食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家收集的“杏仁蛋白饼干”请继续阅读本文相关内容！
杏仁蛋白饼干
原料：蛋清80克
白糖30克
低筋面粉10克
杏仁粉60克
糖粉25克
奶油糖霜适量
杏仁蛋白饼干的做法
1.称量好所有原料；
2.将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛；
3.蛋清用电动搅拌器搅打；
4.分两、三次加入白糖；
5.用电动搅拌器打出结实的蛋白来；
6.分次2--3次加入过筛的面粉；
7.搅匀成粘稠的状态；
8.将面糊装入裱花袋中，在前面剪个小口；
9.在烤盘上挤出大小均匀的圆点，注意留有间隔；
10.在表面筛上些糖粉，过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤；
11.烤箱预热160分钟，中下层，10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时，预热好了，再将烤盘放入；
12.等饼干凉后，在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干；
13.下午茶时间，搭配上咖啡与水果。
美食小贴士
1.所有的粉类提前过筛；
2.蛋白分次加入糖打发，一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态；再分次加入过筛的面粉混合；
3.混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉，过5分钟再撒一次；
4.放入预热好160度的烤箱中，中下层，15分钟，拿出来放凉；
5.中间放入的夹心随意，奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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杏仁蛋白脆饼
原料：糖粉60克蛋白2个柠檬汁1/2茶匙（3ml）杏仁粉80克（实际用约60克）
做法： 1）先将30克的糖粉和80克的杏仁粉混合过筛。筛中剩余的杏仁粉由于颗粒较大，不要继续使用。
2）将蛋白倒入碗中，滴入柠檬汁，用电动打蛋器打起大泡，然后分三次加入剩余的30克糖粉，将蛋白打发至硬性发泡（此时的蛋白细腻有光泽，茶一把小勺子在蛋白中，不会倒，就ok了）
3）将过筛的糖粉和杏仁粉分两次加入到蛋白中，用橡皮刮刀从底往上轻轻地快速翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡，影响蛋白脆饼的膨发。
4）此时将烤箱预热170度，烤盘内垫一层油纸，或不沾油布。
5）将面糊装入裱花袋，挤成一个个小圆球，相互之间的间距保持2cm左右，不要紧挨着，否则脆饼膨发后，会相互挤在一起，影响成品的造型。
6）将烤箱放在烤箱的中层，烤约12分钟左右。
杏仁蛋白茶
南北杏仁和大米用水泡过夜。（临时想喝，就用热水泡了会，一样可以）放入豆浆机里，启动搅拌功能，把材料研碎，越碎越好，过滤。放到锅里加热煮到沸腾，熄火。然后倒入蛋白
材料：
主料：南杏仁100克，北杏仁10克，
辅料：大米50克，冰糖100克，开水适量，鸡蛋白适量，
杏仁蛋白茶的做法步骤：
1. 南北杏仁和大米用水泡过夜。（临时想喝，就用热水泡了会，一样可以）
2. 放入豆浆机里，启动搅拌功能，把材料研碎，越碎越好，过滤。
3. 放到锅里加热煮到沸腾，熄火。然后倒入蛋白，边倒边搅拌，蛋白才会散开。
巧克力蛋白饼干
被小盆友瞬间秒杀的巧克力蛋白饼干
这款饼干在刚出炉冷却的时候就遭小盆友哄抢，酥酥脆脆又香甜的蛋白饼口感比很多饼干都要好。要不是我说等下裹上巧克力再吃，那估计大家就看不到裹了巧克力的成品了。转眼就半盘没有了，这边还在分，那边神速把手里的整个塞进嘴巴，说她又没有了。我还从来没见过她们吃东西这么快。
裹巧克力，等巧克力冷却的过程，一个个在旁边狂吞口水，说实在，那略苦的巧克力香味同样也很吸引我哈，不过我闻闻香味就够了。
等到后来开吃，每一分钟就消灭一根，我怕她们吃了热量太高，把剩的一小部分收起来，小宝还过来打我。这啥小孩哦，刚刚吃了就翻脸，老娘这做了可是给你们明天春游吃的。
巧克力蛋白饼干材料：黄油50克，糖粉50克，蛋白25克，低筋面粉60克，泡打粉1克，玉米淀粉20克，苦甜巧克力50克，烤熟的核桃仁30克。
巧克力蛋白饼干的做法
1.黄油放微波炉叮20秒，软化以后倒入糖粉
2．糖粉跟黄油刮拌均匀
3．再用打蛋器打到黄油蓬松
4．分三次加入蛋白，一起打到蓬松
5．跟蛋白一起打好的黄油是这个状态的哦
6．筛入低筋面粉跟玉米淀粉还有泡打粉
7．分类跟黄油刮拌均匀
8．把面糊装进裱花袋，用尖齿花嘴倾斜45度寄出面糊
9．每根大约挤成6Cm左右的长条
10.烤箱预热后，以上火180度、下火160度烘烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟呈金黄色即可，我在烤的过程觉得饼干太大了，就把它一切两半了，其实花嘴用小号的就够了
11.烤熟的核桃仁剁成碎末备用
12．巧克力隔水慢慢融化，一边用筷子搅拌至柔滑无颗粒即可
13．这是搅拌好的巧克力
14．用筷子沾上巧克力涂在饼干的一头
15．再把沾了巧克力的那头在核桃碎里蘸一下裹上核桃仁
16．然后放在凌空的地方等巧克力冷却凝固
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
芝麻蛋白饼干
食材明细：
主料：：糖粉37克，黄油45克，香草荚1/4根，牛奶3小勺，蛋白30克，低筋粉60克，泡打粉3/8小勺，黑芝麻1小勺，
芝麻蛋白饼干的做法步骤：
1.用料
2.将黄油，牛奶，糖粉倒入大碗
3.剖开香草荚，刮入香草籽
4.隔热水搅拌至黄油融化
5.加入蛋白
6.以不规则方向搅拌均匀
7.筛入低筋粉和泡打粉
8.以不规则方向搅拌
9.调成均匀面糊
10.装入裱花袋
11.在烤盘上挤出圆形
12.表面撒芝麻
13.放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约10-15分钟，边缘金黄，熄火，继续焖10分钟
14.出炉
小贴士：
混合蛋白时，需以不规则方向搅拌，以免将蛋白打发。
以不规则方向搅拌面糊，可以防止面粉起筋。
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