食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"八仙闹海"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
豆腐干250克，火腿25克，鸡肉25克，海参(水浸)25克，鱼肚25克，烤鸭25克，冬笋25克，香菇(鲜)25克，豌豆苗10克，番茄50克，油菜心120克，鸡油15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，盐10克，味精2克，胡椒粉2克
八仙闹海的做法步骤：
1. 豆腐干切丝；
2. 用开水烫一次，再捞开水浸泡半小时，捞出控净水；
3. 将火腿、鸡肉（熟）、海参、鱼肚、烧鸭、冬笋、冬菇分别切丝，待用；
4. 整齐摆入扣碗底，鸡丝、海参、冬笋、烧鸭、鱼肚、香菇丝分别整齐排扣在扣碗四周；
5. 将油菜心用开水烫透；
6. 用油菜心隔开，上面放豆腐干，加入葱姜、精盐、清汤、味精、胡椒粉、料酒，上笼屉蒸半小时取出，翻扣入大汤碗中；
7. 豆苗洗净，用开水烫一下，西红柿切片；
8. 摆入大汤碗中摆成花样，围在八仙周围；
9. 清汤下锅烧沸去浮沫，调好味，撒入胡椒粉，倒入大汤碗中，淋上鸡油即成。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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八仙瑶池聚会
食材明细：
山鸡肉100克，赤鳞鱼65克，鹿角菜50克，松蛾50克，松香蛾50克，雷搌蛾50克，白菜心50克，豆腐50克。鸡蛋清50克，味精1克，精盐5克，清汤100克，葱椒油10克，绍酒15克，菜油250克(实耗油50克)，淀粉50克。
八仙瑶池聚会的做法步骤：
1)山鸡肉洗净切成片，放入鸡蛋清、味精、精盐、湿淀粉上浆拌匀，倒入六成热(约150℃)油锅中划油后捞出；
2)将赤鳞鱼洗净；
3)鹿角菜、松蛾、松香蛾、雷搌蛾、白菜心洗净切段，豆腐切片，与赤鳞鱼均放入沸水中一焯，捞入与山鸡片一起放入瓷盘中合为珍；
4)鸡里脊肉去筋膜剁成泥，加入鸡蛋清、精盐、清汤、味精、葱椒油搅成鸡料子，与汆下的豆腐制成泥拌匀成稀糊状，倒入90℃的水中，漂起成片，形似白云，捞出倒在“八珍”上；
5)汤锅内放入清汤、绍酒、精盐、味精，旺火烧沸后打去浮沫，淋鸡油倒入瓷盘内即成。
八仙过海
食材明细：
主料：：团蟹1个，香螺2个，蛤蜊200克，花蛤100克，白蛤100克，蛏子100克，泥螺适量，虾适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，
八仙过海的做法步骤：
1.准备好食才
2.把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净。
3.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟。
4.再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟.
5.最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开。
6.待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫。
7.放入胡椒粉。
8.关火，用漏勺把这些贝类捞起。
9.放入大碗。
10.稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可。
小贴士：
1.因为贝类都有些沙子，所以先用漏勺把食才捞出，再等沙子沉淀一下，把汤舀出。
2.蛤蜊比较大，最难煮熟，所以先放下去煮。
3.因为食才都含盐份，所以此汤不放盐。
4.此清汤不放油。
5.此汤属寒性，胃寒者忌食。
6.食才一定要新鲜！
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