红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许你需要"拌面酱（两人份）"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
食材明细：
生抽50毫升，味精半勺，食用油50g，西红柿1个，辣椒1根，香芹3根，盐2勺，辣椒面5勺（根据个人口味），十三香一勺
拌面酱（两人份）的做法步骤：
第1步辣椒，西红柿，香芹洗净做准备，香芹切小段，西红柿辣椒切丁～切好装碗备用
第2步盖住锅底即可油热放入香芹加盐1勺，炒1分钟，加入半勺十三香
第3步加5勺辣椒面，根据个人喜好，不喜辣，这步省略（拍的有些丑）辣椒炒到闻到香味，加入生抽，放入西红柿，加100毫升水，小火熬制，等西红柿煮化，放入绿辣椒，熬制2分钟，放入少许味精，出锅～
第4步晚上光不好根据喜好，加入香菜
小贴士：
根据喜好，加入辣椒面，因为弟弟爱吃辣，所以放的比较多，香芹可以替换成豆腐，蒜苔，芹菜，水分大一点，有嚼头的蔬菜均可，发挥你们的想象力～
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番茄派（6人份）
食材明细：
派皮 一个
小番茄 3粒
起士丁 120g
乳酪丝 50g
洋菇 200g
菠菜 200g
蔓越酶果干 少许
酱汁
番茄丁 2粒
黑胡椒 少许
红酒 150ml
番茄糊 一杯
糖 少许
百里香 少许
番茄派（6人份）的做法步骤：
1。煮番茄糊酱汁，将材料以小火煮开，并不断搅动，直到所有食材呈现浓稠状即关火。领取两粒小番茄切丁，一粒小番茄切片，洋菇切片，波菜汆烫后切段。
2。锅中加入少许橄榄油，加入菠菜，洋菇，番茄丁，以中火慢火收干水分，加盐拌炒后起锅，拌入起士丁。
3。取派皮，底部铺1/2番茄糊，撒上乳酪丝，铺上菠菜馅，并加入剩余的番茄糊，再铺下剩余的菠菜馅。
4。排上番茄片，铺上蔓越酶果干，乳酪丝，放入180度的烤箱至金黄色，约十分钟。
牛丼盖饭（2人份）
食材明细：
1）牛小里脊1斤
2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味淋（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
牛丼盖饭（2人份）的做法步骤：
材料准备（30秒）：
1）牛小里脊1斤
2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味淋（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
案板工序（8分钟）：
4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）
5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟
6）切洋葱丝
煸炒过程（7分钟）：
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）
8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
小贴士：
切洋葱丝如何不辣眼睛？
1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺激眼睛了
2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住
如何使牛丼鲜嫩多汁？
1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间
2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水
秘酱拌面
食材明细：
土豆，柿子椒，面条，面鼓酱
秘酱拌面的做法步骤：
1.土豆切小块在水里泡一会，柿子椒切同样大小的小块，葱花切好备用。
2.炒锅放油，油稍热后倒入葱花呛锅；倒入沥干水的土豆块，翻炒一会儿。
3.炒大约一分钟后，倒入两大勺秘酱，炒匀，使每个土豆块都均匀裹上酱，然后加一点点水，水有土豆的一半或者再少一点都可以，盖上锅盖，咕嘟一小会。这样土豆会更入味。
4.待土豆完全熟后，加入柿子椒块；要是喜欢那种口感面的土豆那就再煮一会儿。
5.把柿子椒块翻炒均匀，待柿子椒炒熟，根据自己的口味调味。口轻的朋友我认为就可以不加任何调料了，最后，大火收一下汁，关火。
6.煮面条，拌在一起那是相当好吃哈。
鸡蛋酱拌面
食材明细：
主料：面条一把，鸡蛋两个，青椒一个，青菜两根
辅料：东北大酱适量，鸡精适量
鸡蛋酱拌面的做法步骤：
1，青椒，葱，切碎备用。
2，两个鸡蛋备用。
3，这是要用到的东北大酱哦，超赞
4，当然是先炒蛋，盛出来，在炒青椒，最后放一起炒，放入大酱和鸡精就好了
5，煮面的步骤没有拍，直接就是成品了哈，巨好吃????。
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