东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是由小编为大家整理的“海螺片炒丝瓜”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
海螺适量，丝瓜适量，红椒适量，胡椒粉适量，盐适量
海螺片炒丝瓜的做法步骤：
第1步将海螺用水煮熟，取出海螺肉，海螺肉是从老妈家带回来的，所以这一部是老妈帮做好的，把海螺肉洗净切片,丝瓜去皮切细长滚刀块
第2步锅内倒油后放入红椒爆香,加入切好的海螺片快炒后倒入丝瓜,加少许食盐后,加撒上胡椒粉,翻炒后出锅即可,
小贴士：
不用加水哦,丝瓜本身就含水量很高的蔬菜,海螺切片可舍掉尾部,
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凉拌海螺片
食材明细：
海螺400克，香菜100克，姜4克，醋6克，盐3克，香油3克
凉拌海螺片的做法步骤：
1.将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。
2.香菜洗净切成末。
3.将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
青椒海螺片
食材明细：
海螺200克，辣椒(青、尖)100克，花椒6克，盐3克，生抽15克，醋4克，香油20克，葱白12克，味精3克，白砂糖2克，豆豉6克，植物油20克
青椒海螺片的做法步骤：
1. 将鲜螺肉切成薄片，投入四成热的油锅滑熟，捞出晾凉；
2. 青尖椒去蒂，洗净，切成粒；
3. 锅内放植物油，下青尖椒粒、豆豉、鲜花椒煸炒香，起锅入碗，加盐、白糖、生抽酱油、醋、香油、葱白末、味精调匀，放海螺片拌匀，装盘即成。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
酸菜海螺片
食材明细：
酸菜200克，干制海螺片500克，猪里脊肉200克，青、红椒各10克。调料味精10克，盐6克，淀粉10克，鸡蛋清30克，姜35克，蒜10克，色拉油500克，浓汤200克，料酒40克，湿淀粉8克，猪大骨500克，排骨500克，上汤2000克，葱段30克。
酸菜海螺片的做法步骤：
1、海螺片洗净，放入沸水中浸泡1小时，取出控水，放入锅中加入上汤、猪大骨、排骨、料酒25克，葱段、30克姜片大火烧开，小火煨45分钟，取出后斜刀45度片成厚0.5厘米的片。
2、酸菜洗净，将叶去除，将梗切成厚0.2厘米的片；里脊肉洗净，片成同海螺一样的片，加入盐4克、味精4克、料酒8克、淀粉、鸡蛋清码味上浆、腌渍10分钟；5克姜、蒜洗净，切厚0.5厘米的片；青、红椒洗净，切同肉片一样大的片。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腌渍好的里脊肉片小火滑1分钟，取出控油；海螺片放入沸水中大火汆30秒，取出控水。
4、锅内放入20克色拉油，烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸炒出香，放入酸菜片大火翻炒1分钟后放入浓汤、螺片、肉片小火煨5分钟，放青红椒片翻炒均匀，加剩余的盐、味精、7克料酒调味后用湿淀粉勾芡，出锅装入海螺壳中即成。
小贴士：
特点
咸鲜适口微有酸味，口感爽滑。
备注
酸菜的腌制:将洗净的原料（可以是卷心菜、榨菜梗、白菜）50斤晾干，放入泡菜坛中，放入盐4斤，凉开水15斤，红糖1.5斤，干辣椒300克，花椒50克，加盖腌渍1个月即可。
色拉海螺片
食材明细：
海螺200克，口蘑80克，胡萝卜30克，香菜15克，料酒10克，盐3克，胡椒粉3克，大葱5克，姜5克，芝麻酱50克
色拉海螺片的做法步骤：
1.炒锅内加适量清水，放入黄酒、精盐、胡椒粉、葱、姜，再放入洗净的螺肉，烧煮至熟捞出稍冷后切成片。
2.口蘑、胡萝卜洗净切片，放入沸水中烫一下捞出过冷后沥干水分；香菜洗净切小段。
3.海螺片、口蘑、胡萝卜放盘内拌匀，装盆，食时淋上色拉酱即可。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
干辣海螺片
食材明细：
海螺400克，虾酱25克，辣椒(红、尖、干)16克，盐3克，味精3克，大蒜(白皮)20克，葱白25克，姜16克，白砂糖5克，淀粉(玉米)5克，生抽7克，植物油100克
干辣海螺片的做法步骤：
1. 水发海螺洗净泥沙，放入清锅内煮两次捞出；
2. 干辣椒切段；
3. 大蒜切片，姜切片，葱白切段；
4. 锅内加高汤烧沸，加葱白段、姜片，放海螺片煮入味至熟捞出；
5. 碗内加入盐、味精、高汤、白糖、湿淀粉、生抽兑成味汁待用；
6. 锅置火上，加植物油烧至六成热，加入干辣椒段炸呈棕红色，放入蒜片、葱白段、姜片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鲜酱油略炒，烹入味汁推匀，起锅入盘即成。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
油泼海螺片
食材明细：
主料：大海螺适量
辅料：葱少许，海鲜酱油少许，干辣椒碎少许，醋少许，白糖少许，辣根少许，姜适量
油泼海螺片的做法步骤：
1，海螺蒸10分钟
2，逐个挑出切片，多余的乱七八糟部分不要哦
3，摆盘，放入葱姜干辣椒碎。
4，将酱油，醋，白糖，辣根调匀，均匀淋在螺片上。
5，热少许油，淋在葱姜干辣椒碎上。撒上香菜点缀即可?
香拌海螺片
食材明细：
海螺片适量，香芹适量，香菜梗适量，青辣芥适量，香油适量，生抽适量，盐适量，鸡粉适量
香拌海螺片的做法步骤：
支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作：刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
制作方法：
将海螺切片；
将海螺用开水烫熟；
过凉水收紧螺肉；
将半勺青辣芥（根据个人喜好），盐少许，鸡粉少许，生抽，香油少许，混合好，与香芹，香菜梗一同拌入螺肉即可。
简介：
食用螺类应烧煮透，以防止病菌和寄生虫感染；
海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；
因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
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