生活中令人兴奋的事就是吃美食,因为有了美食,所以生命的存在才有了意义,有好美食,才有了好心情,所以美食真的不可缺少。你在找美食相关的资料吗?为此,小编特意呈上“西柚小蛋糕”,更多信息请继续关注本网站。
西柚也叫葡萄柚,今天用的是红色果肉的。西柚营养成分也是比较高的,含有纤维素、果胶、钾、维生素C、叶酸、肌醇、生物类黄酮、柠檬烯等,对人体的健康都是非常有益的。其中含有的维生素P,还可以缩小毛孔,增加皮肤弹性,同时葡萄柚对于肌肤也具有洁净与润泽的功效,所以爱美的女士,更要经常吃的一种水果。而且西柚中的果胶,可以降低某类胆固醇的含量,从而可以预防心脏病。除了维生素C遇高温会消失,其他的营养成分还是有的,所有做成蛋糕,大家也完全不要担心营养的流失。
材料:
3个鸡蛋,100克蛋糕粉(低筋面粉),40克西柚汁,28克黄油,30克细砂糖,10克蜂蜜,
西柚小蛋糕的做法步骤:
1,可以做12个
2,鸡蛋提前从冰箱中取出回温到室温,首先来制作西柚汁,西柚一个切开,用工具取出西柚汁。
3,准备并称重好其他食材,低筋面粉需要过筛。
4,黄油隔热水融化成液态,并用黄油液在模具内部薄薄的刷一层,防沾。百香果汁倒入黄油液中,搅拌均匀,放置到温水中保持大约30多度的温度。
5,鸡蛋全蛋打散,一次性倒入白砂糖,搅打均匀。
6,加入蜂蜜搅打后,放置到50度左右的温水盆中,隔热水继续打发。
7,打发过程需要耐心,用中高速打发,直到蛋液发白并且体积膨胀,蛋糊用手摸一下有温度就离开水盆,继续打发到。
8,直到拉起打蛋头,画8字,不用轻易消失即可,再用打蛋器低速整理蛋液,此时的蛋糊非常的细腻有光泽。
9,倒入或者再过筛低筋面粉。
10,用橡皮刮刀翻拌面粉和蛋糊。不可以顺时针或者逆时针一样的搅动,是像炒菜一样的翻拌。
11,保温的西柚黄油液,再搅拌匀一下,之后顺着刮刀倒入蛋盆中,让液体和蛋糊混合匀,这里也是需要翻拌的方式,直到液体混合进去。
12,直接用打蛋盆倒入蛋糕模具中,没有模具的一次性蛋糕纸杯也是可以的
13,放入提前预热的烤箱中,160度18分钟左右。烤制到蛋糕出来非常香的味道,而且观察到蛋糕边缘变色,就可以了
14,出炉脱模后,稍量一下,就可以脱模,放到晾网上,晾凉即可。
15,美味的小蛋糕
16,很好吃
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食材配方
主料:
低筋面粉
150g辅料:
油
适量盐
适量黄油
100g糖粉
50g香草精
适量鸡蛋
30g奶粉
25g泡打粉
适量杏仁
适量
做法 共8个步骤
1.黄油室温软化;
2.加入盐、糖粉,用打蛋器低速搅打均匀;
3.加入香草精,并分两次加入蛋液,搅打至均匀的奶油糊状;
4.将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中;
5..用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态;
6.倒在砧板上,利用手的温度,揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟;
7.将冷藏好的面团取出,分割成10-11克左右一个的小剂子,搓成圆球状,在烤盘内均匀码放整齐,并在表面刷上蛋白液;
8.将杏仁豆放在面团正中间,用手指按扁,烤箱预热,150度,上下火,中层,20分钟,上色后加盖锡纸,关火后余温再焖10分钟即可。
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食材配方
主料:
无盐黄油
40g糖粉
30g低筋面粉
60g辅料:
香草精
4滴淡奶油
8g蛋黄液
1个白芝麻
