什么?下面是小编帮大家整理的生财大利,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
生菜(团叶)100克,猪舌300克,香菇(鲜)50克,姜5克,大蒜(白皮)10克,小葱10克,黄酒8克,蚝油30克,八角5克,橙皮10克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,生抽8克,猪油(炼制)30克
生财大利的做法步骤:
1. 将冬菇浸软去脚,加糖3克、酒少许、油15克拌匀,加姜、葱少许,蒸15分钟;
2. 净猪舌放开水锅中煮90分钟;
3. 取出刮净舌苔洗净,加入姜1片、葱8克、八角、橙皮、水200克,慢火煲1小时,晾凉切片;
4. 炒锅内放油30克,烧热后放姜、蒜,爆香后,烹入酒放入糖、盐、生抽、猪舌,加放冬菇;
5. 煮滚后勾芡,放入蚝油,翻匀,盛盘,将生菜烫一下摆于盘内即成。
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三丝炒粉利
食材明细:
主料: 紫甘蓝 50g, 心里美萝卜 50g,
调料: 花生油 适量, 食盐 适量, 鸡精 适量, 生抽 适量,
三丝炒粉利的做法步骤:
1.粉利切细条
2.紫甘蓝洗净切丝
3.心里美萝卜去皮切丝
4.熟鸡肉用手撕成条状
5.葱花洗净切末备用。
6.烧热锅头,加入花生油,下粉利炒软
7.放入紫甘蓝,心里美萝卜翻炒,用少许热高汤淋入
8.加入鸡肉丝,并加入1茶匙生抽,盐、鸡精调味,最后撒入葱花,翻炒至表面微微焦黄即可
得莫利炖鱼(1)
食材明细:
新鲜鲤鱼一条,大豆腐适量,宽粉适量,白菜叶适量,干辣椒适量,香菜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,花椒适量
得莫利炖鱼的做法步骤:
第1步将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味。用热油锅把鱼两面煎黄取出。
第2步锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟。将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟。
第3步再加入宽粉,白菜,继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄,容易炖烂,如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可。
法式香煎龙利鱼
食材明细:
主料: 龙利鱼柳 1片, 鸡蛋 1个,
辅料: 橄榄油 30毫升, 黄油 15克, 淡奶油 50克, 柠檬汁 1勺, 淀粉 适量, 黑胡椒碎 少许, 盐 5克,
法式香煎龙利鱼的做法步骤:
1.准备所有材料,龙利鱼洗净,用厨房纸巾吸干水份,两面抹盐、黑胡椒碎腌制十分钟
2.鸡蛋打散,龙利鱼两面抹上蛋液
3.蘸上干淀粉
4.平底锅烧热,倒入橄榄油,中小火煎龙利鱼,煎完一面煎另一面,至两面金黄
5.煎好摆盘
6.锅中放黄油、淡奶油、柠檬汁烧一个酱汁,淋在煎好的龙利鱼上
7.用蔬菜和圣女果装饰一下,撒上黑胡椒碎
8.美美的享用美味吧,味道太赞了!
9. 蘸点酱汁,唇齿留香,他/她一定会爱上你!
黑椒龙利鱼柳
食材明细:
主料: 龙利鱼柳 200克,
辅料: 黄油 20克, 黑椒牛排酱粉 5克, 生粉 3克, 胡萝卜 10克, 生菜 3片, 精盐 2克,
黑椒龙利鱼柳的做法步骤:
1.食材准备
2.将黑椒牛排酱倒出
3.按比例加入清水适量。
4.另一边将鱼块洗好,擦干鱼身上的水份,加上黑椒粒及一点生粉拍在鱼身上,腌上十分钟,
5.取黄油至锅中八分热,放下鱼柳稍煎至二边淡黄取出,
6.放入胡萝卜花及香菇煸香,放至鱼柳上,
7.锅中留油,将之前调好的黑椒牛排酱汁烧开,
8.将烧好的肉酱汁倒在鱼柳上,就可以出锅了。
9.趁热非常好味。
小贴士:
1、这道菜是快手菜,最好是现做现吃,特别是在冬季,冷了就不好吃了。2、肉酱汁也可以选择自己不辣的,自己可以调整一下,
奥利奥奶酥饼干(2)
食材明细:
主料: 低筋面粉 150g,
调料: 糖粉 45g, 黄油 70g, 玉米淀粉 10g,
奥利奥奶酥饼干的做法步骤:
1.奥利奥饼干,用手掰碎备用
2.黄油软化之后加糖粉
3.打蛋器打至松发
4.分次加入蛋白
5.打蛋器打至蛋白和黄油混合
6.打好的黄油糊
7.筛入低粉和玉米淀粉
8.稍微拌匀后,再加入饼干碎
9.和成面团
10.将面团整成直径5CM的圆柱体,裹上保鲜膜,入冷藏室冷藏4小时
11.取出后用刀切成均匀的饼干块
12.烤箱170度预热,烘焙20分钟即可。
黑胡椒龙利鱼配时蔬
食材明细:
主料: 龙利鱼 1块, 西兰花 2朵, 土豆饼 5个, 芦笋 2根,
辅料: 柠檬汁 3毫升, 黑胡椒粉 2克, 盐 1克, 泰式甜辣酱 1勺,
黑胡椒龙利鱼配时蔬的做法步骤:
1.先材料准准好,图中桔子只是道具。龙利鱼是冰冻的,提前取也化冻,芦笋、西兰花用清水洗净备用
2.用盐,黑胡椒粉及柠檬汁将龙利鱼腌制10分钟
3.锅加水煮开,放点盐先下西兰花烫熟再放入芦笋烫熟
4.烫好取出放一边备用
5.用平底锅放少许橄榄油将星星土豆饼煎两面微黄变脆取出
6.把芦笋及星星土豆饼放在白色平盘上
7.这时也是用平底锅少许橄榄油,用中火将龙利鱼双面煎熟
8.表面微焦的样子
9.接下来进行摆盘,龙利鱼放在芦笋上面再放一片柠檬,西兰花及星土豆饼放旁边,再挤上泰式甜辣酱就可以了
小贴士:
龙利鱼已经处理好没有刺,可以让小朋友吃。鱼在化冻时不要放水中化冻,让它自然解冻,不然鱼肉中水份太多。柠檬汁没有可以用料酒或者白葡萄酒代替。
感谢您阅读“97美食网”的《生财大利》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了利肺食材专题,希望您能喜欢!