“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许"盐焗鸡脚\鸡翅\鸭掌"就是你要找的，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
鸡脚适量，鸡翅适量，鸭掌适量，盐焗粉适量，姜黄粉适量，盐适量，姜片适量，料酒适量
盐焗鸡脚鸡翅鸭掌的做法步骤：
第1步主材料全部洗净.锅里烧水,放入姜片和盐.
第2步水开后把主材料倒入,鸡脚容易熟要后.淖去血水后用冰水洗净,沥干.
第3步洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀.密封后冷藏腌制一晚.
第4步锡纸上抹油,摆上腌好的材料.再盖上另一张锡纸,150度60分钟.
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盐焗鸡翅根
盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。
昨儿个下班去超市买了几个鸡翅根，本想烤着吃的。回到家又临时起义，做了盐焗鸡翅根。原方中需要姜黄粉，可是我只有生姜粉，人家还说要用纱纸，偶只有油纸！反正本身就是盗版的，那就山寨到底吧！
盐焗鸡翅根
原料：鸡翅根7个、粗盐约1kg、料酒少许、姜黄少许（还是按照原方用料）、葱1把、姜3片、五香粉少许、盐少许
盐焗鸡翅根的做法
1、鸡翅根洗净，然后在开水中汆烫下，1-2分钟即可，不要煮熟了。
2、放入烤箱，50度，热风吹约20分钟，把鸡翅根表面风干，减少焗烤的时候有汁水淌出把锅底糊住。然后用少许料酒，擦拭鸡翅根，手上沾少许姜黄粉（除了上色还有一些香味），少许盐，五香粉，反复擦拭鸡翅根。将葱洗净挽成结，姜切片，放置在鸡翅根上。
3、用油纸将鸡翅根包裹起来。将粗盐在铁锅内翻炒，炒出水分和香味，盐有点点变黄而且滚烫。
4、准备一个不怕酸碱和腐蚀的锅子（我用了一个砂锅），因为高温的盐是有腐蚀性的，而且盐的硬度较高，会磨坏一般到的不沾锅涂层。锅底先要铺一层盐，约2cm厚，不可以太薄，要能够吸收鸡翅根的汤汁防止糊底。然后将鸡翅根放入锅中，继续加盐，以至于将鸡翅根都浸没在盐里。
5、烤箱预热180度，入烤箱约40分钟。这个时间跟鸡翅根的多少和烤箱实际的温度都有关。出炉后用竹签或牙签，刺下鸡翅根肉厚的地方，如果没有血水渗出就是熟了！
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
叮叮盐焗鸡翅
食材明细：
鸡翅，盐焗鸡粉，油，麻油，葱，蒜，姜
叮叮盐焗鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗干净晾干水，用叉子在鸡翅表面扎孔备用，葱、姜、蒜切碎备用。
2.姜蒜葱爆香油锅稍炒几下出香味后加入适量的麻油翻炒几下熄火稍微放凉后加入盐焗鸡粉以及2大茶匙料酒搅拌均匀。
3.把鸡翅加入搅拌均匀腌30分钟。
4.把鸡翅用竹签串起，放入微波炉中高火叮5-6分钟即可。
5.如果味道重，可把剩余腌汁放入微波炉加热浇在鸡翅上（可省这个过程）也可以拿这个腌汁用来蒸鸡油饭配鸡翅吃。（请参考《女王的厨房之电饭锅盐焗鸡翅配鸡油饭》）。
电饭锅盐焗鸡翅
食材明细：
鸡翅2个，盐焗鸡粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，葱，米
电饭锅盐焗鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。
2.油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火，稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。
3.把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时（如果份量多需要相应增加时间，大概30-60分钟）。
4.把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅，盖锅盖焖煮。
5.途中翻面1-2次，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键，继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖，继续用余热焖5-10分钟。
6.加入洗好的大米，加入适量的水煮饭，会成为非常好味的鸡油饭，饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟。味道更好！
小贴士：
鸡翅和饭混合焖过后，会特别滑嫩，特别美味！
煎锅版盐焗鸡翅
零失败的拿手菜----煎锅版盐焗鸡翅
好久没买鸡翅了，因为一直说鸡翅有打针什么的，唉，那就少吃吧，偶尔解解馋还是要的，为了保险起见，买少一点，买那些活鸡档口的鸡翅，虽然比较贵，但放心一点，起码知道是从只有两只翅膀的鸡身上割下来的。如果买的是冷冻的鸡翅，建议要先飞水后再做，那样会比较干净。
以往做盐焗鸡翅都是用电饭锅来做，简单又方便，我专门保留了一个旧的电饭锅，就是专门用来做盐焗鸡之类的菜的。但今天懒得去把电饭锅翻出来，于是，就用平底锅来做，同样美味呢！
用盐焗鸡粉来做盐焗鸡或者盐焗鸡翅什么的，最好是可以提前腌制，如果实在来不及提前腌入味的话，那就适当多放一点盐焗鸡粉。
鸡翅肉质细嫩，而且不管你是哪种办法来煮，它的味道和口感都不会让你失望，所以，特别适合下厨新手，把鸡翅作为你拿手菜的主食材，保证不会让你失手的。更多的鸡翅做法请看文后链接。
煎锅版盐焗鸡翅材料：鸡中翅6只，盐焗鸡粉1/3包（10克），生姜几片
煎锅版盐焗鸡翅的做法
1、鸡翅清洗干净，沥干水分用叉子在上面插些小洞，装进保鲜盒，放进姜片和盐焗鸡粉，抓匀，腌3个小时（最好可以腌过夜）；
2、平底锅刷一层薄油，爆香姜片后，放进鸡翅；
3、慢火煎至表面金黄后翻面，同样煎至表面金黄；
4、加入3汤匙的水，盖上锅盖，小火煎焗10分钟；
5、6：打开锅盖，翻动两次，直至把锅中的鸡翅收干汁即可；
很简单的做法，但是很美味，外皮稍焦脆，里面的肉很嫩滑：
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鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
感谢您阅读“97美食网”的《盐焗鸡脚\鸡翅\鸭掌》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题，希望您能喜欢！