适量杏仁片
适量
做法 共10个步骤
1.黄油室温软化,加入糖粉先用刮刀稍拌合
2..再用打蛋器搅拌均匀
3.加入香草精和淡奶油
4.搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.整形成圆柱形,放进保鲜袋里,放冰箱急冻冷藏定型1小时
7.取出后表面刷蛋黄液,沾满白芝麻
8.切成1cm厚的小段,放入铺锡纸的烤盘中,表面刷蛋黄液
9.表面沾一片杏仁片
10.烤箱预热170度,烤箱第二层,上下火烤15分钟左右
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最近很喜欢做各种小西饼, 这种乳沫类的小西饼是借助打发鸡蛋取得蓬松的效果, 但是因为不含油脂和水,虽然松软,口感上却会有一点点干涩, 通常会夹上奶油霜或者巧克力
食材配方
主料:
蛋黄
2个朗姆酒
1/2小勺蛋白
2个低筋粉
50g黑巧克力
50g辅料:
细砂糖
40g白醋
少许杏仁粉
10g淡奶油
25g做法 共7个步骤
1.A料搅打均匀成蛋黄糊
2.B料打至接近干性发泡
3.蛋白霜和蛋黄糊混合,再分两次加入过筛的C料,快速切拌均匀
4.烤箱预热200度,烤盘铺高温布或油纸, 将混合好的面糊装入裱花袋,平口圆花嘴,挤出均匀的小圆形,入烤箱,烤焙8-10分钟
5.巧克力夹心馅料:巧克力用隔水加热的方式融化
6.融化的巧克力加入淡奶油搅拌均匀
7.将大小最接近的饼干两两配对,中间抹上巧克力酱,夹起来即可 (也可以夹上自己喜欢的果酱~)
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前段时间是草莓大量上市的时候,妈妈给家里买了很多草莓,可是吃起来都是很酸很酸,但看起来却是黑红黑红,像是熟透了的样子。 记得去年的草莓季,有不少称为“牛奶草莓”
食材配方
主料:
草莓
150g蛋清
150g蛋黄
50g白糖
60g低粉
55g玉米淀粉
10g辅料:白醋
适量色拉油
60g做法 共12个步骤
1.草莓放入料理机打成泥状。 蛋清和蛋黄分开。
2.把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。
3.打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。
4.用打蛋器再打3分钟,蛋清打至泡沫非常丰富,再加一勺白糖。
5.用打蛋器再打5分钟,蛋清的泡沫丰富而细腻时,把剩余的白糖全部加入。
6.用打蛋器再打3分钟,蛋清打至湿性发泡时,露出小弯钩时即可。
7.蛋黄加色拉油用打蛋器搅打均匀,看不到油花。
8.加入100g草莓泥拌匀。
9.加入混合过筛后的低粉和玉米淀粉搅打均匀。
10.把三分之一的蛋清和面糊拌匀。
11.把剩余的蛋清与之前的面糊再搅拌均匀。
12.把面糊用勺子舀到纸杯中八分满。 烤箱175度25分。
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这款蛋糕吃起来甜中略带点咸,味道超赞喔 不过亲们在烤的时候不建议在最上层放肉松了 因为等蛋糕熟了,最上层的肉松也就糊了哈
食材配方
主料:
低粉
50g肉松
25g鸡蛋
3个辅料:
玉米油
25ml牛奶
25ml白糖
15g
做法 共10个步骤
1.鸡蛋磕入容器内划散
2.然后用打蛋器打发
3.倒入牛奶与玉米油的混合液
4.加入糖打匀
5.筛入低粉
6.上下翻拌均匀
7.倒入纸杯一半面糊
8.撒入适量肉松
9.再倒入面糊至纸杯九分满,烤箱160度预热
10.再撒一层肉松,中层上下火,烤20分钟即可
