俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《蒜香油焖虾》，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：虾400克，料酒10克，青椒10克，红椒10克，
辅料：：蒜40克，盐3克，
蒜香油焖虾的做法步骤：
1.虾用竹签在第二节处扎进去挑出虾线。
2.把长长的虾须剪掉，清洗干净。
3.虾平方在栈板上，顺着虾背横切一刀，不要切断。
4.加入盐。
5.倒入料酒。
6.抓均匀，腌制20分钟。
7.大蒜用刀背压碎，青红椒切小段备用。
8.炒锅里倒入橄榄油，放入大蒜，煸炒出香味。（也可以用其他食用油）
9.倒入虾翻炒。
10.全部变红色后加入适量的温开水。
11.加入盐。
12.倒入青红椒翻炒几下，收汁即可出锅。
13.成品图。
14.简单易做。
15.快手家常菜。
16.鲜香美味！
17.营养丰富！
小贴士：
虾线就是虾肠子，如果挑断了也没有关系，可以从下一节再次挑出。虾开背腌制后更入味，不喜辣可以不放辣椒。盐随个人口味适量添加。
97Msw.com相关知识
蒜香油焖基围虾的做法
一直以来很喜欢虾，不仅因为它营养，也偏爱它受热后变得通红而自然卷曲的样子……搭配大蒜的清香，味道真的超级棒！
材料：
基围虾一斤，芹菜1根，青蒜2根，葱白适量，胡椒粉2克，大蒜4瓣，盐半茶匙，生抽一汤匙，耗油一汤匙，鲍鱼汁一茶匙，
蒜香油焖基围虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾清洗干净。
步骤2，所有配料切好备用。
步骤3，用牙签在虾背的第二节轻轻挑出虾线，腹部虾线也一起挑完。
步骤4，虾线全部处理好，虾线需要轻轻挑，否则容易挑断。如果虾头部的须太长，可以用厨房剪剪短一点。处理好的虾加料酒和胡椒粉一起腌制10分钟。
步骤5，锅里热油，油稍微多些，油温7分热时除青蒜叶外小火倒入全部配料爆香捞出。
步骤6，利用底油，倒入虾大火煸炒至虾全部变红。
步骤7，倒入生抽上色。
步骤8，倒入爆香后的配料一起翻炒一下。
步骤9，加入半碗清水大火一起煮一下。
步骤10，加入耗油和鲍鱼汁（没有鲍鱼汁可忽略）。
步骤11，加入青蒜叶一起翻炒均匀，瞬间满屋飘香。最后调入盐，因为放了蛮多调料，盐可以根据个人口味少放点。
步骤12，最后加少量盐调味即可。
步骤13，成品！
蒜香油麦
食材明细：
主料：：油麦菜400克，
辅料：：花生适量，蒜两颗，
配料：：醋适量，蚝油适量，盐适量，香油适量，
蒜香油麦的做法步骤：
1.油麦菜洗净，切段。
2.熟花生捣碎，大颗粒状即可。
3.蒜切成细末。
4.加醋、蚝油、盐和成料汁。经验表明，这样醋和蒜的味道会发挥到最好，比单独加到菜里更有味道。
5.油麦菜段、花生放到一起，淋入料汁。
6.搅拌均匀，加上几粒完整的花生点缀。
7.大功告成。很简单，很有爱。嘻嘻。
【闽菜】香油虾
食材明细：
主料：：对虾适量，
辅料：：洋葱适量，姜适量，蒜适量，葱白适量，
配料：：盐适量，醋适量，料酒适量，香油适量，
【闽菜】香油虾的做法步骤：
1.原料洗净备用。
2.虾剪去须脚，葱、姜、蒜头都切成末，洋葱切丝。
3.锅里放油，烧至5成热时，将虾入油里爆1-2分钟捞起。
4.把炸好的虾捞出沥干油。
5.锅里留少许底油，下葱、姜、蒜头、洋葱爆香。
6.接着放入盐 醋 料酒 香油 。
7.放入炸好的虾。
8.翻炒片刻炝入味即可起锅。
9.此菜特点：外壳酥脆，虾肉鲜嫩，味道香甜。
香油爆虾
食材明细：
主料：：虾300G，姜适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：白糖适量，生抽适量，米酒适量，盐适量，
香油爆虾的做法步骤：
1.将虾清洗干净，去头。
2.锅中烧热水，放虾焯水。
3.葱切段，姜切片。蒜拍扁。
4.锅中放油，倒入葱、姜、蒜爆香。
5.倒入虾大火炒
6.倒入米酒、生抽、白糖炒至虾熟。
7.最后，放点盐调味炒匀。
小贴士：
1、选择小虾，活的那种比较鲜香。如无米酒，可用料酒。
2、炒的时候用大火，会熟得快一点。
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