食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？考虑到你的需求，小编特意整理了“凉拌海带卷”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
海带(鲜)500克，鸡蛋清60克，小麦面粉50克，酱油10克，盐4克，味精2克，醋10克，香油2克，豆瓣辣酱15克，大蒜(白皮)15克
凉拌海带卷的做法步骤：
1. 把海带洗净，去掉表面粘液层，去蒂、尾，用布擦干；
2. 把蛋清加面粉、精盐、味精、调成糊状；
3. 抹在海带上，然后卷起用线捆紧；
4. 上笼蒸至熟烂取出；
5. 大蒜去皮洗净，捣成泥；
6. 海带冷却后切片，装入盆中；
7. 加酱油、味精、白糖、醋、辣酱、蒜泥、麻油拌匀即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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【湖北】凉拌海带
食材明细：
主料：：海带300克（泡发后的），干辣椒3个，大蒜2瓣，葱20克，
辅料：：生抽20克，醋15克，辣椒油20克，香油6克，盐3克，
【湖北】凉拌海带的做法步骤：
1.准备好材料。（我这里用的海带是买的干海带，自己泡发的，泡发好后剪了300克。）
2.海带泡发至可以轻松的掐断。（这里很关键哦！海带最好先用根部的一段，肉厚凉拌吃起来更带劲，一定要泡发至可以轻松的掐断。最好是提前一晚泡，第二天用。）
3.将海带卷起来，切成长条。
4.再将一条条海带展开斜切，成菱形的一小片一小片。
5.切好的海带放入锅里，放入干辣椒、盐，加入可以没过海带的水，大火烧开转中火煮5-6分钟。（盐放入的量比我们平时做菜咸一点点即可）。
6.大蒜、葱切碎放入碗里备用。
7.煮好的海带过滤掉水，倒入碗里。
8.择出与海带一起煮的干辣椒切碎倒入碗里。
9.加入20克辣椒油、20克生抽、15克醋、6克香油、3克盐。
10.充分搅拌均匀，放个20-30分钟再食用会更入味。
小贴士：
1、海带是买的干海带，自己泡发的，泡发好后剪了300克。
2、醋最好选择质量好一点的香醋，辣椒油、香油也一定不要少，也可以根据喜好加香菜。
凉拌粉丝海带
食材明细：
主料：：干粉丝一包，香葱2根，大蒜3瓣，海带1包，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，鸡精少许，香油少许，
凉拌粉丝海带的做法步骤：
1.用温水把粉丝泡发，粉丝不容易泡发，可以放火上加热，但是时间不要太长。粉丝泡好，过凉水降温，沥干放盆里。
2.放入切好的葱（放一部分）、蒜末，辣椒油，超市买的即食海带，鸡精，香油几点。
3.搅拌均匀，装盘，在顶上撒上葱花当装饰。
4.开吃。
凉拌海带(2)
食材明细：
主料：：干海带50克，黄花菜50克，蒜头适量，
辅料：：熟芝麻适量，
配料：：六月鲜2大勺，麻油1小勺，辣油适量，醋适量，鸡精适量，白糖适量，盐适量，
凉拌海带的做法步骤：
1.准备好的原料。
2.海带，黄花菜加水泡发。
3.泡好的黄花菜，海带洗净盐分别开水锅里焯烫一遍捞出。
4.再泡在冰水里面放凉沥干。
5.蒜头剁碎，根据自己的口感加入调味料拌匀就可以。
6.麻辣鲜香，微酸开胃的凉拌菜就做好了。
小贴士：
1.焯烫时，只需原料下锅后烧开就可以，时间不需要太长。
2.原料的焯烫，先处理黄花菜，然后再焯烫带点腥味的海带，以免
影响黄花菜都味道。
3.调味料可以根据自己的喜欢加入。
凉拌海带木耳
食材明细：
主料：：海带适量，木耳适量，
辅料：：蒜头适量，剁椒适量，盐适量，生抽适量，香油适量，醋适量，蚝油适量，鸡精适量，糖适量，葱适量，干辣椒适量，花生米适量，
凉拌海带木耳的做法步骤：
1.买的海带开水煮熟，晾一下水。
2.木耳热水泡发
3.凉油下锅炒花生米。花生米下锅前要用水稍微泡一下，晾干。
4.花生米炒好后盛出晾凉，小火炒辣椒！炒到辣椒红亮饱满就可以了。 等花生米和辣椒都凉了，将花生米切碎。辣椒用杵臼捣碎。
5.蒜压成蒜蓉
6.碗中放入葱，蒜蓉，辣椒面，剁椒，花生米，1勺盐，1勺白糖，1勺味精
7.锅中放油放入花椒烧热。
8.将烧热的油泼在调料碗里
9.泼好油后，加点生抽蚝油香油最后滴几滴醋
10.取个干净的瓶子，将泡好的木耳，海带丝，调好的酱汁都放入瓶中拌匀！放冰箱冷藏1-2h。
11.夏天到了，拌点小菜，开胃又好吃。
小贴士：
喜欢吃香菜可以加点。
我用剁椒代替了新鲜红尖椒。因为太贵了～
凉拌洋葱海带
食材明细：
主料：：洋葱1只，海带100克，
