“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编特别从网络上整理了凉拌海带春,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
菜系及功效:夏季菜谱
凉拌海带春原料:优质海带2条,鸡蛋清2个,面粉50克,酱油、精盐、味精、醋、麻油、辣酱、蒜泥各适量。
凉拌海带春制法:把海带洗净,去掉表面黏液层,去蒂、尾,用布擦干。再把蛋清加面粉、精盐、味精,调成糊状,抹在海带上,然后卷起用线捆紧,上笼蒸至熟烂取出,冷却后切片,装入盘中,加酱油、味精、白糖、醋、辣酱、蒜泥、麻油拌匀即成。
特点:色美味鲜,清香爽口,略带酸辣,佐酒下饭皆宜。
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
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凉拌海带节
食材明细:
主料 :海带节100克
配料(适量):生姜片,大蒜头,辣椒,葱花,十三香,胡椒粉,味精,白糖,醋100克。
凉拌海带节的做法步骤:
1.海带节泡水发3-5小时,洗净备用。
2.锅内放入水,将海带节倒入锅煮约10分钟煮熟,捞出凉透备用。
3.另启锅倒入适量的食油,生姜片、大蒜头、辣椒煸炒香,加入适量的清水煮熟透。
4.加入十三香、胡椒粉、白糖继续煮5分钟关火,加入盐、味精、醋100克拌匀。
5.将葱花放入装海带的容器里,然后将煮好的汤倒进去,浸泡2-3小时即可。如果把它放到冰箱冰一下更好。
凉拌春菊(1)
食材明细:
春菊200公克,柴鱼片适量,白芝麻少许,出汁70cc,酱油20cc,味淋15cc
凉拌春菊的做法步骤:
1.将春菊洗净,烧开一锅水,加入少许盐,再把春菊放入汆烫,熟后捞起,放入冷水中浸泡至凉。
2.将春菊捞起后,用手将春菊整理成一束,并将水份沥除,再切成适当长度备用。
3.将调味料混合加热煮滚,待凉后再放入冰箱冷藏备用。
4.将春菊摆入器皿中,撒上少许白芝麻,淋上作法3的酱汁,再撒上柴鱼片即完成。
海带凉拌的做法 家常凉拌海带做法
干海带温水泡开,洗净,锅里加水烧开,将海带放进去煮一下,捞出,海带重叠,切成细丝,大蒜切末,生姜切末,辣椒切块,锅中倒食用油,烧热,将蒜末、生姜末和辣椒炒香,碗中加入盐、生抽、蚝油、陈醋和糖,再加适量水调成调料汁,将调料汁淋在带丝上,淋上芝麻油,拌匀即可。
家常凉拌海带做法
主料:
干海带50克,大蒜3瓣,辣椒2个,生姜1块
配料:
食用油10克,生抽10克,蚝油15克,盐2克,陈醋15克,白砂糖20克,芝麻油
海带凉拌的做法:
1.干海带用温水泡开,清洗干净。
2.锅里加水烧开,将泡好的海带放进去煮一下,捞出。
3.将海带重叠起来,然后切成细丝。
4.大蒜切成蒜末,生姜去皮切末,辣椒切成块。
5.锅中倒食用油,烧热,将蒜末、生姜末和辣椒放进去炒出香味。
6.碗中加入盐2克、生抽1勺、蚝油1勺、陈醋少许和糖,再加入适量水,调成调料汁。
7.将调好的调料汁淋在切好的海带丝上,淋上芝麻油,拌匀即可。
烹饪技巧
海带丝可以买切好的半成品,回家清洗干净即可。
调料汁的味道可以根据自己的口感进行调节。
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