这款饼干,做法简单,成功率高,非常适合新手入门时学习制作。我也是第一次用裱花袋挤小饼干,图案还不够完美。不过我已经很满意了,挤小饼干肯定是要多练习才会做的更完美。
制作的时候柠檬皮末只用表面的部分,才不会有苦涩味,只有柠檬的香气。另外黄油一定要打发到位,做出的小饼干才够酥松。这在整个步骤中是非常关键的一步。
柠檬小西饼
原料:黄油100克、糖粉35克、鸡蛋一个、低筋面粉120克、奶粉18克、柠檬一个。
柠檬小西饼的做法
1、原料备用。
2、柠檬取表面的皮屑,剁碎备用。
3、黄油室温软化,加入糖粉。
4、用搅拌机打至呈绒毛状。
5、再分次加入蛋液,然后加入柠檬皮屑。
6、搅拌均匀。
7、低粉面粉,奶粉过筛。
8、用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面糊。
9、将面糊装入裱花袋内。
10、以垂直方向挤入烤盘内。(注意留出适当的间隙,饼干在烤的过程中会膨胀。)
11、烤箱预热,上火180度,下火150度。(请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烘烤15分钟左右即可。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
食材明细:
全蛋250克,细砂糖150克,盐2克,低筋面粉150克,泡打粉2克
软式小西饼的做法步骤:
1.1、蛋黄加1/2细砂糖,以打蛋器打发,呈乳白色粘稠状;
2.2、另取一干净容器,将蛋白、盐、1/2细砂糖(分2-3次加入)打至湿性发泡;
3.3、取1/3蛋白糖加入蛋黄糖中切拌均匀,再倒回蛋白糖中切拌均匀;
4.4、筛入低筋面粉、泡打粉,轻轻拌匀,拌至无粉气即可,不可拌至光滑;
5.5、将面糊装入挤花袋中,挤到铺不沾布的烤盘上,挤成圆形和长条状;
6.6、烤箱预热190度,上层6-7分钟即可。
7.7、将两个圆形的小西饼中夹入打发的奶油,味道更佳。
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