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圣诞马上就要到啦!!! 一年一年就盼着圣诞节,一来可以连续嗨皮三天,再一个圣诞节可是除生日和情人节之外能收到礼物的最佳节日哦!!! 虽然是西节,但是近几年逐渐本
食材配方
主料:
低粉
50g黄油
30g椰丝
20g蛋白
35g辅料:糖粉
30g牛奶
20ml做法 共10个步骤
1.黄油室温软化
2.蛋白分离出来备用
3.黄油加糖粉用蛋抽搅打是黄油颜色变浅,体积变大
4.黄油糊中依次加入蛋清、牛奶,搅拌均匀
5.低分筛入糊糊中,搅拌均匀
6.加入椰丝,搅拌均匀
7.用手捏成面团,放入保鲜膜,冰箱冷藏松弛30分钟
8.取出面团,用手弄成小份
9.手指蘸水捏成小锥形,放入铺好油纸的烤盘中
10.烤箱预热170度,烤箱中层,上下火170度,烤制15-20分钟,表面呈淡淡的金色即可
蜂蜜小蛋糕(2)
食材明细:
低筋面粉80克,鸡蛋100克,蜂蜜40克,细砂糖40克,色拉油30毫升
蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋磕入盆中,加入蜂蜜和细砂糖拿一个稍微大一点的盆,盆里放热水,把盛鸡蛋的盆放入热水中,用打蛋器将鸡蛋打发(打到提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面画出花纹,并且花纹较长时间不会消失,同时打蛋器头上保持有2到3厘米的蛋糊不会滴落,这个程度就表示打发好了)
第2步在打发好的蛋糊中筛入低筋面粉,采用翻拌的形式将面粉和蛋糊彻底拌匀倒入30毫升色拉油,翻拌均匀成蛋糕糊
第3步把蛋糕糊倒入纸模中,大概1/2到2/3的高度将蛋糕放进预热好的176度的烤箱中层,烤15分钟左右,表面金黄色即可出炉
蛋挞小蛋糕和小软饼
食材明细:
double cream230G,港式蛋挞水60G,蛋清1个,挞皮1小团,中粉125G,细砂糖2.5汤匙,泡打粉2/3汤匙
蛋挞小蛋糕和小软饼的做法步骤:
第1步蛋清加细砂糖打散加入剩余蛋挞液
第2步加入高脂淡奶油(double cream)筛入面粉和泡打粉的混合粉
第3步搅拌均匀以后装入模具中至8分满挞皮一小团揪成小颗粒状洒在表面做装饰
第4步入预热175℃的烤箱烤25分钟(宿舍烤箱火力偏低。请根据自家烤箱调整时间)还有一部分面糊我装到保鲜袋里做了些小软饼
第5步保鲜袋剪一个口子。在油纸上挤出一堆一堆的同样用剩下的那一点点挞皮做装饰(可劲儿往里搁。终于正好用完)
第6步烤箱预热180℃。烤10分钟左右即可(同样。时间和温度请根据自家烤箱调整)小软饼成品~
第7步小蛋糕内部~
小贴士:
做蛋挞。总会有些剩余的东西葡式蛋挞的挞水一般只用蛋黄。那么蛋清会有剩很多配方要加淡奶油。用量通常不多。即使开个最小罐的也得剩还有时候会有挞皮或者挞水剩。大大小小的虽然都是只有一点点的量。扔了也怪舍不得一样一样去琢磨着消耗也太费力气了。干脆凑到一块儿小蛋糕真是可以包罗万象的东西啊~已经靠做它消耗了不少边角料了。这次还是做它用剩余的蛋挞水做过好几次小蛋糕了。虽然每次配方不同。但成品都是很香甜的因为挞水往往含奶油。就完全没有另外加入油脂成分。所以做出来的小蛋糕香浓而不腻因为每次剩余的料量都不同。水分的控制方面也会不一样。这就不容易再加工成打发类的蛋糕所以选择泡打粉来帮助蓬发。成品看不出孔隙但是松软到好像要化掉。外表皮则有些干结的口感原理我还没想明白。但每次做出来都是这个效果。尽管用量有所不同。这次因为懒得再专门消耗淡奶油了。干脆把剩下来大半盒一并加入于是成品的味道特别香浓醇厚。就顺手记下了这次的用量。也好留作日后的参考
糯米紫薯小蛋糕
糯米紫薯小蛋糕,糯糯的hin好吃,无油低糖的配方,吃起来也是0负担哦!
