红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过整理，为你编辑了蛋白杏仁奶酪小面包，相信能对大家有所帮助。
香甜可口的小面包总是能勾起人们的食欲，想要吃的健康美味又营养，自然只有自己亲手做了，推荐蛋白杏仁奶酪小面包，香酥可口，芳香四溢，美味十足。
面团材料：
中种：高粉175克细砂糖12克酵母3克水100克
主面团：高粉50克低粉25克细砂糖50克盐3克奶粉10克淡奶油20克全蛋35克黄油30克
内馅材料及做法：
KIRI乳酪：80克糖粉：30克牛奶：10ml玉米淀粉：10克杏仁粉：10ml蔓越莓干：20克(切碎)
1：内馅奶酪放在室温下软化分别加入糖粉以及牛奶搅匀
2：再加入玉米淀粉、杏仁粉以及蔓越莓干继续用刮刀搅成细滑的乳酪糊备用
蛋白杏仁酥皮材料以做法：
蛋清：1个杏仁粉：适量糖粉：适量
1：用手动打蛋器将蛋清搅打均匀至起泡
2：筛入糖粉、杏仁粉轻轻搅拌均匀即可
做法：
1：中种面团材料混合搅拌成团放入冰箱冷藏发酵24小时
2：发酵好的中种面团取出撕成小块与主面团材料中除黄油以外的其它材料混合搅拌成光滑的面团
3：加入室温软化的黄油继续搅拌至扩展阶段装入容器中进行基础发酵至2倍大
4：发酵完毕取出排气、分割成为8等份然后滚圆、再松弛15分钟
5：松弛结束后将面团轻轻压平将适量的乳酪馅料放在上面将接口捏合
6：捏合处朝下摆放到烤盘上其它也依次做好进行最后的发酵
7：发酵结束后将蛋白杏仁霜薄薄的涂抹在面包上面放置10分钟使其表面干燥
8：然后再筛一层糖粉上去放入已预热的烤箱中190C15分钟至表面呈现金黄色即可
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家烤箱做想要的调整
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黄油怎么吃四类人不宜吃黄油做蛋糕饼干的时候，我们通常都会加入黄油，这样做出来的食品才更香。但是你知道吗，黄油脂肪量很高，一般人是不能多吃的。而且，黄油对四类人来说并不适宜食用。黄油怎么吃健康?黄油可以直接吃吗？哪些人不能吃黄油，我们一起来了解一下吧。
1、孕妇不宜食用
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快，如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物，会让自己的体重增长加快，不适宜孕妇食用，所以孕妇最好不要吃黄油。
2、糖尿病人不宜食用
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常，在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低，而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。
3、肥胖者不宜食用
黄油营养丰富但含脂量很高，肥胖者本身就存在脂肪过多的问题，所以不宜食用黄油，增肥的同时也不利于身体健康。
4、男性不宜多食
男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，但是你知道怎么买到优质黄油吗?》》》怎样辨别黄油的好坏
1黄油辨别有方法
黄油的色泽，通常是乳黄色的。有的偏白，有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体状的，密度为每立方米911公斤。在室温放置一段时间，则是软化到可以捏、抹、打发的状态。在3235℃的温度下，则是融化成液体状。
优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
2黄油存储需注意
黄油应存放在阴凉处，避免阳光直接照射。
黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做烹调食物的辅料，在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。
如果不放心外面购买的黄油，您也可以自己用牛奶调制黄油，味道很不错哦》》》家庭自制黄油的方法家庭自制黄油的方法
材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。
步骤一：将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起)。
步骤二：放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离);用冷水略为漂洗，去除杂质;用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出;再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份;加入适量的盐，拌匀。
黄油怎么吃最美味呢?下面小编就推荐给大家推荐四道搭配黄油的食谱，希望大家喜欢》》》四款黄油美食菜谱四款黄油美食菜谱
1、柠檬派
材料：饼底：250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬(榨取汁留用)、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。
做法：首先把黄油从冰箱取出软化，用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面，铺开赶成一张必考盆稍大的饼，把烤盘边的饼面小心用手捻紧，用叉子在饼上刺洞眼让其透气，不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤，把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打匀云，倒进烤好的饼里放在烤箱，再烤三十分钟即成。
2、三明治
材料：切片面包、三明治火腿、鸡蛋、黄油。