辅料：：香油1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，辣椒少许，胡椒粉少许，
凉拌洋葱海带的做法步骤：
1.洋葱洗净切丝。
2.海带泡发后洗净剪成小段。
3.洋葱烫熟打起。
4.海带烫熟打起。
5.把海带和洋葱倒入锅中，加入适量生抽、蠔油、香油、辣椒、胡椒粉、陈醋拌匀。
6.装盘。
海带鸡腿卷
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：海带适量，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，
配料：：桂皮适量，八角适量，草果适量，生抽适量，盐适量，白醋适量，料酒适量，
海带鸡腿卷的做法步骤：
1.鸡腿和鸡爪、鸡头、鸡脖一起解冻。
2.胡萝卜一小截，洗净刨皮切丝。
3.海带结泡发，打开海带结，洗净。
4.把所有鸡腿肉剔下。
5.剔剩的鸡腿骨和鸡爪、鸡头、鸡脖一起备用。（这些用来烧汤汁，味道会更美味）
6.在案板上，放好海带，在海带的一边放上适量鸡腿肉和胡萝卜丝，从下端开始卷起，卷的时候要卷实，卷好后用棉线捆好。
7.全部卷好的海带鸡腿卷。
8.姜、蒜切片，桂皮、八角、草果适量准备。
9.锅里热油，炒香蒜片和姜片。
10.加入剔剩的鸡腿骨等翻炒至水分干。
11.加入一勺白醋和一勺料酒烧干。
12.加入两勺生抽、半勺盐和适量水，以及桂皮、八角和草果烧开。
13.加入海带鸡腿卷，加盖烧。
14.烧至水分快干时熄火。
15.夹出海带鸡腿卷摆盘并淋上汤汁即可。（吃的时候，先用小剪刀剪一下，一拉就可以啦）
小贴士：
棉线自备，我的棉线是平时吃粉丝的时候，把捆粉丝的线保留下来的。还有就是米袋上面的棉线，拆米袋的时候，一拉，好长一条就可以保留下来啦！
剁椒凉拌海带
食材明细：
主料：：海带适量，青椒适量，
辅料：：熟芝麻适量，小米辣适量，蒜瓣适量，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，剁椒适量，陈醋适量，
剁椒凉拌海带的做法步骤：
1.准备好材料，海带要提前泡发哦。
2.海带切成细丝，青椒切圈，小米辣切末。
3.将海带丝放入沸水中汆烫，时间不用太长。
4.捞出沥干，装盘。
5.放入青椒圈，剁椒一勺，生抽，白糖，盐，陈醋搅拌均匀，最后撒上芝麻和小米辣就可以了。
【凉拌海带丝】
食材明细：
主料：：海带丝适量，
辅料：：豆腐皮适量，胡萝卜少许，洋葱头适量，青椒少许，香菜少许，葱姜末少许，黑芝麻少许，
配料：：食盐少许，米醋适量，香油少许，蚝油少许，
【凉拌海带丝】的做法步骤：
1.将海带丝放锅里煮一下控水
2.将胡萝卜、豆腐皮、青椒切丝；香菜切小段
3.洋葱切丝备用
4.将切好的所有材料放到大腕里
5.加入少许的盐、耗油、香油、白糖、黑芝麻；加入适量的醋
6.搅拌均匀即可
小贴士：
1，这道小凉菜也可以用蒜泥扮着吃，儿子在学校不敢吃蒜就没用。
2，海带用水煮熟水里加点醋去腥味
凉拌海带与腐竹
食材明细：
主料：：海带250g，腐竹4条，
辅料：：朝天椒10颗（根据自己口味酌情添加），油辣椒2勺，大蒜4掰，生抽1勺，醋1勺，香菜适量，葱适量，
凉拌海带与腐竹的做法步骤：
1.准备好海带与腐竹，分别放水里泡15分钟左右，泡好为止。
2.把泡好的海带切丝
3.再把之前准备的蒜、朝天椒切丁，黄瓜切丝
4.把腐竹放入碗里并放入生抽，醋，盐等调味品，一起搅拌
5.最后就可以吃啦，完成。
小贴士：
腐竹挺容易泡的，所以用冷水泡就好了。
凉拌海带花生
食材明细：
主料：：海带适量，花生米适量，
辅料：：糖一勺，醋两勺，鲜味露两勺，盐适量，
凉拌海带花生的做法步骤：
1.准备海带花生米适量，超市买回的海带丝含盐较多，需提前洗去盐份，用清水泡后换水3次，直到用舌头尝下不咸为止
2.冷水烧开后，海带丝下锅烫3分钟，海带颜色有变色捞出
3.将烫熟的长海带丝切短，方便食用
4.锅里放少许油，花生米下油锅中火不停翻炒，刚开始小火炒太慢了，中火就是要不停翻炒防止糊掉，炒两分钟后改小火炒至花生外面层红皮开裂就差不多了
5.糖一勺，醋两勺，鲜味露两勺，这个量可根据各人口味品尝自行调整
6.最后蒜沫用油小火煸炒下倒入海带丝上
7.海带丝装盘，拌入适量花生米，吃时拌匀，花生寖入了糖醋的凉拌汁，味道非常好呢
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌海带卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌海带专题，希望您能喜欢！
