“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?以下由小编为大家精心整理的“红葱头砂锅焗排骨”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
排骨适量,青椒适量,红葱头适量,蒜适量,红椒适量,玫瑰露酒适量,生抽适量,糖适量,盐适量,玉米淀粉适量
红葱头砂锅焗排骨的做法步骤:
第1步排骨洗净,剁小块,泡去血水,加生抽,糖,盐,玉米淀粉腌20分钟准备好配料,油爆红葱头和蒜,下排骨
第2步小火慢煎,锅边淋一圈玫瑰露酒,继续盖盖小火焖,加青红椒再大火稍焖一会收汁
97Msw.com相关知识
红葱头炒鸡
红葱头炒鸡
食材:新鲜鸡肉,红葱头,姜片,辣椒。
调料:生抽,白糖,料酒。
红葱头炒鸡的做法
1、鸡肉洗净后剁块。
2、红葱头去皮后,用刀拍扁。
3、炒锅烧热后下油,放入姜片和红葱头煸香。
4、倒入鸡块翻炒均匀,下辣椒段,炒至鸡肉表面呈金黄色。
5、依次加入料酒、生抽翻炒均匀。
6、加盖焖煮5分钟,最后加入盐即可。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
葱头排骨
食材明细:
猪排骨500克,葱头150克,番茄酱30克,料酒、酱油各10克,白糖15克,精盐2克,味精2克,湿淀粉10克,鲜汤500克,猪油90克。
葱头排骨的做法步骤:
1、葱头切成块,猪排骨斩成段。
2、锅内放猪油50克烧热,下入排骨煸炒,烹入料酒,加入精盐、白糖、鲜汤大火烧开,撇净浮沫,改用小火焖至排骨酥烂。
3、另将锅内放猪油30克烧热,下入葱头块煸炒至熟。
4、将排骨及炖排骨的原汁一齐倒入葱头锅内,加入番茄酱,用大火收浓汤汁,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入余下的猪油翻匀,出锅装盘即成。
小贴士:
特点
排骨酥烂,甜香浓鲜。
操作提示
排骨段要切的长度相等。炒制排骨时要用中火。
感谢您阅读“97美食网”的《红葱头砂锅焗排骨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题,希望您能喜欢!