俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?因此,栏目特意整理了大枣核桃饼,希望你更多关注本网站更新。
昨天用平底锅做了饼干,老公说这个饼干不够香,你看咱家大爷就是爱吃香口的,我说这个是饼干不加黄油,自然是没那么香口了,但是绝对很健康啊!老公说:反正就是不够香啦!
那今天就用平底锅做了另一款绝对是香喷喷馋死人的大枣核桃饼,绝对是能够馋死人哈!在烤的时候,满屋的黄油味,加上大枣的浓浓的香甜味,那是整幢楼都是这个香味呢。
第一锅出炉的时候,老公尝了一个,一直点头,嗯嗯!这个好吃,这个好吃!就是这个味才好吃嘛!
大枣核桃饼
材料:
低筋面粉-----210克
泡打粉-------3克
黄油---------80克
白糖---------80克
盐-----------1/4小匙
鸡蛋---------1个
大枣---------20个
核桃---------30克
大枣核桃饼的做法
1、大枣去核切碎、核桃切碎备用。
2、将软化的黄油加入细砂糖和盐搅拌至变为乳白色。
3、分两次加入鸡蛋。
4、充分搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉和泡打粉。
6、用橡皮刮刀切拌。
7、末完全拌匀时,加入大枣和核桃,切拌至无干粉即可。
8、把面团放案板上,团成长条形。
9、分成等量的小份(我分成了18等份,约25克一个),用手掌轻轻团成圆形。
10、把小面团摆放进平底锅内(锅内不要放油),用手压扁。
11、盖上锅盖,将火调至小火处,加热15分钟左右(其间要注意锅盖上有没水蒸气往下滴,要把水滴擦干)。
12、面饼底部颜色变深时翻面再烤5分钟,香喷喷馋死人的大枣核桃饼就做好了。
TIPS
1、如果没能电动打蛋器,可以用手动的打蛋器来搅打,只是会费力点而已,建议可以网购一个电动打蛋器,几十块就有得成交了,会省很多力哈!
2、超市卖的一般都是中筋或是高筋面粉,如果买不到低筋面粉,可以用中筋面粉和生粉按4:1的比例来混合,如需100克的低筋面粉,就可以用80克中筋面粉+20克生粉混合而成。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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大枣夹核桃
食材明细:
主料::大枣适量,
辅料::核桃适量,杏仁适量,葡萄干适量,
大枣夹核桃的做法步骤:
1.大枣
2.葡萄干
3.杏仁,核桃用烤箱烤10分钟
4.大枣去核用水果刀不要割开
5.摆上一层葡萄干
6.在放两个杏仁,上面在放核桃
7.成品
8.成品
小贴士:
非常简单
大枣核桃吐司
食材明细:
主料::高筋面粉350克,鸡蛋1个,
辅料::大枣适量,核桃适量,
配料::酵母4克,糖40克,盐2克,牛奶120克,淡奶油80克,黄油20克,
大枣核桃吐司的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.把大枣去核剪成小块,桃仁掰成小块。
3.把牛奶 淡奶油 糖 盐 鸡蛋放入面包机桶内。
4.加入高筋面粉。
5.再面粉上撒上酵母粉。
6.面包桶外用锡纸包上。
7.把面包桶放入面包机中,接通电源。
8.启动面包机【和面】程序。
9.一个【和面】程序完成,加入黄油再启动一个【和面】程序。
10.启动【甜面包】程序。选择 中色 重量 750克。
11.中途暂停的时候加入大枣碎和核桃仁。
12.程序结束,切断电源,打开面包机,用隔热手套拿出面包桶,倒出面包凉凉即可。
小贴士:
一共启动2次和面程序,一次【甜面包【程序】
大枣桂圆核桃米浆
食材明细:
主料::剩米饭适量,大枣2个,核桃2个,桂圆适量,
辅料::清水约1100ml,
大枣桂圆核桃米浆的做法步骤:
1.大枣、桂圆、核桃。
2.大枣洗净,去核,果肉剪成小块;干桂圆取果肉;核桃取核桃仁,掰成小块。
3.剩米饭。
4.米饭倒入豆浆机。
5.加水至豆浆机上下水位线之间,搅散米饭,加入大枣桂圆核桃碎。
6.选择“营养米糊”功能,运行至程序结束即可。
7.这次的剩米饭偏少,做好的米糊稠度更像豆浆,所以我就称之为“米浆”啦。米浆很好喝,有淡淡的甜味,尤其适合女性生理期后饮用,补气血。
核桃杏仁饼
食材明细:
主料::玉米粉适量,面粉适量,水适量,干酵母适量,
辅料::核桃仁适量,杏仁适量,花生米适量,黑芝麻适量,红糖适量,
核桃杏仁饼的做法步骤:
1.玉米粉和面粉放在大碗中。
2.干酵母加水溶解,倒入面粉中,和成面团,用保鲜膜盖在碗上面,让面团开始发酵。
3.在面团发酵的时候,把炒熟的黑芝麻,熟的杏仁,熟的花生米和核桃仁用料理机打碎放在小碗里,加上少量红糖,撒点水搅拌均匀,饼子的馅就做好了。
4.过1个小时左右,面团发酵完成。
5.把发酵好的面团倒在案板上加干面粉揉,直到软硬适中,面团光滑为止。
6.把揉好的面团擀成面饼,把做好的馅均匀铺在面饼上,包起来擀成薄厚适中的饼子。
7.把做好的饼子放到提前加热的煎锅中小火慢慢煎,煎熟后拿出来。
8.饼子切成块,装盘。咬一口外面脆脆的,里面的馅散发着坚果的香味,还有点点甜味,好吃。
核桃藕饼
食材明细:
主料::莲藕两节,
辅料::核桃少许,面粉少许,玉米粉少许,
配料::葱少许,盐少许,橄榄油一汤匙,
核桃藕饼的做法步骤:
1.莲藕、核桃、面粉、葱
2.玉米粉
3.将莲藕擦成茸
4.核桃炒熟
5.将炒熟的核桃碾碎
6.碾碎的核桃
7.葱切成葱花
8.将藕茸加入面粉和玉米粉搅拌,因为擦藕茸时,会有藕汁渗入,加入面粉和玉米粉是为了收住藕汁。拌匀之后再加入核桃碎和葱花。核桃碎后加的原因,是要保持核桃的脆感。
9.在电饼铛里加一汤匙橄榄油,将搅拌好的藕茸搓圆,轻轻放入。然后,在每个藕圆上再刷一层橄榄油,盖上电饼铛。约一分钟后,打开翻一下,再盖上。两面煎成金黄色即可。
10.装盘。
小贴士:
1、核桃炒熟放凉后,再碾碎。
2、面粉不要加的太多,能让藕汁收住不滴即可。
3、搓藕圆时,两只手要交换着多磕几次,那样可以使藕圆紧实一些。
4、加玉米粉纯属个人喜好,不爱吃的可以不加。
5、没有或不爱吃橄榄油的换成其它的油也可以。
红糖核桃饼
食材明细:
主料::面粉300克,牛奶170克,酵母3克,白糖20克,
辅料::红糖60克,核桃120克,面粉35克,
红糖核桃饼的做法步骤:
1.准备好原料。
2.面包机内桶里放入配料中的牛奶170克,白糖20克,酵母3克搅匀。
3.放入中筋面粉,面粉的吸水率不同,牛奶余留10克看请款添加,这款饼是口感劲道面和的有些硬的,如果想吃软一点的口感,那牛奶用到180克。
4.面包机选择和面搅拌程序,时间选择20分钟,没有面包机的就用手揉成面团。
5.揉面的时候来弄红糖核桃馅,把馅料中的核桃切碎,红糖如果有大块用刀碾碎,把面粉和红糖,核桃碎全部放入碗中,搅匀就可以了。
6.揉好的面团取出揉圆,盖保鲜膜静置10分钟,不需要发酵到2倍大,这个饼是半发面的做法,吃的就是有嚼头的感觉。
7.把面团分成大小相同的8个面剂,大小随自己喜欢。
8.按扁擀成面皮,放入2勺红糖核桃馅,为了拍照我只放了一勺在上面。
9.跟包包子一样包好收口,然后用手按扁,不用擀面杖擀,容易让核桃碎割破皮,造成露馅。
10.其余几个按相同做法搞完,盖保鲜膜静置10分钟。
11.电饼铛预热好放入红糖核桃饼生坯,盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面,我这个烙饼锅很早买了,火力有点大,要勤翻面,不然会糊的。
12.两面都上火候后,把上火关掉,只用底火加热,饼微微鼓起,按压回弹就说明熟了,其余几个饼也同样烙熟就可以了。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士:
1、没有电烙饼锅的,用平底锅一样小火加热,勤翻面,记得盖锅盖,要不饼干干的没熟还不好吃。
2、这个红糖核桃饼的面团比例是稍微有点硬的,喜欢吃软的增加牛奶的量,具体添加多少看实际情况,不喜欢牛奶的用温水和面也是一样的,我就说不和纯牛奶,但是会用牛奶和面做面食,这样营养更全面。
核桃柿子饼
食材明细:
主料::软柿子3个,面粉适量,糯米粉适量,
辅料::核桃仁适量,芝麻适量,熟面粉适量,白糖适量,
配料::食用油适量,
核桃柿子饼的做法步骤:
1.我们这里买的这种柿子非常的甜,我们叫烘柿,里面都是汤一般的果肉,不用加糖,做出的柿子饼就非常的甜
2.柿子去皮充分搅拌,让果肉完全散开
3.面粉和糯米粉按2:1的比例加入
4.搅拌成稠糊状。因要夹馅,这个糊以能成型为宜,糊越软越好吃。
5.芝麻、核桃仁,白糖和熟面粉各一份
6.搅拌均匀做成馅
7.取适量面糊压扁,加入馅料
8.包严实
9.锅中放少许油,放入柿子饼压扁
10.煎至两面金黄即可。
小贴士:
馅料的干果品种也可以根据自己的喜欢调整。
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