材料:
3个鸡蛋,70克糯米粉,30克低筋面粉,
糯米紫薯小蛋糕的做法步骤:
1,鸡蛋加糖用打蛋器打散。
2,锅内水烧热(大概60度)关火,然后把鸡蛋盆坐到温水里,用电动打蛋器高速搅打。
3,打至用打蛋器画出字几十秒都不消失即可。
4,筛入糯米粉、低筋面粉和紫薯粉,用翻拌的手法将面粉分两次拌匀,直到无干粉即可。
5,加入淡奶油和牛奶翻拌均匀。
6,倒入小蛋糕模具,震出气泡。
7,烤箱160度提前预热5分钟,将蛋糕模具放入烤箱中层烘烤17分钟左右。
8,出炉后可以借助脱模刀脱模。
9,晾至常温即可密封保存。
10,掰开看看,软糯香甜。
11,成品1
12,成品2
13,成品3
14,成品4
草莓西施柚糖水
草莓西施柚糖水
材料:西施柚60克,草莓30克
调料:白糖30克
草莓西施柚糖水的做法
1、草莓洗净去蒂,切成丁块,备用。
2、西施柚去皮,取出果肉,掰成小瓣,备用。
3、锅中加入约800毫升清水烧开。
4、将处理好的柚子倒入锅中。
5、在锅中倒入切好的草莓,轻搅片刻。
6、把白糖倒入锅中,搅拌均匀。
7、盖上锅盖,转小火煮约5分钟。
8、将煮好的糖水盛出即可。
特别提示
草莓有果酸味,也易煮软烂,不宜长时间煮蒸。
西施柚富含多种维生素、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等,有增强体质的功效:所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女们,有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效。
草莓的功效与作用
草莓营养丰富,果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸、果胶等营养物质。草莓还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。尤其是维生素c含量丰富,4个草莓即可提供人体一...[更多]
小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
美食小知识:吃西米应注意的?
吃西米应注意的
1、氢氧化铝、氧化镁或甲氧氯普胺(胃复安)与本品同时服用,可使本品的血药浓度降低。
2、可能使硫糖铝疗效降低。
3、本品为肝药酶抑制剂。与普耐洛尔合用,使其血清浓度升高,休息时心率减慢;与苯妥英钠或其它乙内酰脲类合用,可能使后者的血药浓度增高,导致苯妥英钠中毒。
4、与阿片类合用,有报告在慢性肾功能衰竭患者身上可产生呼吸抑制、精神混乱、定向力丧失等不良反应。
5、本品可使维拉帕米(异博定)的绝对利用度提高,由于维拉帕米可发生少见但很严重的副作用,因此应引起注意。
6、与茶碱合用时,可使后者的去甲基代谢清除率降低20%-30%,升高其血药浓度。
7、与苯二氮卓类安定药合用,可能增加地西泮等的血浓度,加重镇静及其他中枢神经抑制症状,并可发展为呼吸及循环衰竭。
8、患者同时服用地高辛和奎尼丁时,不宜再并用本品,因为本品可抑制奎尼丁代谢,而后者可将地高辛从其结合部位置换出来,结果使奎尼丁和地高辛的血药浓度均升高。
9、本品可延缓咖啡因的代谢,与之合用时,能加强后者的作用,并易出现毒性反应。
10、与华法林类抗凝剂并用,可使后者自体内排出率下降,导致出血倾向。
11、与四环素合用时,可使四环素的溶解速率下降,吸收减少,作用减弱;阿司匹林反之。
12、与酮康唑合用可干扰后者的吸收,降低其抗真菌活性,但同服一些酸性饮料可避免上述变化。
13、本品与卡托普利合用有可能引起精神病症状。
14、由于本品有于氨基糖甙类相似的肌神经阻断作用,这种作用不被新斯的明所对抗,只能被氯化钙所对抗。因此与氨基糖甙类抗生素合用时可能导致呼吸抑制或呼吸停止。
南瓜子小蛋糕怎么做好吃 南瓜子小蛋糕
南瓜子小蛋糕
有些时没做蛋糕了,本想做个戚风,想想那漫长的烘烤时间感觉太浪费能源了,还是小蛋糕省时省电的,送人也有面子啊!
食材配方
主料:
鸡蛋
4个辅料:
玉米油
70g白糖
80g饺子粉
100g水
70g南瓜籽仁
适量
做法 共10个步骤
1.蛋清蛋黄分离
2.蛋黄、油、水充分搅匀
3.加面粉
4.搅匀
5.蛋清用电动打蛋器分三次加入白糖打成接近硬性发泡
6.取三分之一蛋白霜同蛋黄面糊充分切拌均匀
7.全部倒入蛋白霜中继续切拌均匀
8.准备好菊花模及纸托
9.倒进蛋糊并撒上南瓜籽
10.进烤箱中火上下火180度烤35分钟即可
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