东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下焖兔肉(1)，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
兔肉2斤，马蹄1斤，大蒜2棵，南乳（红腐乳）2块，柱候酱2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1汤匙，生姜一大块
焖兔肉的做法步骤：
第1步兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分：生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段：
第2步调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料：把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水：
第3步热油锅，爆香姜块：倒进兔肉，大火翻炒1分钟：
第4步喷下料酒：倒进调料：
第5步继续大火爆炒2分钟：加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，这个时间要看你自己炉具的火候，反正水要保持开的状态，兔肉要焖烂点才好吃：
第6步焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁：装碟上桌就可以啦：
第7步看看大写，兔肉很好吃，马蹄也很好味：
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兔肉汤(1)
食材明细：
用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。
兔肉汤的做法步骤：
1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。
2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。
小贴士：
特点
兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，含矿物质、钙丰富，是孕妇、儿童的理想营养食品。
清炖兔肉
食材明细：
兔肉1/4只，莲藕半节，茭白一根，杞子20克，适量的葱花。
清炖兔肉的做法步骤：
1．将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。
2．将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。
3．水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。
4．大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。
小炒兔肉
食材明细：
兔腿2个，青椒1个，小米椒4个，干辣椒2个，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，麻椒适量，花椒适量，葱末适量，姜末适量
小炒兔肉的做法步骤：
第1步青椒、小米椒切块、干辣椒切碎兔腿洗净，斩小块
第2步放入一勺料酒和适量盐10分钟左右锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香
第3步放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色放入、葱、姜末和干辣椒碎
第4步放入料酒、盐、生抽、白糖调味出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可
小贴士：
兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感
宫廷兔肉
食材明细：
原材料野兔肉………500克调味料花椒……………20克红油……………10克料酒……………25克味精……………15克白糖……………10克辣椒酱…………20克蒜蓉……………30克豆瓣酱…………20克八角……………少许香叶……………少许葱………………少许
宫廷兔肉的做法步骤：
1、姜洗净切片；
2、野兔宰杀去内脏，洗净，用刀改成1厘米见方的小方丁，入沸水锅里焯水，后用冷水漂洗干净；
3、锅留底油少许，下蒜泥和红油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他调料，放入高汤，加上盖焖大约15分钟，不需要勾芡，把水分烧干，起锅即可。
开心贴士
兔肉功效：补中益气，止渴健脾，滋阴凉血，解热毒，利大肠。但兔肉性甘冷，滋阴较理想，多食则损元阳，令人萎黄。
鸡汤除向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡汤还可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外，鸡汤特别是母鸡汤还有防治感冒与支气管炎的作用。
特别提示
兔肉不能切得太大，一定要将水分烧干，需要淋麻油。
拌兔肉
拌兔肉食料：鲜兔肉半只，土豆100克，香油5克，精盐1克，酱油]0克，白糖15克，大葱、生姜、花椒粉和油泼辣椒面各适量。
的做法
1)将兔肉洗净，切成5厘米左右见方的肉块，置于锅中，以热水没过兔肉。加热近沸，撇去浮沫，放入大葱少许和一块拍破的姜，用大火将兔肉煮熟，捞起晾凉备用；葱、姜块弃去，汤作它用；放凉后的兔肉块用净手顺肉纹撕成粗丝，置入盛葱丝的碗内；土豆洗净去皮，切咸细丝，入沸水锅焯一下捞出，与兔肉丝放在一起。
2)将精盐、酱油、白糖、花椒粉、油泼辣椒面、生姜末和香油一起放入碗内调匀成味汁，与葱丝、兔肉丝、土豆丝一起拌匀装盘即可。
特点：麻辣香甜，回昧无穷。
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
感谢您阅读“97美食网”的《焖兔肉(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
