“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下是小编为大家收集的“枸杞玉米发糕的做法”仅供参考，大家一起来看看吧。
枸杞玉米发糕的做法
主料:面粉300克、玉米面(黄)300克、泡打粉4.5克、酵母(干)9克、枸杞1把
配料:白砂糖90克、水390克、
枸杞玉米发糕的做法
步骤一、将干酵母倒入温水中一旁备用
步骤二、将其他的材料一起混合(除了枸杞)
步骤三、酵母水倒入干材料里搅拌，合成面团
步骤四、揉好的面团放入垫了纱布或者油纸的容器内(用一个9英寸的蛋糕模)
步骤五、枸杞泡入温水发开控干备用
步骤六、面团放温暖润湿处发酵至原面积2倍大
步骤七、把枸杞摆在发酵好的面团上
步骤八、容器放入蒸锅，大火开后蒸20分钟。关火焖5分钟取出切块享用
枸杞玉米发糕的菜品特色
每年都在大年三十蒸面食，偶这个玉米控怎么能错过这个呢?成品不错，偶用了3倍原量，小小一个的话还不够分滴～
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枸杞玉米面发糕的做法
枸杞玉米面发糕的做法
主料:面粉100克、玉米面(黄)50克、枸杞少许、酵母粉1.5克、泡打粉3克、
配料:白糖15克、水150克、
枸杞玉米面发糕的做法步骤
步骤一、酵母加水先融化
步骤二、面粉，玉米粉，泡打粉和白糖混合均匀，倒入酵母水中
步骤三、搅拌均匀
步骤四、容器中抹些油防沾
步骤五、倒入玉米面糊
步骤六、室温下发酵30分钟(28度左右)
步骤七、上面放上枸杞装饰
步骤八、蒸20分钟左右
枸杞玉米面发糕的烹饪技巧
1、酵母可以让发糕松软。但一定要让发糕发酵到位。如果不足，或发过了，发糕出来也不一定会好吃。
2、放少许的泡打粉可以让发糕更松软。但一定要无铝泡打粉。泡打粉要和面粉充分混合后，再和水混合。
3、少许的白糖会让发糕更好吃。
4、如果不用玉米面，改成普通面粉，会发得更高一点。
玉米杂粮发糕的做法
玉米杂粮发糕的做法
食材：玉米面150克，普通面粉300克，酵母粉5克，白糖适量，红枣(或葡萄干、蓝莓干等)适量，小苏打少许。
玉米杂粮发糕的做法步骤
1、把玉米面、面粉、酵母粉、白糖，放在一个大碗里，拌匀;
2、温水(30多度，以不烫手为宜)500克左右，慢慢倒入面粉里，边倒入边搅拌成粘稠的糊状(面粉的吸水度不同，根据情况加减水量);
3、把面糊用保鲜膜或盖子盖上，放在温暖的地方发酵;
4、当面糊表面有均匀的气泡、体积增大有原来的两倍左右时，面就发好了;
5、将发好的面糊，加入少许的小苏打搅拌一下;
6、把电饭锅擦干水分，锅的内壁薄薄的刷一层食用油，把面糊倒入电饭锅里，轻轻的晃动几下，在面糊的上面放上喜欢的红枣或葡萄干、蓝莓干等，静置发酵10分钟左右，再按下煮饭键;
7、当煮饭键跳起后，保温10分钟左右即可;
8、把电饭锅取出，倒扣在案子上，发糕自行脱落，切块装盘食用。
玉米杂粮发糕的做法温馨提示：
1、白糖可以根据个人喜好适当增减;
2、可以用温牛奶代替温水;
3、果脯可以选用自己喜欢的。
不同的食材，做出不同的口味。
玉米发糕
食材明细：
普通面粉200克，细玉米面100克，无铝泡打粉3克，温水160克，即溶酵母3克，糖40克
玉米发糕的做法步骤：
第1步将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀。把酵母倒入温水中溶化。
第2步将酵母水倒入面粉混合物中。将所有材料搅拌均匀，揉成团。
第3步将面团平铺在垫有纱布的蒸笼中，醒发90分钟（视室内的温度而定，我家开了暖气）至两倍大。将发酵好的发糕放在锅上，大火蒸20分钟就可以了。
小贴士：
1、我做的这款玉米发糕比较干，如果喜欢柔软口感的，就多加点水，这样蒸出来的发糕会湿润点。2、如果喜欢更粗粮的感觉，玉米和面粉的比例可以按1：1的比例，但是不要高于这个比例，那样做出来的不好吃。3、糖的用量也是视个人口味，喜欢吃甜的就多放点糖，我做的这款感觉还是不够甜，嘻！我喜欢吃甜食。
糯玉米发糕
食材明细：
主料：新鲜糯玉米粒350克，面粉150克，糖50克，干酵母1.5克
辅料：泡打粉1小勺
糯玉米发糕的做法步骤：
1，用料：新鲜糯玉米粒350克，面粉150克，糖50克，干酵母1.5克，泡打粉1小勺
2，将玉米粒洗净，同糖一起倒入料理机。
3，搅打成浓浆，
4，倒入大碗。
5，加入剩下的材料，
6，拌匀，成稠厚的糊状。盖上保鲜膜，发酵。
7，面糊涨发，
8，装入模具中，九分满。
9，放入沸水锅中，大火蒸约15分钟。
10，熄火揭盖，
11，出锅，
12，稍凉，脱模。趁热食用。
小贴士：
面粉的用量可以根据玉米浆含水量酌情增减，但不宜太少，以免影响起发。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
蒸制时间需根据发糕大小多少酌情调整。
玉米红豆发糕
发糕算是最容易做的发酵面食，而且里面的材料可以根据自己的喜欢来添加，比馒头要松软，比蛋糕要清新。
玉米红豆发糕
材料：玉米面50克、面粉100克、酵母粉2.5克、绵白糖10克、水150克、蜜红豆50克
做法：
1、将面粉和玉米面都放入盆中，放入酵母、糖拌匀。
2、加入水，拌匀到无干粉无疙瘩，然后放入红豆(留出少许做装饰用)搅拌成几乎不流动的泥状稠面糊。
3、容器里面抹一层油，将面糊倒入，盖保鲜膜，放到温暖的地方发酵到约2倍。
4、在面糊的表面撒上红豆放入蒸锅，大火开锅后中火蒸30分钟后关火，焖五分钟后开锅盖。
5、取出倒扣到面板上，不太烫手时脱模切成小块即可。
小叮咛：
1、由于每种玉米粉的吸水量不同，水不要一次性全部倒入，应视面糊浓稠不太容易流动为佳;
2、容器的选择以耐高温即可，加入面糊量以容量的一半为佳，我使用了耐热玻璃的饭盒;
3、如果容器过厚，可适当延长蒸制时间。如果蒸好后特别不容易取出，可用小刀沿容器边划一圈就很好扣出了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的玉米红豆发糕，喜欢吃的朋友也学着做吧。
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