做法：将鸡蛋煎成薄饼，待用;将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片;在面包上涂上适量黄油;摆放顺序：面包、火腿、面包、鸡蛋饼、火腿(也可不要)、面包;然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱;吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的味道充分的渗透到面包里面。
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杏仁蛋白酥
食材明细：
1.高筋面粉700公克，细砂糖20公克，水350公克，蛋50公克，白醋14公克，2.奶油105公克，3.裹入油595公克，4.蛋白60公克，细砂糖100公克，5.杏仁角适量
杏仁蛋白酥的做法步骤：
1.依照左页步骤图1∼8，将材料1∼3制作成起酥面糰；材料4的蛋白打发后，分次将细砂糖加入，打至适宜的浓稠度即为蛋白糖。
2.将起酥面糰松弛20分钟后，分割成宽7公分的长方形面皮。
3.将作法2的面皮每距离3公分宽度分割一刀，切好后不可分开，刷上蛋白糖、撒上杏仁角。
4.一片片分开间隔排入烤盘，入烤箱烤焙，以上火200℃、下火180℃烘烤至膨胀到最高点时，把烤箱门打开，使炉温降低至上下火150℃，烘烤片刻着色即可。
蓝莓小面包
蓝莓小面包制作过程：【约10个的量】
材料：高筋粉315g低筋粉84g奶粉30g细砂糖65g盐3g酵母6g全蛋液45g水98g汤种126g（高筋粉30g:水150g)黄油35g蓝莓酱适量
做法：
1、【图1-3】把汤种用中火煮好冷却备用，除黄油外，把所有材料混合揉至扩展阶段，再放入黄油揉至接近完全阶段（切一小块面团拉开来断口平整即可）。进行基础发酵至面团的2.5倍大完成。2、【图4-6】基础发好的面团取出排气，分割成70g/每个面团，中间松弛15分钟，取一个面团用擀面杖擀开，擀成边薄中间略厚。
3、【图7-9】取约10g左右的蓝莓酱包入擀开的面团中，收口收紧，把整形好的面包收口朝下放入模具中，进行第二次发酵。
4、【图10-12】第二次发酵的温度在35度左右，湿度80%下发酵至面包的两倍大，发酵完成后，表面刷蛋液（材料份量外的）。烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟出炉，出炉后取出模具放网架上冷却。
小贴士：
1、里面的果酱馅料可以换自己喜欢的口味。
2、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱来具体设定哦。
3、这个模具是三能的星星小模具，如果自家没有模具的可以之间放烤盘就可以，如果没有模具的朋友建议面团控制在50-60g为主。
金钱小面包
食材明细：
主料：高筋面粉400克，耐高糖酵母4克，细砂糖60克，盐4克，淡奶油50克，黄油30克，水190克，鸡蛋1个
辅料：全蛋液少许
金钱小面包的做法步骤：
1，首先将除黄油以外的所有食材放入面包机里。
2，接着启动面包机，面团揉到较光滑的状态时加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，撑开面团呈薄膜状态，而且有一定的韧性即可。
3，取出揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜放在26度的室温环境下进行基础发酵。
4，面团发酵至两倍大时，手指沾粉插入面团中间，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。
5，将发酵好的面团轻拍排气，称重后分割成42个小剂子，每个小剂子大概在15克左右一个。
6，用手将小剂子搓圆成小面团，放入抹了黄油的披萨盘里，中奖隔开一定的距离摆放。
7，放在温度36度，湿度75%的温暖环境下进行第二次发酵，发酵至两倍大即可。
8，在发酵好的面团表面刷上薄薄的一层全蛋液。
9，放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤15分钟左右，中途面包上色要及时加盖锡箔纸。
10，面包出炉后放在烤网上晾凉，然后密封室温保存或者冷冻保存。
11，烤好的小餐包超级松软，隔夜也不硬，太好吃了。
12，想吃就赶紧做起来吧！
13，馋人不？
小贴士：
1，烤温请根据自家烤箱脾气来调整。
2，因为面粉的吸水性不一样，面团的液体量请根据实际情况增减。
3，现在天气热，要使用冰水来和面，这样揉出来的面团，面温才不会高。
乳酪小面包
食材明细：
低粉30克，盐1/4小匙，酵母1又1/4小匙，全蛋液20克，高粉170克，糖40克，牛奶100ML，黄油32克
乳酪小面包的做法步骤：
1..将除黄油外的所以材料放入面包机中，揉面10分钟.
2.加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜，（这个面团份量小，所以要灵活掌握揉面的时间）手工揉面尽量揉至面团光滑.
3.放置温暖处发酵至2倍大。（用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团，不然会发酵过度的）.
4.取出面团后轻压以排出面团的空气。之后分割滚圆成3小份，松弛15分钟.
5.松弛好的面团压扁，包入内陷整形.
6.烤箱预热100度，预热好后关掉烤箱，下层放入一碗热水。将整形好的面团放入二次发酵至两倍大。（大约时间为35-45分钟）
7.发酵好的面包胚取出表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，中层15-18分钟（上色后要盖锡纸，防止表皮颜色过深）.
小贴士：
内陷的制作方法： 奶油奶酪：80克 糖粉：40克 牛奶：3小匙 奶粉：2大匙 1.将奶油奶酪加糖粉搅拌均匀 2.加入牛奶搅均匀 3.加入奶粉搅均匀 内陷部分也可以直接将80克奶油奶酪软化后加3小匙牛奶搅均即可，这样的内陷奶酪味儿更浓
蜂蜜小面包
食材明细：
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
蜂蜜小面包的做法步骤：
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5.进行最后一次发酵至两倍大．
6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
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