“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对美食菜谱感兴趣吗?也许"辣油土豆"就是你要找的,感谢您的参阅。
食材明细:
土豆(黄皮)500克,辣椒油5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,五香粉3克,盐3克,酱油5克
辣油土豆的做法步骤:
1.土豆洗净去皮,切成丁,放入开水锅中焯一下,放入盆内。
2.蒜和姜均切成末,同辣椒油、五香粉、精盐和酱油同放一碗内调成味汁,倒入土豆丁盆中,拌匀后装盘即成。
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辣油豇豆
食材明细:
豇豆500克,辣椒油30克,大蒜(白皮)10克,芝麻酱10克,醋10克,白砂糖5克,酱油10克,香油10克,味精2克
辣油豇豆的做法步骤:
大蒜剥去外皮捣成蒜茸备用;嫩豇豆洗净切成丁,放入沸水锅中焯透,捞出放入凉开水中过凉,沥干水分放入盆中,浇入用辣椒油、蒜茸、芝麻酱、醋、白糖、酱油、香油和味精调成的味汁,拌匀装盘即成。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
辣油藕片
食材明细:
莲藕500克,辣椒油20克,香油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克
辣油藕片的做法步骤:
1. 将藕洗净,削去皮,切成片。
2. 将藕片放入开水锅内稍焯一下,用冷开水过凉,沥干水分,放入盘内,加入辣椒油、香油、精盐、味精、白糖,拌匀即成。
小贴士:
此菜可配食油饼。1. 莲藕清热润肺,凉血清瘀,健脾开胃,止泻固精。2. 清热止血宜生食,补虚开胃宜熟食。3. 药用煎汤、捣汁口服。外用捣泥,治冻疮脚裂。
辣油莴笋
食材明细:
莴笋500克,盐3克,香油10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖10克,味精3克
辣油莴笋的做法步骤:
1.莴笋去叶、刨皮、洗净,切成细丝,放碗内,加入精盐腌10分钟,莴笋中的盐水滤掉,加入白糖、味精拌匀;干辣椒去蒂和籽,洗净,切成细丝。
2.炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后,放入辣椒丝,炸出辣味后,将辣椒和油一起倒入莴笋丝内,拌匀即可。
糖醋辣油黄瓜
食材明细:
黄瓜,糖,盐,米醋,葱,姜,干辣椒丝,花椒,大料瓣,油
糖醋辣油黄瓜的做法步骤:
1.在一个容器里按自己的口味放好糖和盐然后放上醋(好看可以放白醋但我喜欢好吃的,所以我放的是米醋)
2.把洗干净的黄瓜切成蓑衣的样子,所谓蓑衣就是把黄瓜的一面切成不断的斜刀,然后再用同样的办法切黄瓜的另一面(如果掌握不好切的分寸,可以在前面放上一跟筷子,这样黄瓜就不会断了)
3.把切好的黄瓜放在刚才调好的汤里待用
4.切葱、姜、干辣椒丝(为了更辣我放了些辣椒面,要是想好看应该不放的)放上几粒花椒和一个大料瓣,然后烧热油往上一浇
5.把烧好的这个辣油放在刚才的黄瓜上就可以了
6.为了让黄瓜更好的进味,我们把它密封好放在冰箱里,过一段时间再吃(一般我是一夜)那感觉真是太爽了,有机会大家可以去试一试
辣油牛肚(3)
食材明细:
熟牛肚500克,香菜25克,花椒粒、精盐各3克,味精1克,醋10克,辣椒油、香油各20克。
辣油牛肚的做法步骤:
1、将香菜切成段。熟牛肚切成丝。
2、锅内放水烧开,下入肚丝焯透捞出,沥净水放入盘内。
3、香菜段放在肚丝上,加精盐、味精、醋拌匀。将香油入炒锅烧热,下入花椒粒炸香,捞出花椒不用,将油浇在肚丝上,再淋入辣椒油拌匀即成。
小贴士:
特点
麻辣鲜香,开胃爽口。
操作提示
刀工要均匀。
相信《辣油土豆》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了红烧土豆专题,希望您能喜欢!