食材明细:
A.,蛋黄2个,细砂糖10克,朗姆酒少许(1/2小勺),B.,蛋白2个,细砂糖40克,白醋少许(1/4小勺),C.,低筋粉50克,杏仁粉10克,巧克力夹心馅料:,黑巧克力50克,淡奶油25克
杏仁夹心小西饼的做法步骤:
1.A料搅打均匀成蛋黄糊
2.B料打至接近干性发泡
3.蛋白霜和蛋黄糊混合,再分两次加入过筛的C料,快速切拌均匀
4.烤箱预热200度,烤盘铺高温布或油纸, 将混合好的面糊装入裱花袋,平口圆花嘴,挤出均匀的小圆形,入烤箱,烤焙8-10分钟
5.巧克力夹心馅料:巧克力用隔水加热的方式融化
6.融化的巧克力加入淡奶油搅拌均匀
7.将大小最接近的饼干两两配对,中间抹上巧克力酱,夹起来即可(也可以夹上自己喜欢的果酱~)
食材明细:
主料::低筋粉100克,杏仁粉80克,黄油100克,糖粉50克,大杏仁适量,鸡蛋1枚,
辅料::泡打粉2克,食盐2克,
杏仁小西饼的做法步骤:
1.原料:黄油、杏仁粉、大杏仁、鸡蛋、低筋粉、糖粉。
2.黄油室温软化,加入食盐、糖粉。
3.加入食盐和糖分的黄油搅打均匀至颜色变浅,分2次加入蛋液搅打。
4.加入蛋液搅打至糊状,筛入低筋粉和泡打粉。
5.加入杏仁粉。
6.加入所有干性粉料后用橡皮刀拌匀。
7.最后用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
8.取出冷藏好的面团,分别搓成10克左右的圆球,码放在烤盘中。
9.在面团表面刷一层蛋白,将杏仁放在小面团中间,轻轻按下
10.烤箱预热170度,放入烤箱,中层,上下火,20分钟左右。
11.出炉了,忍不住,先偷吃一颗,浓浓的杏仁香味。
杏仁小西饼
新手做饼干真是最简单的,比蛋糕简单多了,零失败啊。 没有烤箱的时候,老想做这做那,可是有烤箱了却不知道做什么,蛋糕材料最容易找到,才发现烤箱 蛋糕比电饭锅蛋糕难
食材配方
主料:
黄油
100g低筋面粉
150g糖粉
50g全蛋
30g奶粉
25g辅料:
无铝泡打粉
3g盐
2g蛋白
适量杏仁
适量做法 共12个步骤
1.称好材料。
2.黄油室温软化。
3.加入盐、糖粉。
4.用打蛋器搅打均匀。
5.分两次加入蛋液,.搅打至均匀的奶油糊状。
6.将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
7.用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态;
8..用手揉合成光滑的面团,包上保鲜袋,放入冰箱冷藏30分钟;
9.将冷藏好的面团取出,分割成小剂子,搓成圆球状,在烤盘内均匀码放整齐。
10.在表面上刷一层蛋白液。
11.将杏仁豆放在面团正中间,用手指按扁。
12.烤箱预热,150度,上下火,中层,20分钟,关火后余温再焖10分钟。
食材明细:
黄油100克,全蛋30克,低筋面粉150克,糖粉50克,盐1/4t,香草精1/4t,奶粉25g,泡打粉1/4t,杏仁豆35克
杏仁豆小西饼的做法步骤:
第1步无盐奶油放到室温下软化后,加入糖粉及盐,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机搅打均匀;加入香草精,并分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状;
第2步将低筋面粉、泡打粉、奶粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团;将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右;
第3步取面团15克,用手揉成圆球状,直接放到烤盘上,再放上1粒杏仁豆;烤箱预热180度,中层,上下火烤20分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右。
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