“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《五子炖鸡》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
乌骨鸡750克，莲子50克，枸杞子8克，枣(干)8克，松子(炒)8克，五味子8克，大葱30克，姜30克，料酒15克，盐5克
五子炖鸡的做法步骤：
1. 葱切段、姜切片待用；
2. 将乌鸡宰杀洗净，斩断鸡爪，拍断脊骨的胸骨；
3. 净乌鸡放入加有姜片、葱段的沸水锅中氽水捞出，再冲洗干净；
4. 莲子用温水泡涨；
5. 枸杞、红枣、松仁、五味子用水洗净；
6. 取一大砂锅，加入清水1500毫升、料酒，放入乌鸡、莲子，用大火烧开，撇净浮沫；
7. 小火炖2小时左右至鸡肉烂时，放入红枣、松仁、五味子、枸杞同炖15分钟，加入精盐即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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淮山杞子炖鸡
食材明细：
鸡700克，山药(干)15克，枸杞子10克，姜5克，陈皮5克
淮山杞子炖鸡的做法步骤：
1. 肥嫩光鸡，洗净斩开两边，用酒一汤匙，生抽二汤匙，腌匀鸡肚内；
2. 陈皮用少许清水浸软，洗净；
3. 将杞子、姜、陈皮放入炖盅内，放入鸡，注入冷开水适量，加盐调味，盖上盅盖，放入沸水锅，盖上隔水用大火炖十五分钟，然后改用慢火，炖约三小时左右，原盅端出供用。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
大枣枸杞子炖鸡翅
食材明细：
鸡翅500克，枣(干)50克，枸杞子30克，姜5克，盐3克，味精1克
大枣枸杞子炖鸡翅的做法步骤：
1. 鸡翅切成段；
2. 大枣、枸杞子分别用水洗净；
3. 锅内放水，放在火上烧沸，把切好的鸡翅焯一下水；
4. 焯好的鸡翅及洗好的大枣和姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；
5. 放入洗好的枸杞子，盖好盖，用小火炖1小时左右；
6. 至鸡翅熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
五香门挂子
食材明细：
主料：面粉500g
辅料：酵母粉5g，花椒面半匙，花生油适量，淀粉1匙，盐半匙
五香门挂子的做法步骤：
1，面粉中倒入发酵粉。
2，加水揉成光滑面团，醒发1小时左右。
3，醒发成两倍大小，蜂窝状便可。
4，面粉里加半匙花椒面（这是自已在家用花椒炒熟后用蒜臼子捣碎的），半匙盐，半匙花生油。
5，加完三样调料把面揉光滑。
6，搓成长条。
7，切成均匀剂子。
8，把剂子搓成细条。
9，从中间弯过来。
10，取1匙玉米淀粉。
11，加1勺清水搅拌均匀。
12，用平底煎锅，倒上一层油。
13，油温后码上门挂子。
14，煎到底部发黄倒入淀粉水。
15，淀粉水没过门挂子大半即可。
16，盖上锅盖，开中火，听到里面发出“嗞嗞”声音，淀粉水熬干就做好了。
17，底部金黄酥脆，上面喧腾喷香，好吃又好看的门挂子是面食中的佳品。
18，再来一张。
五香烤子鱼
食材明细：
凤尾鱼(烤子鱼)适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，葱姜粉适量，五香粉适量
五香烤子鱼的做法步骤：
第1步凤尾鱼去头后轻轻拉出内脏，小心留下鱼籽，洗净后滤干水；将料酒、酱油、糖、葱姜粉、五香粉和适量清水放入锅中烧开，小火熬煮5分钟成为卤汁；
第2步油锅烧热，放入凤尾鱼炸至外酥里松，滤去油；炸好的凤尾鱼趁热浸入卤汁中，2-3分钟后浸至入味捞出装盘即可。
炖鸡
食材明细：
鸡肉500g，姜10g，葱10g，蒜10g，植物油适量，盐少许，酱油一勺，八角3瓣，土豆300g，粉条200g
炖鸡的做法步骤：
第1步鸡肉洗净，可以焯水，放入锅中加热。5分钟后，放入植物油，炒至鸡肉变色。放葱、姜、蒜、八角，翻动后加入酱油。
第2步加水刚好没过鸡肉，小火炖20分钟。土豆切块
第3步粉条泡水放入土豆和粉条，接着炖20分钟。
第4步出锅
小贴士：
因为鸡肉本来就很鲜，所以不用放料酒。建议土豆多炖一会，会更加好吃。
五味子炖蛋
食材明细：
鸡蛋100克，五味子12克
五味子炖蛋的做法步骤：
将五味子放入锅内，加适量的水煮，水开后，将蛋整个打入锅中，待蛋炖熟即可，早餐食蛋饮汤。
小贴士：
可止痢固涩。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
五味子炖麻雀
食材明细：
麻雀5只，五味子3克，姜，花椒，葱，料酒各适量。
五味子炖麻雀的做法步骤：
取秋冬肥大肉多之麻雀，拔毛去脏，洗净。五味子洗净，与葱、姜、花椒、料酒同放入沙锅内，放麻雀，加水以浸没麻雀为度。武火烧开，文火炖约30分钟，起锅，滤去五味子及调料，调入盐、胡椒粉即可。
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