任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“八仙瑶池聚会”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
山鸡肉100克，赤鳞鱼65克，鹿角菜50克，松蛾50克，松香蛾50克，雷搌蛾50克，白菜心50克，豆腐50克。鸡蛋清50克，味精1克，精盐5克，清汤100克，葱椒油10克，绍酒15克，菜油250克(实耗油50克)，淀粉50克。
八仙瑶池聚会的做法步骤：
1)山鸡肉洗净切成片，放入鸡蛋清、味精、精盐、湿淀粉上浆拌匀，倒入六成热(约150℃)油锅中划油后捞出；
2)将赤鳞鱼洗净；
3)鹿角菜、松蛾、松香蛾、雷搌蛾、白菜心洗净切段，豆腐切片，与赤鳞鱼均放入沸水中一焯，捞入与山鸡片一起放入瓷盘中合为珍；
4)鸡里脊肉去筋膜剁成泥，加入鸡蛋清、精盐、清汤、味精、葱椒油搅成鸡料子，与汆下的豆腐制成泥拌匀成稀糊状，倒入90℃的水中，漂起成片，形似白云，捞出倒在“八珍”上；
5)汤锅内放入清汤、绍酒、精盐、味精，旺火烧沸后打去浮沫，淋鸡油倒入瓷盘内即成。
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八仙闹海
食材明细：
豆腐干250克，火腿25克，鸡肉25克，海参(水浸)25克，鱼肚25克，烤鸭25克，冬笋25克，香菇(鲜)25克，豌豆苗10克，番茄50克，油菜心120克，鸡油15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，盐10克，味精2克，胡椒粉2克
八仙闹海的做法步骤：
1. 豆腐干切丝；
2. 用开水烫一次，再捞开水浸泡半小时，捞出控净水；
3. 将火腿、鸡肉（熟）、海参、鱼肚、烧鸭、冬笋、冬菇分别切丝，待用；
4. 整齐摆入扣碗底，鸡丝、海参、冬笋、烧鸭、鱼肚、香菇丝分别整齐排扣在扣碗四周；
5. 将油菜心用开水烫透；
6. 用油菜心隔开，上面放豆腐干，加入葱姜、精盐、清汤、味精、胡椒粉、料酒，上笼屉蒸半小时取出，翻扣入大汤碗中；
7. 豆苗洗净，用开水烫一下，西红柿切片；
8. 摆入大汤碗中摆成花样，围在八仙周围；
9. 清汤下锅烧沸去浮沫，调好味，撒入胡椒粉，倒入大汤碗中，淋上鸡油即成。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。番茄：西红柿忌与石榴同食。
八仙过海
食材明细：
主料：：团蟹1个，香螺2个，蛤蜊200克，花蛤100克，白蛤100克，蛏子100克，泥螺适量，虾适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，
八仙过海的做法步骤：
1.准备好食才
2.把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净。
3.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟。
4.再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟.
5.最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开。
6.待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫。
7.放入胡椒粉。
8.关火，用漏勺把这些贝类捞起。
9.放入大碗。
10.稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可。
小贴士：
1.因为贝类都有些沙子，所以先用漏勺把食才捞出，再等沙子沉淀一下，把汤舀出。
2.蛤蜊比较大，最难煮熟，所以先放下去煮。
3.因为食才都含盐份，所以此汤不放盐。
4.此清汤不放油。
5.此汤属寒性，胃寒者忌食。
6.食才一定要新鲜！
八仙驾雾（清蒸鲍鱼）
食材明细：
主料：：鲍鱼任意只，8只一盘，粉丝20克足够，
辅料：：葱花适量，蒜蓉适量，料酒适量，白醋适量，沙茶酱适量（最好豆豉、豉油？），
八仙驾雾（清蒸鲍鱼）的做法步骤：
1.鲍鱼壳和外表黏液用刷子刷干净
2.内脏去除
3.划几刀
4.铺粉丝
5.撒蒜蓉、加料酒、白醋、豆豉（没有就改用沙茶酱了）等
6.大火蒸5~8分钟，取出，撒葱花，浇上热油
八仙口袋脆底披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，鸡蛋一枚，细砂糖15克，瘦肉熏火腿100克，法兰克福香肠100克，双孢菇100克，马苏里拉奶酪丝120克，
辅料：：盐8克，活性干酵母5克，橄榄油25克，洋葱80克，彩椒60克，青豌豆40克，
八仙口袋脆底披萨的做法步骤：
1.全部食材。
2.一次放入所有干粉类拌匀。
3.加入鸡蛋、水、橄榄油和成面团。
4.面团儿放入盆中。
5.罩上保鲜膜。
6.温度28度湿度80度，进行保温做基础发酵。
7.面团发酵期间，把火腿、香肠、双孢菇切片，洋葱、彩椒切丁。
8.炒勺上火放橄榄油炒香洋葱。
9.下入蘑菇片炒熟用盐、黑胡椒调味。
10.蘑菇炒熟备用。
11.把发酵好的面团儿分割成4份，松弛15分钟。
12.取一个面团儿擀成长方形的皮。
13.在皮的二分之一涂抹上番茄酱。
14.除火腿和香肠外，把所有的馅料加马苏里拉奶酪混合拌匀。
15.取四分之一混合料铺在面皮抹酱处。
16.在蔬菜和奶酪馅上放一层火腿和香肠片。
17.把面皮对折，四周按牢。
18.用滚轮刀把坯料四边修理整齐，放入烤盘，把切割余下的面头儿用手搓成条。
19.然后十字交叉放在坯料上做以点缀。
20.按此方法可做四个，因一次只能烤两个可先做两个，余下的两个面团可先冷藏保存。
21.把做好的坯料在温暖处缓饧20分钟，然后涂好全蛋液。
22.涂好蛋液后，在坯料上用较粗些的牙签戳几个眼，为的是烘烤时放气用。
23.把事先预热好的烤箱，调到上下火210度进行最后烘烤。
24.烤的时间在12～15分钟，视烤箱的大小而定，颜色上匀即可出炉，至此全部操作完成。
25.这是成品的面相和底部的脆皮，脆皮的酥脆度可保持20分钟。
瑶池玉柱
食材明细：
主料：：土豆2个，菠菜汁适量，
辅料：：盐适量，糖适量，香油适量，水淀粉适量，
瑶池玉柱的做法步骤：
1.土豆去皮，切片蒸熟，放入盆里，加入适量盐，糖，香油，入味，碾压成泥，搅拌均匀！
2.案板铺一层保鲜膜，刷一层熟植物油！
3.土豆泥倒入保鲜膜上！
4.用保鲜膜包裹好，整理好挤搓圆柱形！
5.用刀切小段！
6.菠菜汁适量倒入锅里，香油几滴，加入糖、盐适量，水淀粉少许，勾兑薄汁！
7.摆盘！浇汁！
8.成品！
小贴士：
喜欢吃甜的，可以多加糖！
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