“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“葱香油爆虾”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
新鲜明虾适量，香葱适量，料酒适量，盐适量，糖适量
葱香油爆虾的做法步骤：
第1步鲜虾择掉两须，洗净沥水备用（买来的活虾养不到半天就会缺氧死了~不过我其实不忍杀活蹦乱跳的= =这样反而好办）宽锅热油~下鲜虾旺火爆至颜色变红后捞出控油
第2步锅内留少许底油~加葱花儿爆出香味放入过了油的虾后立即烹入料酒
第3步加盐调味~不停翻炒~再加一小撮儿糖提鲜旺火迅速让料酒蒸干~起锅
第4步成品~
小贴士：
旺火热油~爆出来的虾干爽利落~肉质也紧实有弹性~只消一把葱和一把盐~就鲜香适口了~配饭总觉得无法过瘾~下酒是再惬意不过~不过我是不喝酒的~直接当个零嘴儿~倒也爽快我还比较喜欢的是开背虾~加点儿蒜蓉蒸粉丝~暑假也做了一回~娘亲说不如这个油爆虾来得鲜美~想了想把蒜蓉粉丝开背虾的照片都删了~明年回家再做~一定要做到能让娘亲点头的地步才好意思来上博呀~
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酱爆虾
食材明细：
克氏原螯虾500克，扁豆，鲜辣椒，太太乐蒜蓉辣椒酱0.5瓶，料酒，蒜粒，姜粒
酱爆虾的做法步骤：
1.热油放入蒜粒姜粒、太太乐蒜蓉辣椒酱爆出香味。
2.倒入克氏原螯虾，快速翻炒变色，加料酒闭盖焖。
3.倒入扁豆、鲜辣椒再焖。
4.最后，淋上麻油、辣椒油，装盘却可。
5.装盘时，把扁豆青椒放在盘底。
鳝爆虾
食材明细：
主料鳝片、虾球配料香菇、笋片、油菜心调料盐、味精、糖、蚝油、料酒、淀粉、花生油、胡椒粉、芡汤
鳝爆虾的做法步骤：
1．鳝片切段，入味，上浆。虾球入味，上浆。
2．将主料分别用油划熟捞出。
3．煸炒香菇、笋片，调味，加主料炒匀，勾芡装盘，用焯熟的油菜心围边即可。
小贴士：
特点
鲜嫩香脆。
提示
鳝片与虾球要分别划油；芡汁不宜太多。
油爆虾
食材明细：
河虾250克，葱一段，料酒2勺，生抽少许，老抽少许，糖适量，味精少许，水适量
油爆虾的做法步骤：
第1步河虾洗干净，沥干水分。锅内倒适量的油，加热，大概7-8成热。
第2步放入河虾，等颜色变红，慢慢的捞起。锅内留些虾油。
第3步加入生抽适量，老抽一点点，加半小碗水，加2大勺糖，一点味精调个汁。最后倒入河虾，加些料酒，翻炒收汁，就完成了。
第4步装盘，加个小葱点缀一下。成品图
虾爆鱼片
食材明细：
材料：鱼肉8两，虾仁3两，青豆仁1大匙，蛋白少许，太白粉适量 调味料：蕃茄酱2大匙，酒适量，盐少许，糖2大匙，鸡粉少许，白醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉适量
虾爆鱼片的做法步骤：
1.先将鱼肉仔细去除鱼刺后切成0.5公分厚的鱼片，加入鸡粉、糖和蛋白拌匀稍微腌一下，再裹上太白粉后，放入180度的油锅中炸至酥松金黄备用 2.虾仁先从背部划一刀，放入锅中，加入少许水、煮熟的青豆仁和鸡粉，再倒入水和酒炒匀将虾子煮熟，再勾入芡汁后盛出成为虾仁料备用 3.另起一锅，加入少许油，倒入蕃茄酱、酱油、白醋、胡椒粉、酒、糖和盐炒成浓稠状，再加入白醋，放入鱼片和酱汁充分拌匀后，起锅盛入盘中，淋上虾仁料即可完成今天的这一道虾爆鱼片了
感谢您阅读“97美食网”的《葱香油爆虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
