“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为此,小编花时间整理了香酥炸豆腐,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
豆腐(北)200克,淀粉(豌豆)30克,发酵粉5克,白砂糖20克,大蒜(白皮)20克,酱油膏20克,植物油30克
香酥炸豆腐的做法步骤:
1.豆腐用清水冲洗干净,沥干水分,切三角形状。
2.将淀粉与发酵粉混合均匀后,分别沾在每一块豆腐上,备用。
3.锅中倒入油,放入沾好面粉的豆腐块,炸至呈金黄色时捞出。
4.沾搅拌均匀的调味料(白糖、蒜泥、酱油膏各20克)食用即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油100克左右。
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香酥豆腐
食材明细:
中华豆腐一盒 豆酥半粒50公克 芹菜末20公克 酱油膏1汤匙。油2汤匙 香油1汤匙 糖1/2小匙。
香酥豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切0.8公分薄片,约10片,放蒸盘上蒸笼蒸约3分钟,蒸热,取出淋上酱油膏及芹菜末。
2.豆酥磨成细末。
3.锅热入油及香油,倒入豆酥及调味料炒至酥松,香味出来,颜色金黄色即可起锅,淋在豆腐上,放酒精锅上桌,乘热食用,酥、香、滑、嫩、媲美荤食之鳕鱼。
注:
1.豆腐宜选用嫩豆腐,如用中华豆腐又太嫩,则需用汤匙取食。
2.蒸后加点酱油膏,因豆腐本身无味,若不加本菜太淡。
3.豆酥是四川黄豆豉球,带点辣味、咸味、有特殊香味。
香酥炸藕盒
食材明细:
莲藕适量,猪肉馅适量,面粉适量,葱姜适量,盐适量,油适量,生抽适量
香酥炸藕盒的做法步骤:
第1步在装有肉末的碗中加入姜葱、生抽、盐搅拌均匀,静置15分钟。莲藕洗干净削皮,放入水中清洗。
第2步把清洗干净的莲藕切成片状。用筷子将腌制好的猪肉馅放在莲藕中,再拿一块莲藕盖住,用力捏紧。
第3步在碗中倒入面粉加啤酒和水做成面糊,将做好的莲藕肉末放入碗中裹一层面糊。锅中放油烧开,将裹好面粉的莲藕放到锅中炸成金黄色,中途不停用筷子两边翻。
第4步最后将炸好的藕夹用筷子夹出来,放到装有吸油纸的盘子中,就可以开吃啦~
香酥炸金糕
食材明细:
金糕200克,色拉油10克,鸡蛋60克,小麦面粉10克,白砂糖10克,香油10克,发酵粉1克
香酥炸金糕的做法步骤:
1.金糕切成段。
2.鸡蛋打散,和面粉、发酵粉、香油、白糖放入碗中拌匀。
3.锅中放入色拉油烧热,金糕依次裹匀蛋糊,放入锅中炸熟,呈金黄色时,捞出沥油即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
香酥炸干鱼
最适合配杂米粥的咸炸鱼---香酥炸干鱼
讷河的朋友送了一盒干鱼,是产自尼尔基斯湖的淡水鱼晒的。老公说:这些干鱼特好,都是柳根等一些特好吃的鱼。没有疑惑,老公说好吃那一定好吃,本来都是做给他们吃的嘛。
做法简单,又煮了杂米粥配花卷外加一盘素炒肉,老公吃得直拍圆鼓鼓的肚皮。
儿子回来了,一如既往地说笑、睡懒觉、玩游戏,好像从来没发生过什么,这就是亲人的情感从不会被任何事冲淡!
今天去医院看了一同事,他是因脑出血住院的。做了微创手术,导出了200CC的血,现在已没事了。他的身体一直很好,年纪不大,没有三高,一直也很在意健康问题。可前段时间总觉得头痛、视野模糊,一查才知道是毛细血管大面积出血。
他提示我们:如果某一天觉得头痛、恶心,基本可以确定是脑出血,要马上到医院做核磁检查,否则会贻误治疗的最佳时机。
不去医院不知道,生死之间其实真的只隔一张纸!
让我们共同珍惜生命和健康吧。
香酥炸干鱼材料:小干鱼
调料:无(干鱼已是咸的)
香酥炸干鱼的做法1、将小干鱼用清水洗净,再泡一会儿,捞出控净水;
2、净锅入油,五成热时下入干鱼炸至酥透(中间要关小火、勤翻动),捞出后放置厨纸上吸净油即可食用。
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