食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编花时间整理了蒜苔油焖虾,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::虾15个,蒜苔适量,
辅料::蒜适量,糖适量,姜适量,料酒适量,盐适量,花椒粒适量,
蒜苔油焖虾的做法步骤:
1.虾摘洗干净,去虾线
2.蒜苔切段,姜,蒜切片
3.姜蒜片和花椒粒炝锅,入虾翻炒变色时加入蒜苔继续翻炒片刻,加盐糖料酒和少量清水翻均匀盖锅盖焖约三分钟
4.大火收汁,淋少许米醋翻均匀出锅
5.成品
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响油蒜苔丁
食材明细:
主料::蒜苔适量,辣椒粉适量,
辅料::油适量,盐适量,醋适量,酱油适量,
响油蒜苔丁的做法步骤:
1.蒜苔洗净控水,只取偏白色部分。
2.改刀成丁备用。
3.放入辣椒粉。
4.平底锅入油烧热淋入。
5.加盐,醋,酱油拌匀腌制十分钟即可享用。
6.家常小菜,请您品鉴。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士:
拌匀腌制十分钟口感更佳!祝您愉快!
油豆腐焖蒜苔(1)
食材明细:
主料::油豆腐适量,葱蒜适量,蒜苔适量,肉末适量,
辅料::玉米油适量,生抽,盐适量,
油豆腐焖蒜苔的做法步骤:
1.材料备齐,准备开始。
2.油锅烧至六成熟倒入适量玉米油,煸炒香大蒜和大葱。
3.倒入大蒜和油豆腐大火煸炒。
4.加入少许生抽,大火煸炒片刻。
5.加入少许肉末,加入适量开水,大火焖至8分钟,焖出来的才有味道。
6.加入少许盐,大火收汁即可。
7.成品图,完成。
红酒油焖虾
食材明细:
主料::大虾500克,
辅料::红酒30ml,
配料::葱姜适量,酱油适量,糖适量,盐适量,
红酒油焖虾的做法步骤:
1.把大虾冲洗干净。
2.葱姜切成丝。
3.将大虾剪去须、爪。
4.去虾线。
5.锅中倒入适量油,油温加热到6成热。
6.放入大虾过油。
7.至大虾变红色。
8.倒入红酒。
9.加入酱油 盐和糖。
10.撒入葱姜丝。
11.加入少量的水。烧开。
12.转中火焖至汤汁收干。
小贴士:
根据虾的大小来添加水的用量。盐要少。也可不添加。
油焖麻辣虾
食材明细:
主料::虾400克,干辣椒5克,花椒5克,姜丝10克,蒜10克,料酒10克,盐3克,
辅料::火锅料30克,玉米100克,黄瓜100克,
油焖麻辣虾的做法步骤:
1.虾清洗干净去掉虾线,蒜切片,姜切细丝,配料备用。
2.虾里放入盐,倒入料酒。
3.熟玉米和黄瓜备用。玉米切厚片,黄瓜切小段,豆豉酱备用。
4.炒锅里倒入蒜片、姜丝、花椒、辣椒翻炒煸香。
5.倒入虾翻炒几下。
6.倒入豆豉酱。
7.翻炒均匀。
8.最后加入玉米和黄瓜。倒入适量的温水炖煮几分钟即可出锅。
9.成品图。
10.鲜香美味!
11.营养丰富!
小贴士:
食谱中使用的是:乐扣乐扣 玻璃保鲜盒。
熟玉米和黄瓜要最后放入,不可放入过早长时间的翻炒会导致失去口感。
家常油焖虾
食材明细:
主料::虾500g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
家常油焖虾的做法步骤:
1.鲜虾洗净
2.去掉长须 用牙签从背部调出虾线 控水
3.葱姜蒜末爆锅
4.放入虾
5.加适量生抽 两勺的白糖
6.加少量的清水 加盖焖一会 直到虾完全变色熟透
7.加少量的盐即可
蒜香油焖虾
食材明细:
主料::虾400克,料酒10克,青椒10克,红椒10克,
辅料::蒜40克,盐3克,
蒜香油焖虾的做法步骤:
1.虾用竹签在第二节处扎进去挑出虾线。
2.把长长的虾须剪掉,清洗干净。
3.虾平方在栈板上,顺着虾背横切一刀,不要切断。
4.加入盐。
5.倒入料酒。
6.抓均匀,腌制20分钟。
7.大蒜用刀背压碎,青红椒切小段备用。
8.炒锅里倒入橄榄油,放入大蒜,煸炒出香味。(也可以用其他食用油)
9.倒入虾翻炒。
10.全部变红色后加入适量的温开水。
11.加入盐。
12.倒入青红椒翻炒几下,收汁即可出锅。
13.成品图。
14.简单易做。
15.快手家常菜。
16.鲜香美味!
17.营养丰富!
小贴士:
虾线就是虾肠子,如果挑断了也没有关系,可以从下一节再次挑出。虾开背腌制后更入味,不喜辣可以不放辣椒。盐随个人口味适量添加。
茭白油焖虾
食材明细:
主料::虾300克,茭白150克,
辅料::青辣椒2根,蒜2瓣,食用油适量,酱油适量,料酒适量,
茭白油焖虾的做法步骤:
1.虾剪掉头和脚,挑出虾线,清洗干净,加料酒,酱油搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制2小时;
2.茭白切小块待用;
3.蒜和和辣椒切小块待用;
4.食用油下锅,大火加热,倒一半蒜进去爆香,加入茭白翻炒5分钟,舀到碗里待用;
5.食用油下锅,倒入剩下的蒜和所有的辣椒爆香,加入虾翻炒至变红;
6.倒入茭白与虾翻炒5分钟,加酱油,适量水,焖5分钟,大火收汁起锅。
小贴士:
茭白又叫水笋,水比较多,再次倒入与虾一起煮的时候,可以一直大火翻炒几分钟就行。
油焖北极虾
食材明细:
主料::北极虾适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::酱油适量,醋适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,
油焖北极虾的做法步骤:
1.将北极虾洗净,沿虾背剪开,挑去肠泥。
2.将虾加入料酒及少量盐腌制30分钟
3.姜蒜切成末备用。
4.准备空碗调料汁:酱油、香醋、香油按照1:2:1的比例调好,加入食量盐和鸡精。
5.锅内加入食用油(量多些),烧热后加入鲜虾炒至变色,加入姜蒜末后炒至一会,闻到蒜香味后加入调料汁加盖焖10分钟将汁水收干即可。
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