食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?在这里,你不妨读读砂锅口蘑焗排骨,相信你能从中找到需要的内容!
菜粉里有一些小天使,不止跟我学做菜,还会教我做菜。之前跟我说蛤蜊鸡很好吃的小天使@生如夏花,前一段时间又跟我分享了她自己的拿手好菜。我看了之后觉得方子很好,决定要跟大家一起分享,并且还取了一个好听的名字,砂锅口蘑焗排骨。
原方子用的是平菇,但我比较喜欢口蘑的香气和形状,所以换成了口蘑。做法相当简单快手,砂锅底部铺一层厚厚的蘑菇,再把排骨均匀铺上去,排骨上再继续铺一层蘑菇。盖上锅盖,焖20分钟,利用菌菇的汁水焖熟排骨,排骨和菌菇味道都极其鲜美!
你们没看错,不需要放调味,出锅前撒点盐就可以了。不过这道菜对食材的新鲜度要求极高,我在菜市场买到的排骨略腥,所以用蚝油和料酒先腌了一下。如果你们能买到好肉,这一步完全可以省略。
还有一定要用密封性好导热慢的锅子,砂锅、铸铁锅、甚至是塔吉锅都可以。
材料:
主料:排骨适量,口蘑适量,
辅料:料酒适量,蚝油适量,酱油适量,,
砂锅口蘑焗排骨的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 除去菇柄,口蘑洗净备用。
3. 口蘑逐个铺进锅底,要铺满。
4. 在铺好的口蘑上平铺腌制好的排骨,铺完排骨之后,再往排骨上铺一层口蘑。
5. 盖上锅盖,小火焖20分钟(时间可以根据排骨的成熟度调整),出锅前撒上少许盐,鲜美的排骨焗口蘑就做好啦。
6. 口蘑吸收了排骨的汁水,鲜美无比!排骨香而嫩,原汁原味,吃着完全不腻味。别说下饭,空口也能吃上小半锅。
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砂锅焗鱼头
食材明细:
主料::胖鱼头750g,
辅料::蒜头3个,姜两块,辣椒适量,葱花适量,豆瓣酱2勺,料酒适量,盐2匙,酱油适量,淀粉1勺,
砂锅焗鱼头的做法步骤:
1.胖鱼头斩块。
2.姜、蒜、辣椒。
3.葱花。
4.鱼头放盐、淀粉、豆瓣酱、料酒、酱油腌制。
5.将姜蒜放入砂锅底部,淋上适量的油。
6.将腌制好的鱼头放入砂锅,开大火烧至锅底油沸腾,关小火上盖焗15分钟。
7.15分钟后,放入干辣椒,再上盖焗五分钟
8.开盖,撒入葱花,浇上热油,完成。
9.肉质嫩滑,酱味十足,非常开胃下饭的焗鱼头,值得尝试。
蒜香焗口蘑
身处瘦身期的同学们,有没有把关注力还只停留在体重称上的数字的?那么,你可就OUT了!现在可是流行健康地去瘦,瘦的同时还要气色好、精神佳。
其实,只要是用低热量、高营养的食材,选择用低温少油的烹饪方式,想办法做出可口的美味就可以了。
像这道蒜香焗口蘑,口蘑的热量很低,各种营养素却很丰富,同时丰富的植物纤维可以促进排毒、防止便秘;同时,它肉肉的口感也足够挡口。大蒜的加入使得瘦身减脂餐不再是乏味无趣的清淡口感,浓浓的蒜香绝对可以让你的食欲振奋起来;而烤箱的使用则最大程度上保存了蘑菇的营养成份和鲜美的滋味,关键是用时还很短,总共不超过15分钟,期间烤制的时间完全还可以腾出手来干点别的神马的!
要是作为早餐的话,在蘑菇烤好的前两分钟,扔进几块全麦面包,用烤过的面包沾着蘑菇汤吃嗯嗯,美美地去享用吧!
瘦身期的营养菜蒜香焗口蘑
材料:口蘑300g,大蒜25g,黑胡椒少许,百里香少许,盐2g,全麦面包2片
蒜香焗口蘑的做法
1.口蘑洗净,大蒜压成蒜泥备用。
2.平底锅不放油,将口蘑放入锅中,两面分别煎一下
3.两面煎至稍稍变色后,加入口蘑高度3/4的清水,加盐、黑胡椒粉,煮沸。
4.将口蘑和汤倒入烤盘中,每个口蘑上放蒜泥,撒适量百里香碎。
5.烤箱预热200度,上下火烤制10分钟。
6.全麦面包切条,在烤口蘑的最后2分钟放入烤箱一起烤。
美食提示
1.如果家中没有百里香,可以换成欧芹碎。
2.烤面包条沾着口蘑的汤食用味道更好。
网站小提示
冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
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