食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“黄焖兔肉的做法”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
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材料:
净膛兔一只750克,白糖20克,黃酒30克,白酒10克,葱姜蒜适量,盐八角味精花椒适量,生抽老抽各10克,花生油15克,
黄焖兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,净膛兔丨只
步骤2,将兔子斩成块
步骤3,将兔块放入锅中加水加辅料烧开后打掉浮沬后继续烧15分钟后捞出备用
步骤4,炒锅上火放入花生油五成热下入葱姜蒜爆香后放入兔块加生抽老抽白糖盐黄酒白洒热水烧开后盖盖子焖20分钟后收汁即可
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焖兔肉
食材明细:
兔肉300克,生菜(团叶)25克,盐1克,白砂糖75克,醋20克,大葱10克,姜10克,八角1克,猪油(炼制)65克,花椒1克,黄酒5克,酱油5克
焖兔肉的做法步骤:
1.将兔肉剁成八分的方块,放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。
2.勺内放入油,待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。
3.勺内放入油,待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅,添汤,加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉,开锅后盖上盖,用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时,放点明油,移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边,另一边摆上生菜即成。
焖烧野兔肉的做法
材料:
野兔子一只,生抽,老抽,白酒,醋,糖,香菜,盐,花椒,八角,葱姜,,
焖烧野兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出;
步骤2,烧一壶开水,将泡好的兔肉汆烫一下,去除脏东西和杂质;
步骤3,捞出后沥干;
步骤4,葱姜切段切片,八角和花椒放入调料盒中;
步骤5,将兔肉放入压力锅中;
步骤6,加入葱姜、调料盒;
步骤7,倒入小半杯的白酒;
步骤8,加入老抽1大勺,醋少许;
步骤9,放入少许糖调味;
步骤10,压力锅中焖半小时左右,关火等气放完后开锅,加入适量盐和生抽,撒入香菜即可出锅。
黄焖羊肉的做法
材料:
羊腱子500G,白萝卜半根,杏鲍菇2根,香菇4朵,木耳5、6朵,料酒1勺,红酒2勺,白糖1勺,五香粉1勺,大葱1根,生姜拇指大一块,干辣椒段适量,干花椒粒适量,盐适量,味精适量,豆瓣酱2勺,大料4粒左右,酱油1勺,
黄焖羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,最好选择筋肉相连的毽子肉
步骤2,去腥相当关键的步骤。冷水浸泡3-4次,直到如图中这么清亮为止
步骤3,去完血水的肉肉放锅里焯水。撇去血沫
步骤4,焯完水,洗一遍。
步骤5,放入五香粉,盐,味精,白糖,红酒,料酒,酱油腌制
步骤6,大概腌制1个小时左右
步骤7,其他配料准备好。白萝卜切片,香菇杏鲍菇切片,木耳泡发。葱切段,姜切片,香菜切段。
步骤8,热锅热油。
步骤9,先放入豆瓣酱炒香,再放入葱姜,干辣椒花椒,大料炒
步骤10,料炒香后依次放入羊肉,蘑菇类,木耳翻炒
步骤11,炒两分钟后,加入冷水,没过所有食材。
步骤12,烧制大概45分钟,放入白萝卜片。继续烧制20分钟。放盐味精调味即可起锅,撒入香葱香菜装饰
黄焖鸡翅的做法
材料:
鸡全翅3只,干香菇5朵,老豆腐1小块,青椒少许,红椒少许,蒜1瓣,葱2根,姜少许,盐适量,油适量,酱油适量,白糖适量,料酒适量,,
黄焖鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,主料;
步骤2,香菇泡发;
步骤3,鸡翅洗净斩块,加少许盐、料酒腌一会儿;
步骤4,泡发的香菇切片或切小块,抓干水份;青、红椒切小片,蒜切片,葱切末,姜切丝;
步骤5,豆腐切小块,入油锅中煎至金黄,盛出待用;
步骤6,再入鸡翅煎至金黄,盛出待用;
步骤7,锅中留油,先入葱姜蒜爆香,再加入香菇炒软;
步骤8,下豆腐和鸡翅炒匀后,调入酱油、盐,白糖,料酒适量,加小半碗水焖至熟;
步骤9,加入青红椒炒几下至断生即可。
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